Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| protéin | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2621 g |
| lemak | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 18667 g |
| karbohidrat | 2 g | 219 g | 0.9% | 3.9% | 10950 g |
| asam organik | 0.1 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 28.3% | 1538 g |
| cai | 91.6 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2481 g |
| lebu | 1.8 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 g |
| béta Karoten | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 g |
| Vitamin B4, kolin | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 g |
| Vitamin C, askorbat | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 g |
| Vitamin H, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| Vitamin PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 g |
| Kalsium, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Silikon, Leres | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 g |
| Magnésium, Mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 g |
| Natrium, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 g |
| Walirang, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Fosfor, P. | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 g |
| Klorin, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 104 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 7.9 μg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 g |
| Iodin, abdi | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Kobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 g |
| Litium, Li | 0.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Bungbulang | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Tambaga, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 g |
| Nikel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Upami | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Strontium, Sr. | 67 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 g |
| Chrome, Kr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 g |
| Séng, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 1.9 g | maks 100 г | |||
| Asam Amino Penting | 0.851 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.13 g | ~ | |||
| valin | 0.133 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.051 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.106 g | ~ | |||
| leucin | 0.15 g | ~ | |||
| lisin | 0.156 g | ~ | |||
| methionine | 0.034 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.06 g | ~ | |||
| threonine | 0.112 g | ~ | |||
| triptofan | 0.039 g | ~ | |||
| fénilalanin | 0.121 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosin | 0.21 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | 1.263 g | ~ | |||
| alanin | 0.127 g | ~ | |||
| asam aspartat | 0.227 g | ~ | |||
| glisin | 0.106 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.318 g | ~ | |||
| prolin | 0.096 g | ~ | |||
| séri | 0.092 g | ~ | |||
| tirosin | 0.093 g | ~ | |||
| mistina | 0.023 g | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.1 g | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | |||||
| asam lemak omega-3 | 0.138 g | ti 0.9 mun 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| asam lemak omega-6 | 0.026 g | ti 4.7 mun 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Nilai énergi 23 kcal.
bayem beunghar vitamin sareng mineral sapertos: vitamin A - 83,3%, béta-karoten - 90%, vitamin B2 - 13,9%, vitamin B9 - 20%, vitamin C - 61,1%, vitamin E - 16,7, 402,4, 31%, vitamin K - 170,7%, kalium - 20,5%, silikon - 75,1%, magnésium - 16%, beusi - 44,9%, kobalt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- B-karoten nyaéta provitamin A sareng ngagaduhan sipat antioksidan. 6 mcg béta-karoten sami sareng 1 mcg vitamin A.
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- vitamin B6 salaku koénzim, aranjeunna ilubiung dina metabolisme asam nukleik sareng asam amino. Kurangna folat ngakibatkeun sintésis kaganggu asam nukléat sareng protéin, anu nyababkeun ngahambat pertumbuhan sél sareng pembagian, utamina dina jaringan anu gancang sumebar: sumsum tulang, épitél peujit, sareng sajabana Konsumsi folat anu teu cekap nalika kakandungan mangrupikeun panyabab prématuritas, kurang gizi, malformations bawaan na gangguan ngembangkeun anak. Asosiasi anu kuat parantos ditingalikeun antara tingkat folat sareng homosistéin sareng résiko panyakit kardiovaskular.
- vitamin C ilubiung dina réaksi redoks, fungsi sistem imun, ngamajukeun nyerep zat beusi. Kurangna ngakibatkeun karét leupas sareng perdarahan, irung kusabab ningkat perméabilitas sareng kameumeut kapilér getih.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- vitamin K ngatur pembekuan getih. Kurangna vitamin K ngabalukarkeun kanaékan waktos pembekuan getih, eusi prothrombin anu diturunkeun dina getih.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- Silicon kaasup kana komponén struktural dina glikosaminoglikan sareng ngarangsang sintésis kolagén.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
RESEP SPINACH
tags: eusi kalori 23 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kumaha bayam mangpaat, kalori, nutrisi, sipat mangpaat kangkung
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.