Siesta Langgeng: 10 piring populér Spanyol anu pantes dicobaan

asakan Spanyol mangrupakeun salah sahiji anu pang vibrant sarta multifaceted di dunya. Teu anéh, sabab geus nyerep tradisi kuliner ti 17 daérah anu béda-béda, anu masing-masing unik ku cara sorangan. Produk utama dina ménu nasional nyaéta kacang, sayuran, sangu, sababaraha daging sareng kadaharan ti laut, minyak zaitun sareng, tangtosna, jamon sareng anggur. Masakan Spanyol anu pang populerna didamel tina bahan ieu.

Omat dina és ngambang

Spaniards ngagaduhan karep khusus pikeun sup tiis. Salmorejo nyaéta salah sahijina. Disiapkeun tina tomat anu seger mayit sareng sajumlah roti buatan bumi bulukan, sareng disajikeun henteu ngan ukur tiis, tapi nganggo potongan és.

bahan:

• roti - 200 g
• cai - 250 ml
• tomat - 1 kg
• ham (ham garing) - 30 g
• endog - 2 PCS.
• minyak zaitun-50 ml
• bawang bodas-1-2 cengkéh
• uyah, cabé hideung - secukupnya

Urang motong roti kana keureut, neukteuk kerak, rendang remuk kana batu, eusian ku cai adem. Cabut kulit tina tomat, angkat siki, puree sareng gaul sareng roti anu direndos. Tambahkeun bawang bodas ditumbuk, minyak zaitun, uyah sareng cabé sacukupna. Kocok sadayana kana jisim kandel teras lebet kana kulkas kanggo sababaraha jam. Urang bakal masak endog pindang sateuacana. Tuang salmorejo dina piring, hias ku endog pindang sareng jamon. Dina dinten anu panas pisan, anjeun tiasa tuang és tipis kana sup.

Improvisasi dina panci

Spaniards ogé henteu acuh kana sup panas. Salaku conto, dina asakan Andalusia, ciri khas nyaéta puchero - palang antara sup sareng sup.

bahan:

• daging sapi - 500 g
• cai - 2 liter
• kentang - 3 PCS.
• wortel - 1 pc.
• cabe-150 g
• jagong ngora - 1 cob
• cabé bulgarian - 1 pc.
• uyah, cabé hideung, daun salam - sacukupna
• bumbu seger pikeun porsi

Tuang cai tiis kana daging sareng masak sajam kalayan ditambahan uyah sareng rempah. Ogé, urang meredih kacang sareng jagong sateuacanna. Urang nyaring kaldu daging, sareng kami ngaleupaskeun daging sapi kana serat. Jagung rendang kasar, wortel, kentang sareng cabé. Bawa kaldu kana kulub, iklas daging sareng sadaya sayuran sareng kacang-kacangan, masak salami 10 menit, keukeuh handapeun tutupna. Kami nempatkeun daging sapi sareng sayuran dina piring, tuang kaldu sakedik sareng ngahias unggal bagian sareng bumbu dicincang.

Gogoda leutik

Tapi tetep, diantara resep Spanyol anu kawéntar, nomer kahiji nyaéta tapas-a snack kanggo sakedap. Sakumaha seueur jinisna aya, bahkan urang Spanyol nyalira moal nyarios. Dina kapasitas ieu, anjeun tiasa nyayogikeun zaitun, cabé héjo, aneka kéju, kentang goreng sareng saos aioli, kanapés atanapi mini sandwich. Biasana tapas disajikeun dina piring ageung sareng sherry, anggur cava sparkling atanapi bir. Ieu sababaraha variasi tradisional.

bahan:

• sosis chorizo-30 g
• kéju domba-30 g
• zaitun ageung - 2 PCS.
• tomat céri - 2 PCS.
• jamon - 30 g
• roti bakar roti

Kami motong sosis chorizo ​​nganggo mesin cuci kandel, sareng kéju-kubus domba. Urang nempatkeun kéju, zaitun sareng sosis dina tusuk sate. Atanapi sapertos vérsi singget. Taburkeun sapotong roti sareng minyak zaitun, pasang irisan jamon paling ipis sareng bebereskeun tomat céri di luhur ku sate.

