Kumaha kulub endog

Endog pindang mangrupikeun salah sahiji tuangeun anu paling gampang sareng paling bergizi sorangan. Salaku tambahan, urang biasa nambihanana kana salad, sup, meatloaf sareng bahkan ngadamel saos dumasar kana éta. Produkna parantos janten biasa sahingga urang henteu mikir deui ngeunaan téknologi anu leres pikeun ngagolakkeun endog. Tapi ieu penting - lamun asak teu bener, produk teu ngan bisa leungit kabeh mangpaatna, tapi ogé ngabalukarkeun ngarugikeun ka awak.

"Kadaharan Sehat Deukeut Kuring" babarengan jeung koki ngartos kumaha carana milih, nyimpen jeung kulub endog.

Kumaha carana milih endog

Pilihan endog di toko kudu dilaksanakeun taliti pisan. Perlu muka bungkusan sareng mariksa unggal endog - aranjeunna kedah bébas tina retakan, kokotor sareng bulu, kalayan cangkang anu mulus sareng sadayana. Unggal endog kudu dilabélan ku umur rak maksimum sarta kategori endog.

Umur rak ditangtukeun ku hurup mimiti nyirian:

• "D" - endog dietary, bisa disimpen teu leuwih ti 7 poé;
• "C" - méja, nalika disimpen dina kulkas, éta tetep seger dugi ka 90 dinten.

Kadé dicatet yén dietary jeung endog méja téh produk anu sarua, teu variétas béda, anjeun bisa mikir. Hijina bédana nyaéta umur maranéhanana.

Hurup kadua nyirian nunjukkeun kategori endog, nu ditangtukeun luyu jeung beurat produk:

• "3" (kategori katilu) - ti 35 nepi ka 44,9 g;
• "2" (kategori kadua) - ti 45 nepi ka 54,9 g;
• "1" (kategori kahiji) - ti 55 nepi ka 64,9 g;
• "O" (endog dipilih) - ti 65 nepi ka 74,9 g;
• "B" (kategori pangluhurna) - endog beuratna leuwih ti 75 g.

Nalika milih, penting pikeun mertimbangkeun yén endog tina kategori anu sami kedah cocog sareng beurat sareng ukuranana.

 "Nalika meuli endog, Anjeun kudu nengetan tilu faktor: waktu produksi, pabrik jeung lokasi gudang," biasa kang Oki Alexey Kolotvin. - Waktu produksi kudu dituduhkeun dina bungkusan. The fresher endog, nu hadé éta, tangtu. Produsén kedah dipilih dumasar kana prinsip ieu: saha anu langkung caket di lokasi geografis ka outlet, kami langkung milih éta. Tempat panyimpen kedah garing, beresih sareng tanpa bau asing. Endog, kawas bolu, nyerep sagala rasa nu teu dihoyongkeun.

Kumaha kulub endog pindang lemes

Endog pindang lemes mangrupikeun pilihan sarapan anu saé henteu ngan ukur pikeun rumah tangga, tapi ogé salaku saréat pikeun sémah. Kami nawiskeun resep anu ampir sampurna pikeun endog pindang lemes.

1. Nyiapkeun endog sateuacanna ku ngantepkeun aranjeunna haneut kana suhu kamar. 
2. Tuang cai kana panci jeung mawa ka kulub a. Penting yén ukuran wadahna cocog sareng jumlah endog - upami anjeun kulub dua endog, ulah nempatkeun dina loyang tilu liter.
3. Dip endog dina cai nu ngagolak jeung ngurangan hawa saeutik.
4. Simmer persis 6 menit, teras cabut tina panas.
5. Eusian cai tiis, ganti sababaraha kali nepi ka endog haneut.

Alexey Kolotvin nambihan:

- Kalayan metode masak ieu, endog kedah dicelup dina cai anu parantos asin, sareng seuneu kedah diréduksi ngan saatos 30 detik masak dina cai anu ngagolak.

