Draft bir hargana pikeun freshness sarta rasa pikaresepeun. Di toko husus kiwari, anjeun tiasa manggihan produk karajinan brewery dina rupa-rupa gaya, kaasup IPA, Porter, sarta Staut. Inuman sapertos kitu biasana dibotolkeun dina botol plastik sareng disegel ku gabus kedap udara. Salajengna, urang bakal terang naon umur rak draf bir sareng naha éta tiasa dicandak salaku cagar.
Kumaha bir disimpen dina titik jual
Toko biasana ngajual bir pasteurized, anu tetep seger salila genep bulan atawa leuwih. Di pabrik ageung, inuman dipanaskeun, anu nyababkeun maotna mikroorganisme.
Métode séjén pikeun disinfeksi nyaéta filtrasi lengkep. Bir dialirkeun kana sistem saringan anu nahan résidu ragi sareng najis sanés. Sababaraha variétas-alkohol tinggi teu ruksak pikeun lila pisan. Strout kuat, kuli, jeung ales Belgian bisa disimpen nepi ka sataun satengah, sabab alkohol nyegah tumuwuhna fungi.
Kalayan draf bir, kaayaanana langkung pajeulit. Inuman dikirimkeun ka bar sareng tempat penjualan dina kegs, anu kedah disimpen ku seller dina suhu anu tangtu:
- variétas kuat - ti 13 nepi ka 15 ° C;
- bir "hirup" - ti 2 nepi ka 5 ° C;
- non-alkohol - ti 7 nepi ka 10 ° C.
Penting pisan pikeun nuturkeun regimen, sabab dina suhu anu handap teuing rasana bakal mudun. Kamar anu haneut teuing ngamajukeun kamekaran mikroorganisme, ku kituna bir gancang rusak. Di tempat jual, para nasabah biasana ditawarkeun variétas "hirup". Ieu ngandung harti yén budaya ragi giat dilestarikan dina bir, produkna henteu ngalaman pasteurisasi sareng henteu ngandung pengawet.
Umur rak draf bir diatur ku produsén. Numutkeun standar Rusia, supplier wajib nyayogikeun para pembeli borongan instruksi téknologi anu nunjukkeun aturan pikeun ngangkut sareng nyimpen produk. Variétas "Live" sakuduna disimpen dina wadah isothermal dina tekanan CO2. Dina dokumén pangiriman, produsén nunjukkeun tanggal béakna nalika inuman kedah dijual.
Bir bisa disimpen dina kegs katutup nepi ka sabulan. Salila periode ieu, inuman teu leungit kualitas sarta tetep seger. Nalika tank dibuka, seueur gumantung kana alat-alat bar atanapi outlet. Upami sistem ditekenan ku karbon dioksida, maka bir kedah dijual dina waktos maksimal saminggu, tapi 3-4 dinten umumna dianggap idéal. Lamun bir asalna kana kontak jeung hawa, eta leungiteun sipat na sanggeus 9-10 jam.
Sabaraha lami bir dina botol plastik?
Bir dibotolkeun dina botol plastik poék. Inuman ieu diasupkeun kana keran dina tekanan karbon dioksida tina silinder. Kadang-kadang para penjual nganggo campuran gas sareng tambihan nitrogén. Dina mangsa nu bakal datang, botol geus disegel pageuh ku stopper plastik, jadi inuman boga kontak minimal jeung oksigén.
Lamun rencana pikeun nyimpen peti keur waktu nu tangtu, parios kalawan seller ngeunaan jenis bir. Inuman teu merta janten "hirup" - variétas disaring komo pasteurized mindeng bottled di toko.
Botol bir anu teu disaring anu ditutup tiasa disimpen dugi ka 5 dinten. Inuman sareng ragi aktip kedah dikonsumsi maksimal tilu dinten.
Janten bir henteu kaleungitan sipatna:
- nyimpen peti dina kulkas dina posisi orientasi tegak;
- ulah nempatkeun botol dina kompartemen dina panto pikeun nyegah fluctuations suhu;
- ulah ninggalkeun bir dina lampu, sakumaha sinar panonpoé urang ngamajukeun aktivitas mikroorganisme.
Seller bakal salawasna ngajamin yén inuman téh seger, tapi pernyataan ieu jarang bener. Kegs bisa disimpen keur lila, sarta eta saperti teu mirip hiji toko ritel mesen suplai poéan produk. Nanging, kalayan suhu anu pas, inuman henteu kaleungitan kualitasna.
Anu jadi sabab paling umum tina karusakan bir nyaéta sistem pembotolan anu kotor. Dina pipa sareng keran tanpa perawatan anu leres, résidu ragi sareng mikropartikel kokotor ngumpulkeun, anu tiasa asup kana botol plastik sareng nyababkeun gangguan peujit.
Tanda mimiti bir manja nyaéta bau pikaresepeun, musty atanapi busuk. Rasa inuman sapertos kitu bakal béda ti Bouquet aslina, paling sering haseum, jukut atawa catetan logam muncul. Kaayaanana sareng henteuna lengkep busa, serpihan atanapi sédimén dina botol mangrupikeun alesan anu saé pikeun nolak pameseran. Salawasna panggihan tanggal bottling jeung tanggal béakna bir dina kegs. Dina lembaga anu dipercaya, aranjeunna bakal gampang nampilkeun dokumén sareng nyayogikeun inpormasi anu diperyogikeun.