m.
1. Perkara rasa
Dina siki rami, rasana katingali, rada kacang, sareng dina siki chia, ampir teu katingali. Ku alatan éta, urut pangalusna dipaké dina masakan anu bakal diolah sacara termal sareng gaduh rasa anu kuat sorangan, sedengkeun anu terakhir kedah ditangtayungan pikeun tuangeun anu langkung saé sareng atah (contona, smoothies buah). Upami anjeun henteu hoyong ningali atanapi ngaraosan rasa siki dina produk ahir, teras mésér chia bodas - siki ieu bakal halimunan sareng teu katingali, bari ngajaga kualitas mangpaatna.
2. Gantina endog
Hiji kilogram flax atanapi chia siki ngagantikeun ngeunaan 40 endog! Kadua siki ieu ngalaksanakeun fungsi utama endog dina resep kuliner: aranjeunna ngabeungkeut sareng moisten piring, salian ti éta, aranjeunna ngamungkinkeun pastri naék. Sareng sadaya ieu tanpa koléstérol goréng.
Ngaganti 1 endog:
1. Ngagunakeun processor dahareun atawa mortir (lamun resep processing manual), grind 1 séndok tina flax atanapi chia siki. Émut yén upami siki chia henteu kedah ditumbuk (aranjeunna bakal dicerna sapinuhna), teras siki flax anu teu digiling ngan saukur henteu kaserep ku awak (tapi, anjeun henteu kedah ngalakukeun ieu pikeun masa depan, ngolah seueur siki. sakaligus - ieu ngurangan umur rak maranéhanana, saprak siki ngandung minyak. Lamun masih grind siki pikeun pamakéan hareup, massa hasilna kudu disimpen dina wadah plastik airtight dina freezer atawa sahenteuna dina kulkas).
2. Campur massa hasilna kalawan 3 sendok cai (atawa cair séjén nurutkeun resep) - salawasna dina suhu kamar. Ieu bakal ngamimitian prosés gelling campuran "magic" urang. Hayu nangtung 5-10 menit nepi ka ngabentuk jelly dina cangkir, sarupa jeung endog atah keok. Ieu bakal agén ngariung dina resep.
3. Salajengna, make ieu "jelly" dina resep sakumaha Anjeun ngalakukeunana endog seger.
3. Gantina mentega margarin
Seueur resep vegetarian sareng vegan nyauran sababaraha jinis mentega atanapi margarin vegan. Jeung maranéhna ngandung loba lemak jenuh, nu teu cageur pisan ... Jeung di dieu deui, flax jeung siki chia datang ka nyalametkeun teh! Éta ngandung omega-3, jinis lemak anu séhat, anu urang peryogikeun.
Gumantung kana resep, siki salawasna bisa diganti ku boh satengah atawa sakabéh jumlah diperlukeun mentega atawa margarin. Sumawona, nalika masak saatos ngagantian sapertos kitu, produkna bakal coklat langkung gancang. Kadang-kadang anjeun ogé bakal peryogi kirang tipung dina resep, sabab. siki jeung saterusna méré konsistensi cukup padet.
1. Itung sabaraha siki ngagantian nu peryogi. Skéma itungan téh basajan: lamun ngaganti sakabeh mentega (atawa margarin) jeung siki, kalikeun jumlah diperlukeun ku 3: ie siki kudu dicokot ku volume 3 kali leuwih ti minyak. Sebutkeun, upami resep nyarios 13 cangkir minyak nabati, teras tambahkeun sacangkir chia atanapi siki flax. Upami anjeun mutuskeun ngan ukur ngagentos satengah minyak kalayan siki, maka henteu kalikeun jumlahna ku 3, tapi dibagi ku 2: sebutkeun, upami resep aslina ngagaduhan 1 cangkir mentega, teras urang nyandak 12 cangkir mentega sareng 12 cangkir siki. .
2. Pikeun nyieun jelly, nyokot 9 bagian cai jeung 1 bagian tina siki ditumbuk, knead dina panci atawa mangkok. Sakali deui, anjeun kedah ngantepkeun campuran salami 10 menit pikeun ngabentuk "jelly".
3. Salajengna, masak nurutkeun resep. Upami anjeun ngan ukur ngaganti satengah tina mentega margarin - anjeun kedah nyampur mentega sareng siki - teras masak saolah-olah teu aya anu kajantenan.
4. Gantina tipung
Siki flax taneuh atanapi chia tiasa ngagentos sababaraha tipung dina resep sareng alternatif anu langkung séhat, ogé ningkatkeun eusi kalori sareng nilai gizi produk. Cara anu umum pikeun ngalakukeun ieu nyaéta ngagentos 14 tipung dina resep kalayan siki flax atanapi chia, sareng dimana resep nyarios "nyandak 1 cup tipung", tambahkeun ukur 34 cangkir tipung sareng 14 cangkir siki. Parobahan sapertos kitu kadang peryogi nyaluyukeun jumlah cai sareng ragi anu ditambahkeun.
5. Gantina karét xanthan
Jalma anu alérgi kana gluten terang kumaha ngagunakeun karét xanthan dina masak: éta bahan anu masihan kapadetan kana piring anu henteu gluten. Tapi pikeun alesan kaséhatan, éta hadé pikeun ngaganti karét xanthan ku chia atawa siki flax.
1. Proporsi pikeun ngaganti karét xanthan ku siki nyaéta 1: 1. Basajan pisan!
2. Campur 1 porsi flax taneuh atawa siki chia dina Blénder jeung 2 porsi cai. Contona, upami resep merlukeun 2 sendok karét xanthan, make 2 sendok chia atanapi flax siki jeung 4 sendok cai. Teras we keukeuh "magic jelly" urang pikeun 10 menit.
3. Salajengna, masak nurutkeun resep.
Flaxseeds sareng chia bakal nambihan rasa khusus kana masakan vegetarian atanapi vegan anjeun! Ieu mangrupikeun pengganti anu saé pikeun endog, tipung, mentega sareng karét xanthan, anu bakal ngajantenkeun tuangeun langkung séhat sareng langkung mangpaat!