Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| protéin | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| lemak | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| karbohidrat | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| cai | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| lebu | 1.25 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| Vitamin C, askorbat | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| Vitamin PP, NO | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Kalsium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Magnésium, Mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Walirang, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Fosfor, P. | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Tambaga, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Selenium, Upami | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Séng, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.057 g | ~ | |||
| valin | 0.072 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.023 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.053 g | ~ | |||
| leucin | 0.091 g | ~ | |||
| lisin | 0.065 g | ~ | |||
| methionine | 0.014 g | ~ | |||
| threonine | 0.05 g | ~ | |||
| triptofan | 0.016 g | ~ | |||
| fénilalanin | 0.058 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 0.057 g | ~ | |||
| asam aspartat | 0.077 g | ~ | |||
| glisin | 0.046 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.219 g | ~ | |||
| prolin | 0.07 g | ~ | |||
| séri | 0.045 g | ~ | |||
| tirosin | 0.024 g | ~ | |||
| mistina | 0.01 g | ~ |
Nilai énergi 18 kcal.
- cangkir = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Purslane, pindang, euweuh uyah beunghar vitamin sareng mineral sapertos: vitamin C - 11,7%, kalium - 19,5%, magnésium - 16,8%, mangan - 15,4%, tambaga - 11,4%
- vitamin C ilubiung dina réaksi redoks, fungsi sistem imun, ngamajukeun nyerep zat beusi. Kurangna ngakibatkeun karét leupas sareng perdarahan, irung kusabab ningkat perméabilitas sareng kameumeut kapilér getih.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
tags: eusi kalori 18 kcal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, naon gunana Purslane, pindang, tanpa uyah, kalori, gizi, sipat mangpaat Purslane, pindang, tanpa uyah