Naha anjeun kantos ngarasa sesah pikeun anjeun nyerah kéju? Dupi anjeun mikir ngeunaan kanyataan yén kéju bisa jadi ubar?
Warta anu héran nyaéta awal taun 1980-an, panalungtik mendakan yén kéju ngandung jumlah morfin anu teu pati penting. Serius.
Dina 1981, Eli Hazum sareng rekan-rekan di Wellcome Research Laboratory ngalaporkeun ayana morfin kimiawi, hiji opiate anu kacida adiktifna, dina keju.
Tétéla yén morfin aya dina sapi jeung susu manusa, tétéla nyieun kantétan kuat ka indung di barudak jeung nyieun eta narima sagala gizi dipikabutuh pikeun tumuwuh.
Panaliti ogé mendakan kasein protéin, anu ngarecah janten casomorphins nalika nyerna sareng nyababkeun pangaruh narkotika. Dina kéju, kasein kentel, sareng ku kituna casomorphins, janten pangaruh anu pikaresepeun langkung kuat. Neil Barnard, MD, nyebutkeun: "Kusabab cairanana dikaluarkeun tina kéju salila produksi, éta jadi sumber pisan kentel casomorphins, bisa disebut susu" retakan ". (Sumber: VegetarianTimes.com)
Hiji studi ngalaporkeun: "Casomorphins mangrupakeun péptida dihasilkeun ku ngarecahna CN tur mibanda aktivitas opioid. Istilah "opioid" ngarujuk kana épék morfin, sapertos sedasi, kasabaran, ngantuk, sareng déprési. (Sumber: Universitas Illinois Extension)
Panaliti sanés anu dilakukeun di Rusia nunjukkeun yén casomorphin, anu aya dina susu sapi, tiasa mangaruhan négatip kana kamekaran orok manusa sareng nyababkeun kaayaan anu mirip autisme.
Malah parah, kéju ngandung lemak jenuh sareng koléstérol, anu nyumbang kana pangembangan panyakit jantung. Kéju ngandung lemak jenuh anu luhur (tingali Tabel Lemak Keju).
Artikel panganyarna dina The New York Times nyatakeun yén urang Amerika ngonsumsi kira-kira 15 kg kéju sataun. Ngurangan kéju sareng lemak jenuh tiasa nyegah panyakit jantung, sabab "Diét anu teu séhat sareng kurang olahraga maéhan 300000-500000 urang Amerika unggal taun." (Sumber: cspinet.org)
Sakumaha seueur jalma terang, nyerah kéju tiasa sesah kusabab rarasaan anu ditimbulkeun, pangaruh opiate tina casomorphine.
Chef Isa Chandra Moskowitz, urut "keju junkie" ku harti dirina sorangan, nyebutkeun, "Anjeun kudu sahenteuna sababaraha bulan tanpa kéju, hayu kuncup rasa anjeun saluyu jeung etika Anjeun. Sigana mah kakurangan, tapi awak anjeun bakal biasa."
"Kuring bogoh ka sprouts Brussel jeung butternut squash," nyebutkeun Moskowitz. "Kuring bisa ngarasakeun saeutik bédana antara siki waluh atah jeung toasted. Sakali anjeun ngartos yén anjeun teu kedah naburkeun kéju dina sagala hal, anjeun mimiti ngarasa rasa anu jelas pisan. (Sumber: Vegetarian Times)