Lauk Impian

Gourmets anu ngalaman mastikeun yén piring lauk anu paling lezat disiapkeun di Nagara Basque. Hal anu pangpayunna aranjeunna nyarankeun nyaéta nyobaan cod pil-pil. Sorotna nyaéta saos anu disiapkeun khusus dumasar kana minyak zaitun.

bahan:

• fillet cod ku kulit-800 g
• cabé panas héjo - 1 pc.
• bawang bodas-3-4 cengkéh
• minyak zaitun-200 ml
• uyah rasa

Urang motong bawang bodas kana piring ipis, sareng cabé-cincin. Dina wajan jero, panaskeun minyak zaitun sareng tumis bawang bodas sareng cabé dugi ka lembut. Urang tuang sadayana kana wadah anu misah. Dina panci anu sami, urang panaskeun deui sakedik minyak, coklat potongan lauk, pasang kana piring. Laun laun tuang minyak sareng bawang bodas sareng cabé deui kana panci, aduk dina gerakan sirkular. Bakal mimiti kentel sareng kéngingkeun warna héjo héjo. Saos bakal siap nalika konsistén caket kana mayonnaise. Éta nalika urang nyebarkeun cod na simmer dugi siap. Kami nyayogikeun pil-pil, tuang saos sareng irisan bawang bodas.

Palét sayuran

Naon anu Spaniards henteu masak tina sayuran! Salah sahiji variasi anu paling dipikaresep nyaéta rebusan pisto mancheto. Numutkeun ka legenda, éta diciptakeun di tanah air Don Quixote, di daérah La Mancha. Éta disiapkeun tina sayuran musiman naon waé, sareng disajikeun sareng endog goreng.

bahan:

• zucchini - 1 pc.
• térong - 1 pc.
• cabé bulgarian - 3 PCS. tina warna béda
• tomat - 5 PCS.
• bawang bombay - 2 PCS.
• bawang bodas-2-3 cengkéh
• minyak zaitun - 5-6 sdm. l.
• endog - 2 PCS.
• tomat némpelkeun - 1 sdm. l.
• gula-0.5 sdt.
• uyah, cabé hideung beureum - sacukupna
• jamon kanggo ngaladén

Zucchini, térong, bawang bombay sareng cabé diteukteukan kana batu alit. Taburkeun terong sareng uyah, tinggalkeun 10 menit, teras entos diperes ku panangan anjeun. Kami ngalirkeun bawang bodas ngalangkungan pencét. Omat disiksik ku cai ngagolak sareng nyabut kulit.

Panaskeun wajan ku minyak zaitun, lulus bawang sareng bawang bodas dugi ka transparan. Tuang cabé, tumis dugi ka lembut. Salajengna, tambahkeun zucchini sareng terong, teraskeun tumis, aduk sakapeung nganggo spatula. Tungtungna, urang nempatkeun tomat sareng témpé tomat. Usumkeun sagalana ku uyah, gula sareng rempah. Tuang kana cai sakedik, pangirangan seuneu nepi ka minimum sareng tuang rebus handapeun tutup salami 15-20 menit. Salami waktos ieu, urang bakal ngagoréng endog. Masing-masing porsi sayur sayuran ditambih ku endog goreng sareng irisan jamon.

