Nilai gizi sareng komposisi kimia.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| protéin | 7.5 g | 76 g | 9.9% | 3.8% | 1013 g |
| lemak | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 2% | 1931 g |
| karbohidrat | 51.4 g | 219 g | 23.5% | 9% | 426 g |
| asam organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.8% | 800 g |
| cai | 34 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6685 g |
| lebu | 1.5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| béta Karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamin B4, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4% | 943 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Vitamin H, biotin | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamin PP, NO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 4% | 952 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 92 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Kalsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Silikon, Leres | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magnésium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
| Natrium, Na | 427 mg | 1300 mg | 32.8% | 12.5% | 304 g |
| Walirang, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fosfor, P. | 65 mg | 800 mg | 8.1% | 3.1% | 1231 g |
| Klorin, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 11.8% | 323 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Kobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.6% | 500 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.837 mg | 2 mg | 41.9% | 16% | 239 g |
| Tambaga, Cu | 135 μg | 1000 μg | 13.5% | 5.2% | 741 g |
| Molibdenum, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 g |
| Chrome, Kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Séng, Zn | 0.744 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1613 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 48.5 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 2.9 g | maks 100 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.5 g | maks 18.7 г |
Nilai énergi 262 kcal.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- klorin dipikabutuh pikeun pembentukan sareng sékrési asam hidroklorat dina awak.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim anu nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.