Pamakéan unggal dinten tina kauntungan kéju pondok sareng cilaka

Saha anu henteu terang produk susu anu saé ieu. Hiji jalma mimiti meakeun ti budak leutik. Kéju pondok mangrupikeun salah sahiji produk susu ferméntasi pangkolotna anu dipikanyaho ku umat manusa. Nyicingan Roma Kuno, Slavs kuna jeung loba jalma séjén anu kalibet dina persiapan na. Di Rusia, kéju pondok dicandak tina susu haseum biasa - yogurt. Ieu disimpen dina pot earthen pikeun sababaraha jam dina oven preheated, lajeng aranjeunna nyandak kaluar jeung tuang campuran panas ieu kana kantong linen pikeun solokan whey nu. Teras aranjeunna nempatkeun dina pencét sareng ngagaduhan kéju pondok. Metoda ieu dianggo ayeuna. Mangpaat sareng cilaka kéju pondok parantos lami diulik ku para ahli ubar sareng dietetik, sareng ayeuna urang bakal nganalisis aranjeunna.

Mangpaat Kéju Pondok

• Sadayana terang yén mangpaat kéju pondok aya dina kandungan kalsium anu luar biasa, anu penting pisan pikeun jalma, khususna di budak leutik pikeun formasi tulang, kamekaran huntu, kuku sareng rambut.
• Tétéla yén manpaat kéju pondok parantos aya dina resep pikeun nyiapkeunana, kusabab sadaya zat anu paling penting sareng anu diperyogikeun pikeun awak manusa dileupaskeun tina susu sareng tetep dina kéju pondok.

Tangtosna, anu utami nyaéta protéin, anu peryogi pisan pikeun pembentukan jaringan tulang. Hatur nuhun kana ieu, manpaatna henteu pati berharga pikeun orok sareng ibu hamil.

• Sarta sanajan geus dipikawanoh, sarta loba, produk ngeunah jeung séhat séjén ngandung loba protéin, contona daging, aranjeunna masih resep kéju pondok, sabab, kawas daging, éta kaserep gancang sarta gampang, nyokot up loba kurang énergi.

• Salaku tambahan, manpaatna nyaéta prosés asimilasi na ku awak sorangan langkung gampang tibatan nalika nyerna daging atanapi kacang-kacangan. Daging, contona, peryogi énzim diturunkeun pepelakan kanggo ngarecah beuteung, sareng nyerna legum dibarengan ku seueur sisi, épék ngabahayakeun sareng henteu pikaresepeun, sapertos kembung, ningkat produksi gas, sareng sajabina.

• Mangpaat kéju pondok nyaéta produk anu saimbang sareng gampang dicerna. Kagunaan rutin dina dahareun tiasa ningkatkeun nada awak, ngeusianana ku mineral sareng vitamin anu penting.
• Pondok kéju tiasa ningkatkeun fungsi organ pencernaan sareng nguatkeun kaayaan sistim saraf manusa.

Kontra pikeun panggunaan kéju pondok

Sadaya ieu leres, sabab ngandung laktosa, rupa-rupa asam amino, mineral sapertos fosfor, beusi sareng kalsium. Ogé, énzim jeung hormon, lemak, karbon dioksida jeung sagala rupa vitamin, kaasup A, B, C, D jeung sajabana, jeung protéin disebut tadi, aya dina kaayaanana.

• Kauntungan tina keju pondok nyaéta kusabab kandungan protéin anu luhur, réaksi biokimia gancangan sareng résiko tina sababaraha panyakit dicegah, kalebet panyakit pankréas sareng ati.
• Ogé, produk ieu ngabantuan nyegah réaksi alérgi, ningkatkeun imunitas sareng ngirangan kacapean awak.
• Asam amino gunana pikeun jalma dina prosés kahirupan kapaksa terus ngeusianana ti luar, kusabab awak henteu tiasa ngahasilkeun nyalira dina jumlah anu cekap. Sareng dina ieu, manpaat kéju Pondok umumna teu aya pisan berharga.

