Gelatin (Gelatine, E441) - massa kentel transparan, teu warna atanapi ngagaduhan warna konéng, produk tina ngolah jaringan konéktip sato.
Gelatin dianggo dina produksi:
- produk pangan (gelatin dahareun);
- bahan fotografik (gelatin fotografik);
- bentuk dosis farmasi dina bentuk kapsul;
- koran, majalah, artos (kalebet kana sababaraha tinta percetakan);
- kosmétik.