Nilai gizi sareng komposisi kimia.
| Gizi | jumlah | Norma ** | % normal dina 100 g | % normal dina 100 kcal | 100% tina pakewuh |
| kalori | 305 kcal | 1684 kcal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| protéin | 35 g | 76 g | 46.1% | 15.1% | 217 g |
| lemak | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.2% | 14000 g |
| karbohidrat | 40.5 g | 219 g | 18.5% | 6.1% | 541 g |
| Asam organik | 0.5 g | ~ | |||
| serat dietary | 2.2 g | 20 g | 11% | 3.6% | 909 g |
| cai | 13.1 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17351 g |
| lebu | 4 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin a, RAE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 18.2% | 180 g |
| béta Karoten | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 8.8% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.45 mg | 1.8 mg | 25% | 8.2% | 400 g |
| Vitamin C, askorbat | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 18.2% | 180 g |
| Vitamin PP, henteu | 5.6 mg | 20 mg | 28% | 9.2% | 357 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 1225 mg | 2500 mg | 49% | 16.1% | 204 g |
| Kalsium, Ca | 112 mg | 1000 mg | 11.2% | 3.7% | 893 g |
| Magnésium, Mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 13.4% | 245 g |
| Natrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.2% | 14444 g |
| Fosfor, P. | 525 mg | 800 mg | 65.6% | 21.5% | 152 g |
| mineral | |||||
| Beusi, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.5% | 600 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 24 g | ~ | |||
| Mono sareng disakarida (gula) | 16.5 g | maks 100 g |
Nilai énergi 305 kcal.
- vitamin a tanggung jawab ngembangkeun normal sareng fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, dukungan imun.
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim konci karbohidrat sareng metabolisme énergi, nyayogikeun awak ku énergi sareng sanyawa plastik ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius tina saraf, pencernaan sareng sistem kardiovaskular.
- vitamin B2 kalibet dina réaksi redoks, nyumbang kana kerentanan warna analis visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaséhatan kulit, mémbran mukosa, lampu gangguan sareng visi surup.
- vitamin C ilubiung dina réaksi redoks, sistim imun, ngabantosan awak nyerep beusi. Kurangna ngakibatkeun karusiahan sareng gusi getih, perdarahan nasal kusabab ningkat perméabilitas sareng kameumeut kapilér getih.
- Vitamin PP kalibet dina réaksi redoks sareng metabolisme énergi. Asupan vitamin anu henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu ilubiung dina pangaturan cai, éléktrolit sareng kasaimbangan asam, kalebet dina ngalakukeun impulses saraf, pangaturan tekanan darah.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, kalibet dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tina tulang tonggong, pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- magnésium kalibet dina metabolisme énergi sareng sintésis protéin, asam nukléat, ngagaduhan pangaruh anu stabil pikeun mémbran, penting pisan pikeun ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnesium ngakibatkeun hypomagnesemia, ningkatkeun résiko kenging hipertensi, panyakit jantung.
- fosfor kalibet dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat anu diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi kaasup kana fungsi protéin anu béda, kalebet énzim. Kalebet kana transportasi éléktron, oksigén, ngamungkinkeun aliran réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Asupan anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, myoglobinaemia atonia otot rangka, kacapean, kardiomiopati, gastritis atropik kronis.
Diréktori lengkep pikeun produk anu paling mangpaat anu anjeun tiasa tingali dina aplikasi.
Nilai énergi atanapi nilai kalori nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie, dipaké pikeun ngukur nilai énergi dahareun, disebut oge "kalori dahareun", jadi lamun nangtukeun nilai kalori dina (kilo) kalori awalan kilo mindeng dileungitkeun. Tabel éksténsif ngeunaan nilai énergi pikeun produk Rusia anjeun tiasa ningali.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ayana anu nyumponan kabutuhan fisiologis hiji jalma dina zat sareng énergi anu diperyogikeun.
Vitamin nyaétazat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng kaseueuran vertebrata. Sintésis vitamin, sakumaha aturan, dilaksanakeun ku pepelakan, sanés sato. Sarat harian pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Béda sareng vitamin anorganik anu ancur nalika manaskeun. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.