Kumaha kulub endog pindang teuas

Éta endog pindang anu mangrupikeun bahan penting dina seueur salad sareng sup. Éta sigana sesah? Tapi sanajan di dieu hal anu penting pikeun teu overexpose endog, disebutkeun protéin bakal jadi teuing padet sarta ampir hambar, sarta konéng bakal ditutupan ku mekar abu awon. 

1. Ninggalkeun endog dina suhu kamar salila kira sajam.
2. Tuang cai kana panci supados lengkep nutupan endog. Pasang dina seuneu, tambahkeun hiji séndok uyah jeung nempatkeun endog dina cai.
3. Bawa ka kulub a, ngurangan panas jeung simmer pikeun 8-10 menit.
4. Solokan cai panas, eusian ku cai és sarta ninggalkeun pikeun niiskeun.

Carana kulub endog ambéh gampang mesek

Sering urang henteu nyangka yén meresihan endog langsung gumantung kana suhu produk sareng cai, ogé dina cara masak. Sakumaha aturan, urang nyandak endog kaluar tina kulkas, gancang buang kana cai, nempatkeun eta dina seuneu jeung buka ngeunaan bisnis urang. Tapi lamun urang kudu meunang endog flawless, contona, pikeun ngahias salad, aya sababaraha aturan basajan.

1. Sateuacan masak, pastikeun pikeun nyabut endog tina kulkas jeung hayu aranjeunna haneut dina suhu kamar.
2. Hadé pisan mun éta dip endog geus digolakkeun cai asin.
3. Saatos ngagolak, endog kedah direndam dina cai és, upami diperyogikeun, ganti sababaraha kali supados produkna langkung tiis.

   - endog siap kudu tiis dina cai és salila sahenteuna 15 menit, - Aleksey Kolotvin nyarankeun.

4. Hadé pisan mun éta ngabersihan endog dina ngajalankeun cai tiis.

Kumaha kulub endog poached

A endog poached bisa aman attributed ka kategori masakan gourmet. Pikeun kahiji kalina, endog tanpa cangkang dimasak di Perancis dugi ka opat abad ka tukang, sedengkeun resepna dugi ka Nagara Urang ngan dina abad ka-XNUMX. Kiwari, loba establishments - ti kafe modest ka réstoran gourmet - nawarkeun rupa-rupa masakan, bahan utama nu mangrupakeun endog poached.

Dina glance kahiji, sigana yén persiapan piring sapertos aerobatics, unattainable dina kahirupan biasa. Kami ngabagi resep kumaha gancang sareng gampang kulub endog poached.

1. Produk sorangan kedah seger. Dip endog kana mangkok cai suhu kamar. Lamun endog ditinggalkeun ngagolér dina handap, ngarasa bébas ngagunakeun eta pikeun masak.
2. Tuang deui cai kana panci, upami hoyong, tambahkeun uyah sareng cuka (4 sendok per 1 liter cai) - éta bakal nyegah panyebaran protéin. Panas cai nepi ka muncul gelembung, tapi ulah nepi ka kulub a. 
3. Kahiji, megatkeun endog kana wadahna leutik, make sendok pikeun nyieun corong dina cai tur mimitian taliti tuang endog kana eta. Paké sendok pikeun nyokot protéin nyebarkeun jeung angin eta sabudeureun endog.
4. Masak henteu langkung ti 4 menit dugi ka endog mimiti ngambang.

– Upami anjeun teu resep rasa cuka, mangka anjeun aman bisa ngaganti eta jeung jeruk nipis – pangaruh bakal sarua, – Aleksey Kolotvin babagi pangalaman pribadi-Na. - Dina raraga teu ngaruksak endog, eta leuwih hade teu tuang kana corong sorangan, tapi ngadeukeutan ka ujung loyang. Upami anjeun hoyong konéngna cair pisan, masak endog salami 1,5-2 menit. Sangkan leuwih kandel - masak salila kira 4 menit. Taliti nyabut endog ku séndok slotted, mindahkeun kana anduk kertas narilep dina sababaraha lapisan jeung blot enteng. 