Pasukan laut sadayana

Paella ngempelkeun asakan Spanyol sadayana. Nanging, teu mungkin pikeun mendakan resep klasik. Di daérah anu béda-béda di nagara, daging sareng kadaharan ti laut, jangjangan sareng kelenci, bebek sareng kéong tiasa gampang pendakan dina hiji piring sareng sangu. Kami nawiskeun resep anu asalna ti Valencia-paella kalayan kadaharan ti laut.

bahan:

• béas gandum panjang-250 g
• kaldu lauk - 1 liter
• hurang - 8-10 PCS.
• tipung cumi-100 g
• kerang dina cangkang-3-4 pcs.
• tomat - 3 PCS.
• minyak zaitun - 3 sdm.
• cabé-0.5 polong
• bawang bodas - 4 cengkéh
• uyah, cabé hideung beureum - sacukupna
• peterseli - 2-3 sprigs

Sateuacanna, urang ngagolak tentacles tina cumi sareng kerang. Émut, jangjang kupang kedah dibuka. Kalayan sisi péso anu rata, urang ngacapruk bawang bodas, maledog kana wajan anu tos dipanaskeun ku minyak, tahan sababaraha menit janten bau, sareng langsung angkat. Di dieu urang terang-terang coklat hurang dikupas teras dilebetkeun kana piring. Cabut kulit tina tomat, gosokkeun kana ayakan, tuang kana panci tempat udang. Kunyit puree tomat dina panas low pikeun 3-4 menit kalayan ditambahan cabe cabé. Tuang kana gelas kaldu, kulub sareng tuang sangu. Nalika éta ngagolak, tambahkeun kaldu sésana. Butuh waktu sakitar 20 menit kanggo masak nasi. Sababaraha menit sateuacan akhirna, urang bumbu ku uyah sareng rempah, sareng ogé ngempelkeun sadaya panganan laut. Hayu paella diseduh handapeun tutup sareng Sprinkle kalayan bumbu seger.

Dessert kalayan bentukna melengkung

Spaniards bakal bersaing sareng bangsa Éropa pikeun gelar huntu amis utama di daérah buana. Salah sahiji panganan cuci mulut anu tiasa nyandak kameunangan nyaéta quaresma, anu mirip pisan sareng donat urang.

bahan:

• susu - 250 ml
• mantega - 70 g
• tipung - 200 g
• endog - 5 PCS.
• jeruk nipis - 1 pc.
• anggur-50 g
• anise liqueur (cognac) - 50 ml
• minyak nabati-500 ml
• ciwit uyah
• gula tipung kanggo disajikeun

Lemeskeun kismis dina minuman keras salami satengah jam. Urang panaskeun susu dina panci, lebur mentega sareng laun nambihan tipung. Terus aduk campuran sareng spatula kai supados teu aya gumpalan. Hiji hiji, urang ngenalkeun sadayana endog, teras-terasan diaduk. Teras we nempatkeun uyah, kismis garing sareng zest satengah lemon, knead adonan. Panas panci kalayan minyak ogé sareng séndok pikeun nurunkeun bagian alit tina adonan kana minyak anu ngagolak. Aranjeunna bakal nyandak bentuk bola sareng gancang coklat. Goreng balna dina sakumpulan alit teras sebarkeun kana serbét kertas. Sateuacan dilayanan, taburkeun quarezhma panas ku tipung gula.

Lelembutan amis

Penduduk Majorca cerah ngamimitian énjing-énjing kalayan roti ensaimadas subur. Éta téh dipanggang tina adonan lapis anu lapang, sareng sababaraha rupa keusikan dilebetkeun kana jero. Seringna nyaéta jamu waluh, coklat lebur, krim Catalan atanapi siki aprikot.

bahan:

• tipung-250 g + 2 sdm. l. pikeun asak
• susu - 100 ml
• kapang garing - 7 g
• gula - 3 sdm. l.
• endog - 1 pc.
• minyak zaitun - 3 sdm.
• uyah-0.5 sdt.
• jam aprikot - 200 g
• lard atanapi dilebur mentega-50 g
• gula tipung kanggo disajikeun

Urang panaskeun susu sakedik, éncérkeun gula, tipung sareng ragi. Tambahkeun tipung sésana sareng uyah, endog sareng minyak zaitun. Knead adonan anu lemes, rada caket, tutup ku anduk teras disimpen dina panas salami satengah jam. Urang tuang tipung sakedik dina méja, nyebarkeun adonan, giling sareng bagi kana 4 gumpalan. Kami masihan aranjeunna tetep haneut salami 20 menit.

