Chambertin nyaéta sebutan Grand Cru anu bergengsi (kualitas pangluhurna) ayana di komune Gevrey-Chambertin, di sub-région Côte de Nuits di Burgundy, Perancis. Éta ngahasilkeun anggur beureum ekslusif tina macem-macem Pinot Noir, anu biasana kalebet dina peringkat dunya pangsaéna.
Katerangan rupa-rupa
Anggur beureum garing Chambertin gaduh kakuatan 13-14% vol., Warna Ruby beunghar sareng seungit parfum anu beunghar tina plum, céri, liang buah, gooseberries, licorice, violets, lukut, bumi baseuh sareng rempah-rempah amis. Inuman tiasa umurna di vinotheque sahenteuna sahenteuna 10 taun, sering langkung lami.
Nurutkeun legenda, Napoleon Bonaparte nginum anggur Chambertin diluted kalawan cai unggal poe, sarta teu nyerah kabiasaan ieu malah salila kampanye militér.
Syarat Appellation ngamungkinkeun nepi ka 15% Chardonnay, Pinot Blanc atanapi Pinot Gris ditambahkeun kana komposisi, tapi wawakil pangalusna spésiésna nyaéta 100% Pinot Noir.
Harga per botol tiasa ngahontal sababaraha rébu pérak.
Sajarah
Dina sajarahna, nami Chambertine ngarujuk kana daérah anu langkung ageung, di tengahna mangrupikeun kebon anu nami anu sami. Zona Chambertin kalebet sebutan Clos-de-Bèze, anu ogé ngagaduhan status Grand Cru. Anggur tina produksi ieu masih tiasa dilabélan salaku Chambertin.
Nurutkeun legenda, nami inuman mangrupa disingget frase Champ de Bertin - "sawah Bertin urang". Hal ieu dipercaya yén ieu mangrupikeun nami lalaki anu ngadegkeun sebutan ieu dina abad ka-XNUMX.
Kinérja anggur ieu sumebar jadi jauh yén dina 1847 déwan lokal mutuskeun pikeun nambahkeun ngaranna kana ngaran désa, nu dina waktu éta ngan disebut Gevry. Kitu ogé 7 kebon sanés, diantarana nyaéta kebon anggur Charmes, anu ti saprak éta disebut Charmes-Chambertin, sareng saprak 1937, sadaya kebon kalayan awalan "Chambertin" ngagaduhan status Grand Cru.
Janten, salian ti kebon anggur Chambertin asli di komune Gevry-Chambertin, ayeuna aya 8 deui sebutan kalayan nami ieu dina judul:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Chapel-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Sanajan Chambertin disebut "Raja Anggur", kualitas inuman teu salawasna pakait jeung judul luhur ieu, sakumaha loba gumantung kana produsén.
Fitur iklim
Taneuh dina sebutan Chambertin garing sareng batu, diselang ku kapur, liat sareng batu pasir. Iklimna kontinental, kalayan usum panas anu haneut, garing sareng usum tiris tiis. Bédana anu kuat antara suhu siang sareng wengi ngamungkinkeun buah beri ngajaga kasaimbangan alami antara eusi gula sareng kaasaman. Nanging, kusabab frosts musim semi, panén sapanjang taun maot, anu ngan ukur nambihan harga vintages anu sanés.
Kumaha nginum
Anggur Chambertin mahal teuing sareng mulya pikeun nginum éta nalika tuangeun: inuman ieu dilayanan dina pésta sareng tuangeun gala dina tingkat anu paling luhur, sateuacana tiis dugi ka 12-16 darajat Celsius.
Anggur dipasangkeun sareng kéju dewasa, daging panggang, hayam goreng sareng masakan daging sanés, khususna sareng saos kandel.
merek kawentar anggur Chambertin
Ngaran produser Chambertin biasana diwangun ku kecap Domain jeung ngaran tegalan sorangan.
Wawakil kawentar: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, jsb.