Daptar eusi
Lemak naon anu goréng sareng naon anu saé?
Hayu urang tingali lemak mana anu saé pikeun awak. Gajih mangrupikeun salah sahiji bahan konci dina diet anu séhat. Seueur jalma masih salah percaya yén gajih jahat, sabab éta paling kalori, sareng motong deui dina diétna. Nanging, gajihna bénten: ngabahayakeun atanapi séhat. Sareng sababaraha diantarana penting pisan pikeun urang.
Salaku conto, tanpa asam lemak omega-3 sareng omega-6, eksistensi urang mustahil, sareng vitamin larut lemak moal nyerep pisan upami anjeun henteu tuang tuangeun lemak.
Dupi abdi tiasa tuang lemak nalika kaleungitan beurat?
Baheula, alesan dina balik kabutuhan pikeun ngirangan asupan gajih supados kaleungitan beurat nyaéta gajih ngandung sakitar dua kali kalori per gram karbohidrat atanapi protéin. Nyatana, kadaharan sapertos alpukat, minyak nabati, kacang sareng siki, sareng lauk liar berminyak ngabantosan awak nyerep gajih anu disimpen. Aranjeunna ningkatkeun napsu, ngajantenkeun anjeun raos kenyang sareng wareg saatos tuang, sareng ningkatkeun suasana haté anjeun.
Dahar lemak séhat nalika kaleungitan beurat sanés ngan ukur séhat, tapi ogé ukuran anu diperlukeun. Lemak anu sehat nguatkeun sistem imun sareng kardiovaskular, ningkatkeun metabolisme sareng fungsi otak, mulangkeun kasaimbangan hormonal sareng ngirangan peradangan anu ngabahayakeun dina sadaya sistem awak.
Daptar tuangeun anu ngandung lemak anu paling séhat
Laun, diajar topik anu kontroversial sareng ngémutan mana waé kadaharan anu ngandung gajih anu séhat, kuring ngawangun sababaraha rekomendasi pikeun pilihan anu leres:
1. Pilih asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 ésénsial ngalawan peradangan. Awak henteu tiasa ngahasilkeun aranjeunna nyalira, janten anjeun kedah nyandak tina diet. Sumber anu saé nyaéta salmon liar, kenari, sareng siki chia. Penting pisan pikeun nyimpen sumber omega-3 anjeun leres supados henteu ngoksidasi sareng kaleungitan sipat anu manpaatna. Baca langkung seueur ngeunaan ieu di dieu.
Ngan ukur resep minyak zaitun anu diteken tiis. Prosés pemurnian minyak atanapi pamrosésan sapertos, contona, ékstraksi minyak sareng pelarut, perubahan warna, deodorisasi (nalika minyak didéororisasi ku cara disulingkeun ku uap dina suhu di luhur 230 derajat), hidrogénasi (dimana lemak transidén jenuh hidrogén seueur dianggo dina masak) jantenkeun minyak henteu ngan ukur gunana pikeun kaséhatan, tapi ogé sering bahaya. Entong sieun minyak zaitun gajih. Kanyataanna nyaéta minyak zaitun dasarna mangrupakeun gajih tak jenuh tunggal anu penting pikeun kaséhatan urang. Éta ngandung henteu ngabahayakeun, tapi lemak anu séhat.
2. Milari rasa anu beunghar. "Naon minyak asli kedah raos, warna sareng bau," saur Lisa Howard, panulis The Big Book on Healthy Oils (Buku Ageung Masak Sehat ). Minyak anu olahan sareng "olahan" anu henteu raoseun, ampir henteu bau sareng warnana transparan.
3. Nengetan kualitas lemak sato. Mentega tina susu sapi dipakan ku pakan alami. Ghee tina dimana susu padet sareng laktosa sareng kasein parantos dihapus. Ieu sadayana mangrupikeun sumber lemak sato anu saé.
4. Néangan rupa-rupa. Minyak zaitun, salaku conto, bakal nyayogikeun dosis sehat oleocanthal, antioksidan kalayan sipat anti radang anu kabuktosan. Tapi aya pilihan séjén pikeun minyak nabati anu tiasa dianggo tibatan minyak zaitun: kembang matahari, wijén, biji rami. Ku nambihan alpukat anu diiris kana salad, anjeun bakal ngabantosan awak anjeun langkung nyerep karotenoid tina kadaharan sanés dina salad éta sareng nyayogikeun dosis tambahan serat sareng protéin.
Upami anjeun nempel kana naséhat pikeun tuang lemak séhat pikeun ngirangan beurat awak, maka anjeun kamungkinan bakal nyiapkeun salat. Émut rekomendasi anu boros. Ngan minyak zaitun anu diteken tiis nahan sipat mangpaatna. Sababaraha panilitian nunjukkeun yén minyak zaitun tiasa ngalawan sababaraha jenis kanker, nyegah diabetes, nurunkeun tekanan darah, nguatkeun sistim imun, ningkatkeun kaséhatan kulit sareng ngalambatkeun prosés sepuh. Tapi di luhur sadayana, urang ngahargaan minyak zaitun pikeun kanyataan yén éta sacara signifikan ngirangan résiko stroke sareng serangan jantung, ngajaga sistem kardiovaskular urang tina aterosklerosis sareng koléstérol "goréng". Éta sadayana ngeunaan kandungan asam oleat, polifenol sareng vitamin antioksidan alami E. Atanapi dina kalapa.
5. Monitor kualitas sumber gajih. Upami disimpen teu leres, minyak ngaleupaskeun bahan kimia anu nyababkeun setrés oksidatif dina sél manusa sareng tiasa memicu panyakit degeneratif. Éta ogé penting pikeun milih gajih organik: racun sering kentel dina gajih sareng minyak.
6. Cegah suhu luhur nalika masak. Upami minyak dipanaskeun kana suhu dimana mimiti ngaroko, radikal bébas sareng sanyawa toksik sanésna kabentuk di jerona.
Kukituna, kalayan merhatoskeun sadaya naséhat anu berguna sareng milih anu raos ku anjeun, nyaéta ngagabungkeun tiori sareng prakték, anjeun tiasa mutuskeun pikeun diri mana lemak anu pangpaké pikeun awak.