Kaléng bulao sareng bodas susu anu kentel pakait sareng seueur sareng Uni Soviét, sareng sababaraha yakin yén produk ieu lahir dina waktos ayeuna. Nyatana, seueur nami sareng nagara anu nyumbang kana produk ieu kalibet dina sajarah munculna susu kentel.
Pikeun nyenangkeun anu nalukkeun
Versi anu pang populerna di kalangan penggemar susu kentel nyatakeun panulis lahirna kadaharan luar biasa anu teu murni ieu pikeun tukang dagang Perancis sareng padagang anggur Nicolas Francois Apper.
Dina awal abad ka-19, anjeunna kasohor ékspériménna dina tuangeun, sedengkeun Napoleon hoyong ngaoptimalkeun dapur pikeun prajuritna sahingga kadaharan dina kampanye bakal salami mungkin, janten bergizi sareng seger.
Strategist sareng penakluk anu hébat ngumumkeun kompetisi pikeun pelestarian kadaharan anu pangsaéna, ngajangjikeun hadiah anu matak pikeun anu meunang.
Nicolas Apper kentel susu kana seuneu anu kabuka, teras disimpen dina botol kaca anu beuheung, diségel teras dipanaskeun dina cai anu ngagolak salami 2 jam. Tétéla janten konsentrat kandel anu amis, sareng pikeun ieu Napoleon nampilkeun Luhur ku penghargaan sareng medali emas, ogé gelar kehormatan "Mangpaat Manusa".
Dina ékspérimén sapertos kitu, anjeunna dipicu ku kontropérsi para élmuwan teras. Needham Irlandia tangtu yakin yén mikroba timbul tina zat anu henteu hirup, sareng Spallanzani Italia nolak, percanten yén unggal mikroba ngagaduhan katurunan nyalira.
Saatos sababaraha waktos, kang Oki pastry mimiti ngajual penemuan na di toko "Rupa-rupa kadaharan dina botol sareng kotak", teras-terasan ékspérimén sareng tuang sareng pelestarianana, sareng nyerat ogé buku "Seni ngawétkeun bahan tutuwuhan sareng sato salami lami jaman. ” Diantara panemuanna nyaéta potong dada hayam sareng kubus bouillon.
Boden Susu Jutaan
Carita mecenghulna susu kentel teu weléh didinya. Urang Inggris Peter Durand dipaténkeun metode Alpert pikeun pelestarian susu sareng mimiti nganggo kaléng salaku wadah taun 1810. Sareng sabangsa na Melbeck sareng Underwood taun 1826 sareng 1828, tanpa nyarios sakedap, nempatkeun ideu pikeun nambihan gula kana susu.
Sareng dina taun 1850, industriis Gail Boden, angkat ka pameran dagang di London, dimana anjeunna diulem ku panemuan eksperimen na tina sublimat daging, niténan gambar karacunan barudak sareng susu sapi sato anu gering. Sapi dicandak dina kapal pikeun ngagaduhan produk anu seger, tapi ieu janten musibah - sababaraha murangkalih maot ku mabok. Boden jangji dirina pikeun nyiptakeun susu kaléng sareng nalika balik ka bumi ngamimitian ékspériménna.
Anjeunna ngejat susu kana kaayaan bubuk, tapi anjeunna henteu tiasa nyekatkeun kana témbok piring. Ideu na sumping ti saurang hamba - aya anu mamatahan Boden pikeun ngilu sisi pariuk kalayan gajih. Janten, taun 1850, saatos ngagolak panjang, susu ngagolak kana coklat, jisim kentel, anu raosna raoseun sareng henteu lami-lami rusak. Pikeun rasa anu langkung saé sareng umur rak anu langkung lami, Boden mimiti nambihan gula kana susu kana waktosna.
Dina 1856, anjeunna dipaténkeun produksi susu kentel sareng ngawangun pabrik pikeun ngahasilkeunana, antukna ngembang bisnis sareng janten miliuner.
Molase Argentina
Urang Argentina yakin yén susu kentel didamel ku kabeneran di propinsi Buenos Aires, 30 taun sateuacan patén Amérika wirausaha.
Dina 1829, dina kasempetan panangan dina perang sipil, Generals Lavagier sareng Roses, anu sateuacanna perang di antara aranjeunna, ngayakeun perayaan. Dina ramé na ramé, hamba hilap susu anu ngagolak dina kaléng - sareng kaléng ngabeledug. Salah sahiji jenderal ngaraoskeun molase kandel anu ngalir sareng kaget ku rasa amisna. Janten jenderal gancang sadar ngeunaan kamungkinan kasuksésan produk anyar éta, kontak anu dipangaruhan dianggo, sareng susu kentel kalayan yakin ngiringan kana produksi sareng mimiti ngaraosan kasuksésan anu luar biasa di kalangan urang Argentina.
