Tapi anjeun kedah milih Anggur Alsatian, ngemutan Thierry Fritsch… Sareng anjeunna yakin ieu sanés kusabab anjeunna ngagambarkeun déwan anggur interprofésional: henteu, alesan-alesan ieu langkung mendasar. Palasik Anggur Alsatian gaduh kaasaman asak sareng tahan - sareng gaduh kasempetan luhur pikeun nyiptakeun pasangan anu harmonis, utamina nalika ngeunaan lauk atah gajih.
Anggur ieu gaduh sakedik atanapi henteu aya tanin, janten henteu bertentangan sareng rasa asin tina kecap sareng raos tina jahé sareng wasabi. Anggur Alsatian dicirikeun ku aroma anu seger, beresih sareng séhat sareng raos anu beunghar, anu akur sareng lauk atah, asin sareng acar, sareng adonan, sareng rebus.
Tungtungna nyarios Thierry Fritsch, Asakan Jepang dibédakeun ku hormat pikeun produk sareng kahoyong pikeun ngajaga sipat utami, pikeun ngungkabkeun individualitasna. Sareng persis filsafat anu sami sareng Alsatian vin. "", - nambihan ahli oénologi.
Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nguji konsép ieu dina prakték nalika nyobaan di réstoran, dimana Thierry Fritsch nyokot anggur kanggo set Jepang. Janten, anjeunna ngiringan sashimi ti - duanana anggur nganggo nada mineral anu diucapkeun sareng catetan kembang sareng buah-buahan anu pikaresepeun. Tétéla pas: aranjeunna saimbang rasa anu leueur sareng leueur tina lauk atah sareng henteu paséa sareng rasa lada tina kécap sareng jahé.
Sushi sareng gulungan dipilih ti. Riesling seungit buah sareng catetan nutty sareng madu sareng semi-amis Pinot Gris kalayan catetan buah tropis sareng daging aseupan anu dikompensasi pikeun rasa garing tina béas, mareuman rasa anu raos tina lauk sareng ngagaleuh rasa nuansa kecap, wasabi sareng jahé .
Pikeun piring panas (udang dina adonan, kerang bakar sareng cod hideung) Thierry Fritsch ditawarkeun semi-amis tina - aromatik sareng seger, kalayan nada buah candied sareng kembang sareng catetan mineral. Anggur nekenkeun rasa ékspresi tina cod dina saos amis sareng mareuman rasa hipu anu lemes. Tungtungna, éta ngawangun duét anu saé sareng és krim - anggur amis alami tina anggur panén telat, berminyak, jero, sareng rintihan buah sareng halimun nekenkeun duanana és krim vanili krim sareng rasa amis tur haseum tina sirop buah.
Kurangna kombinasi tradisional asakan Jepang sareng anggur ngamungkinkeun anjeun ngaraos lengkep bébas dina ékspérimén sapertos kitu. "", - dianjurkeun tungtungna Thierry Fritsch.
Sushi - resep:
"Gastronome, Gastronome School, Kumpulan resep"