Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 158.7 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1061 g |
| protéin | 12.828 g | 76 g | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| lemak | 11.616 g | 56 g | 20.7% | 13% | 482 g |
| karbohidrat | 0.707 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30976 g |
| cai | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| lebu | 1.01 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 262.6 μg | 900 μg | 29.2% | 18.4% | 343 g |
| Rétinol | 0.253 mg | ~ | |||
| béta Karoten | 0.061 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8197 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2113 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.444 mg | 1.8 mg | 24.7% | 15.6% | 405 g |
| Vitamin B4, kolin | 253.54 mg | 500 mg | 50.7% | 31.9% | 197 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 1.313 mg | 5 mg | 26.3% | 16.6% | 381 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.141 mg | 2 mg | 7.1% | 4.5% | 1418 g |
| Vitamin B9, folat | 7.071 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5657 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.525 μg | 3 μg | 17.5% | 11% | 571 g |
| Vitamin D, kalsipolol | 2.222 μg | 10 μg | 22.2% | 14% | 450 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.606 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2475 g |
| Vitamin H, biotin | 20.404 μg | 50 μg | 40.8% | 25.7% | 245 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.3214 mg | 20 mg | 11.6% | 7.3% | 862 g |
| niacin | 0.192 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 141.41 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.6% | 1768 g |
| Kalsium, Ca | 55.56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.5% | 1800 g |
| Magnésium, Mg | 12.12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3300 g |
| Natrium, Na | 135.35 mg | 1300 mg | 10.4% | 6.6% | 960 g |
| Walirang, S | 177.78 mg | 1000 mg | 17.8% | 11.2% | 562 g |
| Fosfor, P. | 193.9 mg | 800 mg | 24.2% | 15.2% | 413 g |
| Klorin, Cl | 157.58 mg | 2300 mg | 6.9% | 4.3% | 1460 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 2.525 mg | 18 mg | 14% | 8.8% | 713 g |
| Iodin, abdi | 20.2 μg | 150 μg | 13.5% | 8.5% | 743 g |
| Kobalt, Co. | 10.101 μg | 10 μg | 101% | 63.6% | 99 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.0293 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6826 g |
| Tambaga, Cu | 83.84 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.3% | 1193 g |
| Molibdenum, Mo. | 6.061 μg | 70 μg | 8.7% | 5.5% | 1155 g |
| Selenium, Upami | 32.02 μg | 55 μg | 58.2% | 36.7% | 172 g |
| Fluorin, F | 55.56 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7199 g |
| Chrome, Kr | 4.04 μg | 50 μg | 8.1% | 5.1% | 1238 g |
| Séng, Zn | 1.1212 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1070 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 0.707 g | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| kolesterol | 575.76 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3 g | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.077 g | mnt 16.8 г | 24.3% | 15.3% | |
| Asam lemak polimaturaturasi | 1.414 g | ti 11.2 mun 20.6 | 12.6% | 7.9% | |
| asam lemak omega-3 | 0.078 g | ti 0.9 mun 3.7 | 8.7% | 5.5% | |
| asam lemak omega-6 | 1.337 g | ti 4.7 mun 16.8 | 28.4% | 17.9% |
Nilai énergi 158,7 kcal.
- Potongan = 50 gr (79.4 kkal)
- C0 = 60 g (95.2 kkal)
- C1 = 50 g (79.4 kkal)
- C2 = 40 g (63.5 kkal)
- C3 = 32 g (50.8 kkal)
Endog hayam pindang lemes beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin A - 29,2%, vitamin B2 - 24,7%, kolin - 50,7%, vitamin B5 - 26,3%, vitamin B12 - 17,5%, vitamin D - 22,2% , vitamin H - 40,8%, vitamin PP - 11,6%, fosfor - 24,2%, zat beusi - 14%, iodin - 13,5%, kobalt - 101%, selenium - 58,2%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- dicampur mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, janten faktor lipotropik.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér, ogé anémia, leukopenia, thrombositopenia.
- vitamin D ngajaga homeostasis kalsium sareng fosfor, ngalaksanakeun prosés mineralisasi tulang. Kurangna vitamin D ngakibatkeun gangguan metabolisme kalsium sareng fosfor dina tulang, ningkatna demineralisasi jaringan tulang, anu ngakibatkeun paningkatan résiko osteoporosis.
- Vitamin H. ilubiung dina sintésis lemak, glikogén, metabolisme asam amino. Asupan vitamin ieu henteu cekap tiasa nyababkeun gangguan kaayaan normal kulit.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- yodium ilubiung dina fungsi kelenjar tiroid, nyayogikeun pembentukan hormon (tiroksin sareng triiodothyronine). Éta diperyogikeun pikeun tumuh sareng diferensiasi sél sadaya jaringan awak manusa, réspirasi mitokondria, pangaturan natrium transmembrane sareng transportasi hormon. Asupan anu henteu cekap nyababkeun goiter endemik sareng hypothyroidism sareng kalemahan metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan sareng pamekaran méntal barudak.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- selenium - unsur penting dina sistem pertahanan antioksidan dina awak manusa, ngagaduhan pangaruh imunomodulasi, ilubiung dina pangaturan tindakan hormon tiroid. Kurangna ngakibatkeun panyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kalayan sababaraha deformitas sendi, tulang tonggong sareng ekstremitas), Kasakit Keshan (endok myocardiopathy), thrombastenia katurunan.
tags: eusi kalori 158,7 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kumaha manpaatna Endog hayam pindang lemes, kalori, nutrisi, sipat mangpaat Endog hayam pindang lemes
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.