Lalaki geus ngadahar lauk ti jaman baheula. Pikeun loba millennia, manéhna fed manéhna, komo ayeuna eta terus jadi salah sahiji produk pangan utama. Dina masak, loba sabangsa urang resep ngagunakeun lauk tawar, sabab bisa dibeuli seger jeung umumna langkung mirah ti lauk laut.
Lauk walungan ngandung sakedik lemak, protéin anu gampang dicerna, vitamin A sareng D. Kalsium, fosfor sareng zat beusi, anu seueur dina lauk, aya gunana sareng dituduhkeun sanés ngan ukur pikeun diét sareng kadaharan orok, tapi ogé pikeun jalma anu séhat biasa.
Nalika milih lauk tawar, perhatoskeun penampilanana. Mésér bangkai kalayan bau anu pikaresepeun, teu aya tempat asing. Jero tina tekanan kana awak lauk sapertos kitu langsung ngaleungit, timbanganana caket kana kulit, sareng panon kedah beueus, transparan sareng nonjol. Upami lauk ngagaduhan beuteung anu ngabareuhan, éta bakal gancang janten buruk.
Ieu sababaraha tips pikeun nyiapkeun piring lauk:
• Upami lauk dicelupkeun kana cai ngagolak sateuacan diberesihan, timbanganana bakal dileungitkeun langkung gancang;
• Sangkan lauk henteu dieunakeun nalika beberesih, celepkeun ramo kana uyah;
• Pikeun nétralkeun bau khusus lauk dina piring, anggo larutan uyah jenuh;
• Coba potong lauk pikeun kagorengan dugi ka 3 séntiméter;
Anjeun tiasa teras ngaladénan sareng bonténg lauk sareng tomat, seger sareng asin, sayuran acar sanésna, kol dina bentuk naon waé, vinaigrette.
Lauk dina adonan
Marinade: peres jus hiji jeruk nipis leutik kana hiji séndok minyak kembang matahari, tambahkeun peterseli, uyah, cabé hideung sacukupna sareng aduk sakedik.
Potong filet lauk (200 gram) kana potongan alit, taburkeun sareng marinade, angkat salami hiji dugi ka dua jam. Tina cai (60 g), tipung (80 g), minyak kembang matahari (1 séndok) sareng uyah secukupnya, nyiapkeun adonan, tambahkeun bodas anu dikocok tina tilu endog kana jerona. Celepkeun potongan lauk kana adonan sareng tumis dina panci anu tos dipanaskeun dina sajumlah minyak.