Daptar eusi
Soak venison saméméh masak pikeun 12 jam, lajeng masak pikeun 1,5 jam.
Kumaha cara masak daging rempah
1. Ngumbah daging kijang ogé.
2. Tempatkeun daging rempah dina panci ageung, tutup ku larutan uyah hampang (1 séndok kanggo 1 liter cai) atanapi cai sareng cuka anggur saeutik (2 séndok kanggo 1 liter) sahingga cairanna nutupan daging sapinuhna.
3. Lemeskeun rempah kai sahenteuna 12 jam, ngarobih larutan rendam unggal 1 jam.
4. Rub nu venison soaked jeung uyah, lada, rempah rasa, bawang bodas crushed, Sprinkle jeung jeruk nipis, ninggalkeun pikeun sejen 5 jam.
5. Mindahkeun venison kana panci, tambahkeun cai - éta kedah lengkep nutupan rempah.
6. Tempatkeun panci sareng daging rempah dina panas sedeng, antepkeun nya mendidih, masak sapotong 1 kilogram salami 1,5 jam, périodik ngésatan busa.
Fakta ngeunah
- Éta dianggap éta lemes venison (elk) gumantung kana jinis sato - daging bikangna langkung lembut.
- Daging sato liar, kalebet kijang, ngagaduhan rasa khusus tina jarum pinus, anu henteu dipiceun sapinuhna, tapi tiasa dilelepkeun ku rempah-rempah.
- Upami rusa pra-marinate, teras bau khusus bakal ngirangan, sareng daging bakal langkung lembut. Hadé pikeun marinate venison dina leyuran asam: saos lingonberry, jeruk nipis, cuka, sagala marinade Jepang jeung kecap. Anjeun tiasa nempatkeun daun salam, thyme, hideung, cabe beureum, sarta bumbu seungit sejenna dina marinade nu bakal maéhan bau kaulinan.
- Upami kijang dipeuncit ku moro nalika rut, maka ieu mangrupikeun daging henteu saé kana panggunaan. Nalika masak daging sapertos kitu, seueur busa sareng bau anu henteu pikaresepeun anu luar biasa bakal dileupaskeun - daging sapertos kitu henteu kedah didahar.