Unggal sél dina awak urang merlukeun suplai konstan énergi. Karbohidrat mangrupikeun sumber bahan bakar anu paling penting pikeun otak, jantung, otot sareng sistem saraf pusat. Seueur diet dumasar kana asupan karbohidrat anu rendah pikeun leungitna beurat, tapi efek tina diet sapertos kitu kontroversial. Dina diet sapertos kitu, kurangna énergi diganti ku sajumlah ageung protéin sareng lemak. Ieu ngakibatkeun komplikasi, panyakit jantung, saluran cerna, jeung saterusna. Karbohidrat dietary dicerna sareng dirobih janten glukosa. Glukosa dijaga dina getih salaku sumber langsung suluh pikeun awak. Nalika sarat énergi dicumponan, kaleuwihan glukosa disimpen dina ati sareng otot dina bentuk glikogén. Nalika kakurangan karbohidrat, ati ngarecah glikogén pikeun ngaluarkeun glukosa. Karbohidrat digolongkeun kana saderhana sareng kompleks.
Produk susu, buah sareng sayuran mangrupikeun anu nyayogikeun sababaraha vitamin, mineral, antioksidan sareng serat. Karbohidrat sareng gula anu disampurnakeun, biasana aya dina permen, kueh, tipung bodas, sareng inuman anu ngandung gula, teu aya gizi sareng-aci-anu beunghar vitamin A, C, E, sareng K, vitamin B kompleks, kalium, beusi, sareng magnesium. . Roti gandum, sereal, legum, sayuran pati, kacang sareng siki mangrupikeun sumber karbohidrat kompléks anu ogé ngandung serat. Diet tinggi serat nyegah diabetes, kabebeng, obesitas, sareng kanker usus besar. Asupan minimum anu disarankeun karbohidrat dietary nyaéta . Seueur otoritas kaséhatan satuju yén karbohidrat kedahna.