Daptar eusi
Sosis buatan sendiri: resep. Pidéo
Jalma tina generasi heubeul apal ogé kali tina scarcity, nalika pilihan produk éta pisan leutik, sarta ieu mungkin meuli sosis alus, contona, ngan ku kasempetan atawa ku kenalan. Ayeuna, bahkan di toko grosir anu paling sederhana, sok aya sababaraha jinis sosis. Sanajan kitu, produk "anjeun", dijieun di imah, salawasna sigana tastier tur leuwih satisfying!
Kumaha cara masak daging cincang kanggo sosis homemade?
Pikeun nyiapkeun daging cincang, anjeun peryogi bahan-bahan ieu:
- sakitar 1 kilogram beuheung babi lemu
- 5-6 cengkéh bawang bodas
- 2 daun salam leutik
- 1 séndok uyah
- cabe hideung taneuh
- rempah sacukupna
- peujit babi leutik
- cai
Beuheung babi khusus saé pikeun ngadamel sosis buatan bumi sabab ngandung seueur gajih internal. Hasilna, sosis juicy, lembut, tapi henteu teuing gajih.
Potong beuheung (atanapi daging sareng babi) kana batu anu saé pisan. Candak waktos sareng usaha anjeun. Upami anjeun ngalangkungan dagingna kana coét daging, raos tina sosis anu réngsé bakal langkung parah.
Usum uyah sareng cabé, tambahkeun rempah-rempah sanés anu raos sareng kahoyong, daun salam anu di parut halus sareng bawang bodas anu dicincang halus. Aduk daging cincang ogé, tutup wadahna nganggo piring atanapi tutup sareng kulkas sahenteuna 24 jam. Teras aduk deui sacara tuntas ku nambihan cai tiis. Tugas anjeun nyaéta ngajantenkeun daging anu dicincang juicy sareng kentel saatosna.
Sababaraha juru masak nambihan kognac atanapi brendi kana daging cincang.
Naon anu tiasa ngagentoskeun beuheung babi?
Upami anjeun henteu gaduh kasempetan kanggo mésér beuheung atanapi ku sababaraha alesan anjeun henteu resep, anjeun tiasa nyandak daging babi langsing sareng babi, dina babandingan beurat 4: 1. Nyaéta, dina kasus kami, nyandak sakitar 800 gram tenderloin daging babi sareng sakitar 200 gram daging babi. Anjeun tiasa ogé nyampur daging babi cincang sareng daging cincang anu didamel tina kalebetan kalkun. Maka sosis bakal tétéla henteu seueur lemak sareng kalori-ageung.
Kumaha ngeusian peujit nalika nyiapkeun sosis buatan bumi?
Langkung saé upami anjeun atos mésér tuang babi anu parantos diolah sareng siap dieusian. Teras sadayana anu tetep nyaéta bilas aranjeunna sareng rendam dina cai tiis sakitar sajam. Tapi kumaha waé ogé, mimiti mariksa sisi jerona. Upami diperlukeun, kerok wae kaleungitan ku samping péso.
Geser peujit anu disiapkeun dina beuheung jarum suntik masak, corong lega, atanapi botol plastik. Dasi cangreud anu kuat di tungtungna sareng mimitian ngeusian daging cincang. Puterkeun nyali ti waktos ka waktos kanggo ngadamel sosis anu dipikahoyong.
Nalika nyiapkeun sosis buatan bumi numutkeun resep ieu (ogé anu sanésna), pastikeun sosis dieusian rata, tanpa batal. Dina waktos anu sasarengan, hindarkeun dieusian teuing supados aranjeunna henteu peupeus nalika asak.
Sakali anjeun parantos ngeusian sosis, talikeun tungtung tungtung peujit anu pageuh. Candak jarum seukeut ipis sareng cucuk unggal sosis di sababaraha tempat, ieu diperyogikeun pikeun uap kabur.
Masak sosis ngan ukur dina wadah gelas atanapi enamel. Gantungkeun sosis anu diasakan dina ruang anu tiis sareng berventilasi sababaraha menit.
Kumaha cara masak sosis homemade?
Tempat sosis dieusi daging cincang saksama dina cai ngagolak. Kunyit dina panas sedeng 5 dugi ka 7 menit, teras angkat tina cai nu ngagolak, solokan sareng garing. Nalika aranjeunna leres-leres garing, tumis kana minyak nabati dugi ka lembut, teras-terasan ganti ti waktos ka waktos. Sosis henteu ngan ukur tiasa dikulub sareng digoréng, tapi ogé diasakan dina kol. Maka éta bakal tétéla langkung lembut sareng lemes. Sosis buatan sendiri disiapkeun numutkeun resep ieu tétéla ngeunah pisan sareng juicy!
Naha mungkin tumis sosis saatos waktos?
Upami anjeun henteu gaduh waktos ngagoréng, anjeun tiasa tunda karya ieu. Jang ngalampahkeun ieu, nalika sosis pindang lengkep tiis, nempatkeun kana kulkas. Éta tiasa dijaga didinya maksimal 3 dinten.
Upami anjeun nempatkeun sosis anu dikulub dina kantong plastik teras lebet kana beku, éta tiasa disimpen kanggo waktos anu lami pisan. Nalika anjeun hoyong masak aranjeunna, anjeun bahkan henteu kedah nyéépkeun sosis: nempatkeun kana wajan anu di greased ku minyak nabati, tutup ku tutup sareng bawa ka siap-siap dina panas anu sedeng. Balikkeun sareng tutup deui sakapeung. Coba pikeun nyegah casing tina tearing atanapi bareuh nalika perlakuan panas. Nalika kagorengan, anjeun tiasa nangtoskeun tingkat kesiapan sapertos kieu. Upami jus anu jelas ngalir kaluar tina sosis, nyaéta, tanpa getih, sosis parantos siap.
Entong nyimpen sosis anu diasakan pikeun waktos anu lami dina poliétilén di luar beku
Aya seueur resep kanggo sosis buatan bumi. Getih, ati, garing, haseup. Seueur resep ieu resep kulawarga, nyaéta warisan ti nini-nini, atanapi bahkan ti generasi anu langkung lami. Sababaraha tukang masak resep pisan daging cincang kalayan sagala rupa rempah, khususna marjoram, rosemary, bubuk jahé, aya anu henteu tiasa ngabayangkeun sosis tanpa cabé beureum panas, sareng aya anu nambihan sakedik alkohol kana daging cincang, nyatakeun yén teras sosis bakal tétéla khususna beureum, pikaresepeun dina penampilan ... Hésé nyarios sosis buatan bumi mana anu pang raosna. Ieu leres: "Teu aya réncang rasa sareng warna."