Asafoetida mangrupa bungbu aheng, salah sahiji nu panglobana dipaké dina asakan India Selatan, sanggup transforming hiji piring jadi hal gaib. Dina sajarahna dipaké salaku tamba pikeun loba ailments, asafoetida geus tetep unappreciated ku Kulon. Ti Perancis nepi ka Turki, geus dibéré sagala rupa ngaran pikasieuneun, salah sahijina nyaeta kesang Iblis.
Nanging, sadayana henteu pikasieuneun sapertos sigana tina latar sajarah. Sanaos rasa asafoetida atah sanés anu paling pikaresepeun, éta sadayana robih nalika ditambah kana minyak panas. Mimitina pungent, sanajan camphoric, ambu softens sarta diganti ku catetan musky, evoking atmosfir hiji désa India Selatan. Bungbu ieu sanés kanggo unggal tuangeun, éta ogé henteu tiasa disebat sapopoé. Salila prosés masak, asafoetida ditambahkeun kana minyak panas saméméh sésana tina rempah, nu bisa ditambahkeun sanggeus ngeunaan 15 detik.
sambel tomat
Tambahan unggulan asal India pikeun sayuran sareng kacang. Di Éropa, Perancis sareng Inggris, chutney dibawa dina awal abad ka-XNUMX.
Dipanaskeun 2 sdm. minyak dina pan frying, tambahkeun asafoetida. Sanggeus 15 detik bubuk cabe jeung jahé, masak pikeun sababaraha menit. Tambahkeun tomat jeung puree tomat, neruskeun masak. Tambahkeun gula jeung cai, kulub leuwih panas low salila kira 10 menit nepi ka thickened.
Panas sésana minyak dina panci leutik nepi ka panas pisan, tambahkeun siki mustard, daun kari jeung cabe garing. Angkat ti panas, aduk némpelkeun tomat. Campur ogé, tambahkeun uyah.
Roti bakar jeung marshmallows
Ambu hebat berkat asafoetida, tékstur anu enak. Pangalusna pikeun sarapan jeung snack ka sakola!
Campur kacang héjo sareng cai dina panci jero, sisihkan salami 2 jam. Solokan cai.
Campur kacang mung soaked kalawan cabe héjo sarta 14 sdm. cai dina Blénder, grind nepi ka rata. Mindahkeun kana mangkok jero, tambahkeun kol, jeruk nipis, coriander, uyah, campur.
Bagikeun massa kana 10 porsi sarua. Nyebarkeun kana keureut roti. Panas pan frying ipis, tumis keureut dina dua sisi. Potong unggal irisan diagonal, sajikeun sareng saos.
Hoya Matéri
Hidangan pikeun anu resep mentega sareng rasa krim. Asafoetida jeung siki fennel nyadiakeun rasa unik nu geus irresistible. Dilayanan ku roti datar atawa sangu.
34 pasal. kéju pondok 1 14 sdm. kacang héjo pindang 1 sdm. minyak 1 sdm. ghee A ciwit tina asafoetida 2 cengkéh 1 TSP. cabe héjo dicincang 12 sdm. tomat cincang 12 sdm ketumbar 1 sdm biji adas 12 sdm cabe bubuk Uyah, secukupnya
Panas minyak jeung ghee dina non-stick pan frying jero, tambahkeun asafoetida. Saatos 15 detik, tambahkeun cengkéh sareng kéju pondok, campur ogé sareng masak dina panas sedeng salami 2 menit.
Tambahkeun cabe héjo, tomat, coriander, siki fennel, bubuk Chili jeung 12 sdm. cai, campur ogé, masak pikeun sejen 2-3 menit leuwih panas low.
Tambahkeun uyah, kacang polong, neruskeun masak pikeun 4 menit dina panas low. Ngawula panas.
Kari Kentang Bit
Pilihan séjén nu asafoetida bakal manggihan pamakéan na babarengan jeung cabe jeung cumin. Beetroot bakal nambihan rasa amis, nyiptakeun campuran anu pikaresepeun sareng kentang sareng rempah-rempah.
Teundeun kentang jeung beets dina dua mangkok misah, nutupan unggal cai. Sisihkeun.
Panas minyak dina skillet badag leuwih panas sedeng. Masak asafoetida, teras siki sawi, jinten, cabe beureum, daun kari.
Solokan cai tina beets jeung kentang, tambahkeun ka skillet. Masak nepi ka browned 5 menit. Bagikeun diantara piring sareng taburkeun kalapa sareng cabé.