Lemak anu diekstraksi ku manusa tina kéju pondok mangrupikeun sumber tanaga anu cadangan, sareng kandungan karbohidrat anu handap dina éta ngajantenkeun produk diet anu hadé.

• Unsur mineral anu aya dina kéju pondok, salian ti ilubiung dina pangwangunan jaringan tulang, ngabantosan pikeun ngatur tingkat hémoglobin dina getih.

Rugina kéju pondok

• Sacara umum, kéju pondok mangrupikeun produk anu positip pisan, ku sabab éta, cilaka kéju pondok tiasa mésér dirina ngan ukur dina waktos mésér produk anu saé kualitas atanapi henteu leres disimpen.
• Sareng cilaka pangageungna nyaéta kéju pondok, anu didamel di bumi tina susu haseum spontan. Dina hal ieu, mikroorganisme ngabahayakeun pasti bakal nepi kana curd.

Sadaya ieu penting pisan pikeun diperhatoskeun sareng ngartos yén manpaat sareng ngarugikeun kéju pondok gumantung kana kasegaran sareng persiapan anu saé.

Komposisina curd

100 gram. curd ngandung

Nalika kaleungitan beurat

Sanaos kandungan kalori anu luhur, kéju pondok sacara épéktip digunakeun dina nutrisi diét. Éta aktip dianggo ku atlit saatos latihan ngawangun otot, sabab éta mangrupikeun sumber protéin. Éta tiasa janten produk utami atanapi tambahan salami diét atanapi dinten puasa.

Ahli gizi nyarankeun kaasup produk ieu dina diet, bahkan tanpa diét, pikeun ngajaga inohong.

ku eusi gajih dibagi kana:

• gajih (langkung ti 18%);
• klasik (4-18%);
• low-gajih (1-4%);
• gajih low / dietary (0%).

Pondok kéju kalayan minyak linseed

kauntungan

Diét minyak flaxseed idéal pikeun kasaimbangan gizi. Éta ngandung kalsium sareng asam lemak henteu jenuh.

Ku sorangan, produk susu ferméntasi téh alus pikeun awak. Ngagabungkeun éta kalayan minyak linseed saling sampurna. Kalsium anu aya dina kéju pondok bakal kaserep dina pangaruh asam lemak teu jenuh anu kalebet dina nyeuseup minyak flaxseed. Kéju pondok rendah gajih anu dianggo dina diet ieu bakal ngabantosan anjeun leungit beurat sareng ngajaga anjeun dina bentuk.

Panaliti Jérman Johanna Budwig mendakan yén ngagabungkeun minyak rami sareng kéju pondok ngabantosan merangan kanker.

Bahaya kéju pondok sareng minyak rami

Kéju pondok sareng minyak flaxseed dikontraindikasi pikeun kembung kusabab pangaruh laxative produk. Upami anjeun alérgi kana produk khusus. Sareng kakurangan vitamin B12. Ieu mangrupikeun alesan utama pikeun jalma anu badé taat kana diet sapertos kitu.

Pondok kiju pondok 

Kéju pondok dianggap lemak kalayan kandungan lemak 18%. Mangpaat sabab ngandung asam folat, anu dipikabutuh pikeun awéwé. Hatur nuhun kana vitamin A, éta alus pikeun panon. Éta ngandung sajumlah ageung walirang, anu aub dina prosés métabolik sareng normalisasi gula getih. Klorin ngaleungitkeun bengkak. Kéju pondok-gajih luhur dianggo pikeun nyoco barudak anu gering sareng lemah.

Kéju pondok pondok gajih nguntungkeun nalika kaleungitan beurat

Kéju pondok-gajih rendah mangrupikeun produk anu henteu kapake. Dahareun anu gajih rendah anu diiklankeun, kanyataanna, henteu aya gunana. Kanggo kalsium janten asimilasi, asam lemak kedah aya.

