Dina 5 Agustus 2013, élmuwan Walanda Mark Post nampilkeun hamburger munggaran di laboratorium tumuwuh di dunya dina konferensi pers. Gourmets henteu resep kana rasa daging, tapi Post nyatakeun yén tujuan burger ieu nyaéta pikeun nunjukkeun yén mungkin pikeun melak daging di laboratorium, sareng rasana tiasa ningkat engké. Saprak harita, pausahaan geus dimimitian tumuwuh daging "bersih" nu teu vegan, tapi sababaraha yakin yén éta boga potensi nyata ngurangan peternakan di mangsa nu bakal datang.
Daging anu dipelak laboratorium ngandung produk sato
Sanajan jumlah sato anu dipaké bakal ngurangan, daging laboratorium masih merlukeun kandang sato. Nalika élmuwan nyieun daging lab-tumuwuh munggaran, aranjeunna dimimitian ku sél otot babi, tapi sél jeung jaringan teu bisa baranahan sadaya waktu. Produksi masal "daging bersih" dina sagala hal merlukeun suplai babi hirup, sapi, hayam jeung sato lianna ti mana sél bisa dicokot.
Sajaba ti éta, percobaan mimiti aub tumuwuh sél "dina kaldu produk sato lianna," hartina sato anu dipaké sarta kamungkinan ditelasan husus pikeun nyieun kaldu. Sasuai, produk teu bisa disebut vegan.
The Telegraph engké ngalaporkeun yén sél stém porcine anu tumuwuh maké sérum dicokot tina kuda, sanajan teu jelas lamun sérum ieu sarua jeung kaldu produk sato dipaké dina percobaan mimiti.
Élmuwan miharep daging lab bakal ngurangan émisi gas rumah kaca, tapi tumuwuh sél sato di labs iraha wae geura-giru tetep bakal runtah sumberdaya, sanajan sél nu tumuwuh di lingkungan vegan.
Naha daging bakal vegan?
Anggap yén sél abadi tina sapi, babi, jeung hayam bisa dimekarkeun, sarta euweuh sato bakal dipaéhan pikeun produksi jenis daging tangtu, salami pamakéan sato pikeun ngembangkeun daging laboratorium terus. Malah kiwari, sanggeus rébuan taun peternakan tradisional, élmuwan masih nyoba ngamekarkeun variétas anyar sato anu bakal tumuwuh leuwih badag sarta gancang, anu daging bakal boga kaunggulan tangtu sarta tahan ka panyakit. Dina mangsa nu bakal datang, lamun daging laboratorium jadi produk giat komersil, élmuwan bakal neruskeun breed variétas anyar sato. Hartina, maranéhna bakal neruskeun ékspérimén kalawan sél tina tipena béda jeung spésiés sato.
Dina mangsa nu bakal datang, daging lab-dipelak kamungkinan ngurangan sangsara sato. Tapi hal anu penting pikeun inget yen eta moal vegetarian, teuing kirang vegan, sanajan teu produk tina cruelty nu prevails dina industri peternakan. Hiji cara atawa sejen, sato bakal sangsara.
View
"Nalika kuring ngobrol ngeunaan 'daging bersih', seueur anu nyarioskeun ka kuring yén éta pikasieuneun sareng teu wajar." Sababaraha urang ngan teu bisa ngarti kumaha saha bisa dahar eta? Anu teu disadari ku seueur jalma nyaéta 95% tina sadaya daging anu dikonsumsi di dunya Kulon asalna tina kebon pabrik, sareng teu aya anu alami tina kebon pabrik. Euweuh nanaon.
Ieu mangrupikeun tempat-tempat dimana rébuan sato hirup diangkut kana rohangan leutik salami sababaraha bulan sareng nangtung dina tai sareng cikiih. Éta tiasa seueur ku obat-obatan sareng antibiotik, ngimpina anu anjeun moal ngarepkeun musuh anu paling parah. Sababaraha henteu ningali cahaya atanapi ngambekan hawa seger sapanjang hirupna dugi ka dinten aranjeunna dibawa ka jagal sareng dipaéhan.
Janten, ningali horor sistematis kompleks industri pertanian, kedah vegan ngadukung daging anu bersih, sanaos sanés vegan sabab didamel tina sél sato?
Panulis Daging Bersih Paul Shapiro nyarios ka kuring, "Daging bersih henteu dimaksudkeun pikeun vegan-éta daging nyata. Tapi vegan kedah ngadukung inovasi daging bersih sabab tiasa ngabantosan sato, planét sareng kaséhatan masarakat - tilu alesan utama jalma milih vegan.
Nyiptakeun daging bersih ngagunakeun fraksi sumber daya alam anu dipikabutuh pikeun ngahasilkeun daging.
Janten mana anu langkung alami? Nyiksa sareng nyiksa sato pikeun dagingna bari ngancurkeun planét urang? Atawa tumuwuh jaringan di laboratorium beresih jeung higienis tanpa meuncit samilyar mahluk hirup kalawan waragad handap pikeun lingkungan?
Ngomongkeun kasalametan daging bersih, Shapiro nyarios: "Daging bersih sigana langkung aman sareng langkung lestari tibatan daging konvensional ayeuna. Penting pisan yén pihak katilu anu dipercaya (sanés ngan ukur produsénna) sapertos kaamanan pangan, karaharjaan sato sareng kelompok lingkungan ngabantosan ngadidik konsumen ngeunaan kauntungan anu ditawarkeun ku inovasi daging bersih. Dina skala, daging bersih moal diproduksi di laboratorium, tapi di pabrik anu ayeuna nyarupaan breweries.
Ieu mangsa nu bakal datang. Sareng sapertos seueur téknologi anu sateuacana, jalma-jalma sieun, tapi teras aranjeunna mimiti dianggo. Téknologi ieu tiasa ngabantosan ngeureunkeun peternakan salamina.
Urang sadayana ngartos yén upami produk nganggo sato, maka éta henteu cocog pikeun vegan. Tapi lamun populasi dunya terus sarta bakal neruskeun dahar daging, meureun "daging bersih" masih bakal mantuan nyalametkeun sato jeung lingkungan?