Kami gulungkeun unggal gumpalan sakumaha ipis-tipis na lubricate kalayan gajih. Nyebarkeun macét ku strip lega di tepi, gulung adonan kana tabung, bungkus ku kéong padet. Kami ogé gajih roti sareng gajih di luhur teras kirimkeun ka oven dina suhu 190 ° C salami 20 menit. Sedengkeun ensaimadas henteu acan tiis, taburkeun aranjeunna ku gula tipung.

Emas, sanés susu!

Inuman Spanyol mangrupikeun carita anu misah. Candak sahenteuna orchatu. Éta disiapkeun tina almond taneuh chufa kalayan ditambahan cai sareng gula. Numutkeun ka legenda, nami inuman éta diciptakeun ku Raja Jaime nalika anjeunna ngaliwat salah sahiji kampung Valencia. Pikeun patarosan tamu anu dibédakeun, naon anu disayogikeun ka anjeunna, anjeunna nampi susu jawaban-chufa. Ka raja nyarios: "Ieu sanés susu, ieu emas!" Pikeun resep anu diadaptasi, anjeun tiasa nyandak kacang waé.

bahan:

• kacang-300 g
• cai - 1 liter
• gula - 150 ml
• kayu manis sareng jeruk nipis rasa

Eusian kacang sareng cai, keukeuh sadayana wengi. Teras we solokan cai, sareng rendang kacangan ku blénder dugi ka janten janten homogen anu kandel. Urang tapiskeun kana sababaraha lapisan kasa. Tambahkeun gula kana susu anu dihasilkeun sareng aduk rata. Sateuacan dilayanan, pasang sakedik jeruk nipis dina unggal gelas, sareng taburkeun orcata nyalira ku kayu manis.

Kasenangan anggur

Mungkin inuman Spanyol anu paling populér nyaéta sangria. Éta disiapkeun tina dua bahan dasar: anggur tiis sareng buah. Anggurna tiasa beureum, bodas atanapi hérang. Bungbuahan - mana anu anjeun paling resep. Sababaraha urang resep nyebarkeun saeutik ron, liqueur atanapi brendi. Teu aya babandingan anu ketat anu kedah diperhatoskeun, sadayana aya dina kabijaksanaan anjeun. Kami nawiskeun anjeun nyobian sangria dina tilu variasi sakaligus.

bahan:

• anggur bodas-500 ml
• anggur beureum-500 ml
• acuk anggur-500 ml
• cai - 500 ml
• gula - secukupnya
• jeruk - 2 PCS.
• jeruk nipis - 1 pc.
• jeruk bali - 0.5 PCS.
• strawberry-100 g
• apel - 1 pc.
• pir - 1 pc.
• mint pikeun ngaladén

Sadaya buah sareng buah beres dikumbah sareng diusap garing. Urang motong éta wenang babarengan sareng mesék dina potongan leutik. Kami nempatkeun buah anu rupa-rupa dina tilu kendi, taburkeun gula, tuang sakedik cai. Dina kendi munggaran urang tuang anggur bodas, dina kadua - beureum, dina katilu - pink. Kami nempatkeun sadayana dina kulkas salami sababaraha jam. Tuang sangria ku potongan buah kana gelas sareng hiasan sareng mint.

Éta naon éta, asakan Spanyol. Tangtosna, ieu ngan ukur sisikian warisan kulinerna anu luar biasa. Anjeun bakal mendakan resep anu langkung menarik dina bagian tematik dina halaman wéb "Makanan Sehat Di Caket Kuring". Kumaha perasaan anjeun ngeunaan asakan Spanyol? Dupi anjeun ngagaduhan piring karesep? Kami bakal bungah upami anjeun nyarioskeun kana koméntar naon anu anjeun nyobian sareng bagikeun kesan anjeun.