Kéju pondok-gajih rendah henteu disarankeun pikeun ngirangan beurat, ogé pikeun ibu hamil. Sareng sering pabrik anu teu sopan nambihan kentel sareng penstabil kana komposisi kanggo ningkatkeun rasa produk susu ferméntasi rendah gajih. Terus anjeunna janten ngabahayakeun tina teu aya gunana. Nalika kaleungitan beurat, kéju pondok-gajih handap langkung saé.

Mangpaat kéju pondok buatan bumi sareng ngarugikeun

Aturan utama pikeun nyiapkeun produk curd anu lezat:

• Aya dua cara masak: tiis sareng panas. Bédana antara cara ieu nyaéta dina gancangna persiapan. Tanpa manaskeun, curd tétéla langkung lemes.
• Susu langkung gendut, gajihna kéju pondok. Produk susu anu difermentasi mangrupikeun gajih susu kampung.
• Anjeun oge bisa nyieun tina kefir tina sagala eusi gajih. Aranjeunna tuang ngadamel tina kefir kadaluwarsa ngan ku cara dipanaskeun.
• Rasa produk anu dihasilkeun gumantung kana kefir atanapi susu. Kituna, éta henteu pantes disimpen pikeun aranjeunna.
• Curd ieu asak dina panci stainless steel handap-kandel. Éta kaduruk dina piring enamel.
• Nalika nyiapkeun kéju Pondok di homemade, kalsium klorida kadang-kadang ditambih. Éta cairan anu jelas anu tiasa dipésér di apoték. Éta ditambihkeun pikeun ngeuyeuban dadih ku kalsium sareng ningkatkeun rasa.
• Pondok kéju dialungkeun kana colander anu ditutupan ku kasa. Sareng nempatkeun wadah kanggo whey handapeun na. Upami curd kénca dina colander, éta bakal langkung beueus.
• Upami anjeun hoyong kénging kéju pondok anu teu rapih sareng henteu beueus, maka cheesecloth kalayan kéju pondok kedah digantungkeun sahingga sérum na nyaéta gelas. Whey tiasa dianggo dina piring anu sanés sapertos pancake.
• Pikeun ngawangun éta, aranjeunna nempatkeun penindasan kana éta.
• Pondok kéju buatan bumi disimpen dina kulkas dugi ka 4 dinten.

Embe curd

Komposisi susu domba sareng sapi ampir sami, tapi susu domba langkung hadé nyerep ku awak urang. Ku alatan éta, kéju Pondok susu kambing ngagaduhan pasipatan anu sami. Teu aya kontés anu jelas pikeun susu kambing. Hiji-hijina hal nyaéta, upami anjeun sering ngagunakeunana, maka pon tambahan bakal disayogikeun ka anjeun.

Albumin pondok kéju ngarugikeun sareng manpaat

Albumin curd mangrupikeun produk diét anu didamel tina whey. Éta ngandung praktis teu gendut. Éta ngandung protéin - albumin. Éta cocog pikeun nyoco pasién anu ngagaduhan diabetes mellitus. Éta tiasa digabungkeun sareng pangisi naon waé sareng ku sabab éta parantos seueur dianggo dina industri manisan.

Kusabab kandungan protéinna anu luhur sareng jumlah gajih anu teu tiasa diémutan, albumin curd digunakeun dina nutrisi ku atlit ngawangun otot.

Kéju pondok albumin ngandung protéin, fosfor, kalsium, magnesium, zat beusi sareng vitamin ti kelompok B, A, C, PP. Kagunaanna ngagaduhan pangaruh anu positip dina padamelan saluran pencernaan sareng pemeliharaan kekebalan. Disarankeun kalebet kana diet awéwé hamil sareng nyusuan. Hijina kontétrikasi nyaéta panggunaan langkung ti 400 g per dinten. Upami teu kitu, masalah kaséhatan tiasa timbul dina penderita asam urat sareng gagal ginjal akut. Sareng ogé di jalma obese.

Kéju pondok susu bubuk 

Susu sapi bubuk nyaéta produk anu diala tina susu sapi utuh ku cara garing dina suhu 180 derajat, teras diayak. Dadih susu tipung mangrupikeun produk anu didamel tina susu anu dibentuk deui. Nyaéta, éta ngajaga sadaya pasipatan anu nguntungkeun saolah-olah disiapkeun tina susu pasteurisasi biasa. Hiji-hijina bédana nyaéta dina hal panyimpenan.