Urang Colombia narik simbut ka diri sorangan, nyababkeun penemuan susu kentel ka masarakatna, urang Chili ogé nganggap istighfar tina susu pekat janten milikna.
Susu pekat kanggo rayat
Di daérah urang, mimitina, susu kentel henteu seueur paménta, pabrik anu dibuka khusus pikeun produksi na diduruk sareng ditutup.
Dina jaman perang, salaku conto, dina Perang Dunya Kahiji, pabrik kismis mandiri nyumponan kabutuhan tentara, ogé penjelajah kutub sareng pamilon dina ékspédisi panjang, kalayan susu kaléng, janten teu aya kabutuhan sareng sumberdaya dina produksi anu misah boh .
Kusabab susu kentel amis sareng masihan énergi, éta khususna ngaapresiasi dina waktos paska perang, tapi mustahil sareng mahal pikeun ngasakanana; di jaman Soviét, kaléng susu pekat dianggap méwah.
Saatos perang, susu pekat mimiti dihasilkeun dina jumlah anu seueur; standar GOST 2903-78 dikembangkeun pikeun Ă©ta.
Pabrik susu kentel munggaran di Éropa muncul dina 1866 di Swiss. Susu kentel Swiss mangrupikeun anu kawéntar di Éropa bahkan janten "kartu telepon" na.
Ku jalan kitu, susu kentel dianggo salaku susu formula pikeun nyoco orok. Untungna, henteu lami, kumargi Ă©ta henteu tiasa nyayogikeun sadaya sarat nutrisi sareng vitamin awak anu tumuh.
Susu pindang susu pekat
Dina jaman Soviét pasca perang, susu kentel pindang henteu aya, sareng sapertos biasana, aya sababaraha versi asal tina kadaharan kado dobel ieu.
Salah sahijina nyarios yén Komisaris Rahayat Mikoyan nyalira ékspérimén sareng susu pekat, sakali ngagolak kendi dina cai. Kaléng tiasa ngabeledug, tapi cairan coklat poék anu nyebarkeun di seluruh dapur diapresiasi.
Seueur anu percanten yén susu kentel pindang nembongan di payun, dimana serdadu merebus susu pekat dina ketel pikeun parobihan.
bisa
Kacipta tin kaléng matak pikaresepeun sakumaha munculna susu kaléng.
Timah tiasa ti saprak 1810 - mékanika Inggris Peter Durand ngusulkeun ka dunya ideu na pikeun ngagentikeun kendi gelas anu dieusi lilin anu dianggo dina waktos éta. Kaléng kaléng anu munggaran, sanaos langkung merenah, langkung hampang sareng langkung dipercaya tibatan gelas rapuh, masih ngagaduhan desain anu teu masuk akal sareng tutup anu teu merenah.
Tutupna ieu dibuka ngan ukur ku alat-alat improvisasi - pahat atanapi palu, anu tangtosna ngan ukur dimungkinkeun pikeun lalaki, ku sabab éta kadaharan kaléng sanés dianggo dina kahirupan rumah tangga, tapi mangrupikeun kaistiméwaan ngumbara anu jauh, contona , pelaut.
Ti saprak 1819, urang Amerika anu bijaksana mimiti ngahasilkeun lauk sareng buah kaléng, pikeun ngagentos kaléng buatan tangan anu gedé ku buatan pabrik anu langkung alit - éta merenah sareng meujeuhna, konservasi mimiti diminati ku masarakat. Sareng dina taun 1860, pembuka kaléng didamel di Amérika, anu langkung saderhana tugas muka kaléng.
Dina taun 40an, kaléng mimiti ditutup ku kaléng, sareng kaléng aluminium muncul dina 57. Kendi "Kental" kalayan kapasitas 325 ml produk masih mangrupikeun wadah asli pikeun produk amis ieu.
Naon anu kedah susu pekat
Nepi ka ayeuna, standar pikeun produksi susu kentel henteu robih. Éta kedah ngandung susu sapi sadayana sareng gula. Sadaya produk sanés anu aya campuran lemak, pengawet sareng aditif aromatik biasana digolongkeun salaku produk susu gabungan.