Kumaha kulub endog puyuh

Sacara tradisional dipercaya yén endog puyuh langkung séhat tibatan endog hayam. Ieu gampang dibuktikeun ku fakta. Anu mimiti, endog puyuh anu aya hubunganana sareng hayam ngandung 1,5 kali langkung vitamin A, B1 sareng B2, dua kali langkung seueur beusi, aranjeunna langkung beunghar magnesium, fosfor sareng kalium. Salaku tambahan, endog puyuh henteu ngabalukarkeun réaksi alérgi, ku kituna aranjeunna tiasa dipasihkeun ka murangkalih salaku tuangeun pelengkap dina umur 7-8 bulan. Studi ogé negeskeun yén endog puyuh kurang kamungkinan kana kapangaruhan ku salmonella (baktéri peujit anu nyababkeun inféksi akut sareng karusakan kana saluran pencernaan). Prosés ngagolakkeun endog puyuh saderhana pisan.

1. Candak endog kaluar tina fridge sateuacanna pikeun mawa ka suhu kamar.
2. Tuang cai tiis kana panci, nempatkeun endog di jerona, tambahkeun satengah séndok téh uyah. Kadé tingkat cai lengkep nyertakeun endog komo jadi saeutik leuwih luhur.
3. Bawa ka kulub jeung masak pikeun sejen 4 menit - ku cara kieu anjeun bakal bisa ngahemat jumlah paling gizi.
4. Angkat ti panas, nutupan kalayan cai tiis sarta ninggalkeun pikeun 5 menit.

Resep ngeunah jeung gampang jeung endog pindang

Boneka endog jeung tuna

Endog boneka téh basajan, gancang nyiapkeun sarta snack nikmat. Keusikan ngan saukur bisa diwangun ku hiji konéng kalawan saos jeung rempah, atawa anjeun bisa nambahkeun sayuran, sosis atawa lauk. Urang bakal difokuskeun pilihan panungtungan.

Urang niiskeun endog pindang dina cai és jeung taliti mesek, nyoba teu ngaruksak protéin. Urang motong aranjeunna dina satengah, nyandak kaluar 4 yolks tur gaul dina mangkok misah kalayan tuna, mayonnaise sarta rempah. Eusian halves endog kalawan keusikan sarta nempatkeun dina piring porsi. Ngilu sésana 2 yolks dina grater kasar jeung ngahias endog boneka jeung eta.

Scotch Endog

Resep meatloaf alternatif nyaéta endog Scotch. Dina interpretasi ieu, endog bisa dilayanan dina méja duanana salaku appetizer sarta salaku kursus utama.

Tambahkeun bawang bodas dicincang atanapi finely dicincang, uyah, lada kana daging minced jeung mix. Bagikeun daging minced kana 6 bagian sarua jeung bungkus endog peeled dina unggal bagian. Gulung bal dina tipung, beuleum dina endog keok, teras dina breadcrumbs jeung tumis dina pan keur 3-5 menit. Urang nyebarkeun bal goreng dina loyang jeung Panggang dina oven salila sejen 5-10 menit nepi ka pinuh asak. Upami hoyong, anjeun tiasa ngahias kalayan greens.

Saos endog pindang

Saos ieu bisa ditambahkeun kana daging jeung lauk, diasah jeung salad komo ngan sumebar dina roti. Kalayan éta, piring bakal janten langkung satisfying sareng juicier. Sareng anu paling penting, saos disiapkeun gancang sareng gampang.

Kami niiskeun endog pindang, mesek sareng misahkeun yolks tina protéin. Dina mangkok misah, ngéléhkeun yolks babarengan jeung yogurt, jeruk nipis, minyak zaitun jeung bawang bodas. Bajing dicincang halus sareng dikirim ka saos. Anjeun tiasa nambahkeun uyah, lada atawa bumbu rasa.

Patarosan sareng jawaban populér