Kauntungan kéju pondok dilebur sareng cilaka

Ghee rendah kalori, sabab ngandung sababaraha karbohidrat, ieu kagunaan na. Ku alatan éta, éta cocog pikeun rupa-rupa diét. Éta ngagaduhan warna anu krem ​​sareng raos karamel amis anu lemes.

Mangpaat ngagunakeun kéju pondok susu dipanggang nyaéta nurunkeun koléstérol, nguatkeun otot kardiovaskular, nyegah rikét, ningkatkeun hormon sareng nyegah kanker.

Mangpaat pikeun awéwé

Kusabab kéju pondok ngandung triptofan sareng metionin, panggunaan na tiasa manpaat pikeun awak awéwé. Hatur nuhun kana zat ieu, wanda ningkat, anu penting salami ménopause sareng PMS. Kalsium nguatkeun kuku, ningkatkeun kaayaan buuk sareng saluran getih.

Pikeun jeung barudak

Kéju pondok kedah aya dina diet barudak. Protéin jeung kalsium anu jadi dadasar pikeun formasi tulang dina awak tumuwuh. Kakurangan kalsium ngabalukarkeun kasakit tulang tonggong jeung osteoporosis. Kéju pondok langkung saé diserep ku awak budak tibatan kefir. Jeung vitamin B2 boga pangaruh positif kana visi. Contraindication nyaéta Intoleransi individu, kitu ogé panyakit ginjal.

Dina tuangeun pelengkap, kéju pondok diwanohkeun ka murangkalih ti 8 bulan, dimimitian ku hiji séndok téh sareng laun-laun ningkat dina taun ka 40 gram. Kéju pondok orok kedah bébas tina pewarna, pengawet sareng zat aromatik. Pikeun nyerep kalsium anu langkung saé ku awak budak, vitamin D diwanohkeun kana kéju pondok pikeun tuangeun orok.

Pikeun lalaki

Protéin penting pisan pikeun awak lalaki ngawangun otot. Kalsium nguatkeun tulang sareng waos. Pamakéan kéju pondok nyaéta pencegahan aterosklerosis.

Olahraga pikeun lalaki tiasa nyababkeun sprains sareng patah tulang. Kéju Pondok homemade bakal ngabantosan anjeun gancang cageur.

Pondok kéju isuk-isuk: iraha wayah pangsaéna kanggo tuang

Waktos optimal pikeun tuang kéju pondok:

Ti tabuh 10 enjing dugi ka 11 enjing sareng ti 16 sonten dugi ka 17 sonten, nanging henteu langkung ti 19.00 sonten

Tingkat harian kéju pondok nyaéta 200g per dinten. Kusabab protéin anu dikandung dina curd beban ginjal.

Kadaharan lemak paling saé pikeun sarapan. Isuk-isuk, pankreas jalan langkung aktip sareng langkung gampang pikeun ngolah protéin. Mangpaat pikeun tuang kéju pondok di énjing-énjing kanggo jalma anu padamelan kuli fisik.

Naon anu langkung manpaat pikeun ngagabungkeun 

Supados kalsium tina keju pondok kaserep langkung éfisién, éta kedah leres digabungkeun sareng produk anu sanés. Desserts sapertos kéju pondok sareng krim haseum, kéju pondok sareng gula sareng kéju pondok kalayan madu bakal mangpaat sareng ngeunah pikeun awak. Anjeun ngan ukur kedah nyampur produk ieu sareng dessert parantos siap.

Kumaha cara nyimpen

• Budak -36 jam;
• Pondok kéju casseroles - 48 jam;
• Produk sareng kiju pondok - 24 jam;
• Pondok atah kéju -72 jam.
• Suhu panyimpenan 2-6 ° С

Pidéo ngeunaan manpaat sareng bahaya kéju pondok