Daptar eusi
Simpen sa'ir anu direndhem dina panci dina seuneu. Rendang bawang sareng tambahkeun ka gandum mutiara. Tambahkeun uyah, cabé, daging babi. Masak salami 50 menit, tiis sakedik. Tambahkeun getih saring, rempah kana sa'ir sareng aduk. Bilas peujit diluar sareng jero. Lemes nyali kana cai uyah satengah jam. Bahan peujit sareng daging cincang. Dasi sambel. Masak salami 10 menit. Ngagantung, tiis sareng cabut benangna. Goreng pot getih dina wajan atanapi grill salami 5-7 menit. Dina total, masak bakal 3 jam.
Kumaha cara masak sosis getih
Produk pikeun 15 sosis 15 cm
Daging sapi atanapi daging babi - 0,5 liter
Usus babi - 1,8 méter
Sa'ir mutiara - 1 gelas
Lard - 200 gram
Bawang - 1 sirah ageung
Uyah - 1 séndok
Lada hideung taneuh - 1 séndok téh
Oregano - 1 séndok téh
Marjoram - 1 séndok
Cai - 5 gelas
Kumaha cara masak sosis getih
1. Bilas barley mutiara dugi ka cai anu jelas, eusian ku cai anu ngalir teras angkat salami 3 jam.
2. Tuang 3 gelas cai kana sair.
3. Pasang panci sareng sa'ir dina seuneu.
4. Nalika cai ngagolak, mesék sareng réncang bawang halus.
5. Saatos cai anu ngagolak, tambahkeun bawang kana sair mutiara, gaul. 6. Tambahkeun uyah, cabé, daging dicincang.
7. Masak bubur sa'ir 50 menit, tiis sakedik.
8. Tambahkeun getih sapi anu tos saring, cabé hideung, oregano sareng marjoram kana gandum - gaul rata.
9. Bilas usus daging babi ti luar, tétéla, bersih sareng bilas tuntas tina jero.
10. Tuang 2 gelas cai kana mangkok, tambahkeun uyah sareng aduk.
11. Simpen peujit dina cai sareng angkat satengah jam.
12. Solokan peujit, eusian ku sosis cincang ngalangkungan corong, henteu ketat pisan.
13. Dasi sosis nganggo benang sareng cucuk nganggo jarum dina 5-10 tempat.
14. Tuang cai kana sosis getih sahingga lengkep nutupan sosis.
15. Kulub sosis saatos ngagolak 10 menit.
16. Tiis sosis anu ditunda sareng cabut benangna.
17. Sateuacan dilayanan, tumiskeun panci getih dina wajan atanapi dina grill salami 5-7 menit.
Fakta ngeunah
Ati-ati nalika nambihan uyah kana sosis, sabab getih sorangan raoseun asin.
Gandum dina resep getih tiasa digentos ku jumlah soba, semolina atanapi béas anu sami. Di Éstonia, sakumaha aturan, aranjeunna nyiapkeun inuman getih sareng sair, di nagara urang - nganggo soba.
Usus daging babi dina resep sosis getih tiasa digentoskeun pikeun peujit sapi.
Pikeun lemes, anjeun tiasa nambihan sakedik susu kana daging sosis (kanggo 1 kilogram getih - 100 mililiter susu).
Nyali hésé dipilari di toko-toko sareng biasana dipesen sateuacanna ti tukang jagal.
Sawaréh, anjeun tiasa ngagentos getih ku offal anu dicincang (dina hal ieu, kulub getih leutik sahenteuna 1 jam).
Kesiapan sosis getih ditangtukeun ku cara tusukan - upami jus anu kabur tina sosis jelas, maka sosis tos siap.
Umur rak sosis getih 2-3 dinten dina kulkas.