Daptar eusi
Kumaha cara masak pasta: resep pikeun pamula. Pidéo
Pasta parantos lami janten bagian tina asakan tradisional henteu ngan ukur di Italia, tapi ogé di nagara Wétan. Ayeuna, produk ieu aya di mana-mana, dilayanan salaku piring mandiri, dibumbui sareng saos, atanapi mangrupikeun bahan. Sareng rusiah utama pasta anu asak nyaéta masak anu leres tina produkna.
Sababaraha inpormasi anu mangpaat ngeunaan pasta
Pasta leres didamel sacara éksklusif tina dua bahan: cai sareng tipung gandum durum. Dina pasta Yunani sareng Italia, produk sapertos biasana ditandaan ku prasasti pasta di semola di grano duro atanapi durum. Produser Rusia nyerat yén pasta didamel tina gandum durum.
Sagalana sejenna biasana disebut pasta. Éta biasana dijieun tina gandum lemes sareng ngandung endog atawa bahan séjén. Produk sapertos ngabareuhan dina sup, kulub, lengket sareng ngarusak sadayana piring. Sareng aranjeunna ogé nyumbang kana penampilan pon tambahan dina cangkéng.
Pasta gandum durum, didamel saluyu sareng sadaya téknologi, henteu ngagolak nalika masak. Salaku tambahan, produk sapertos kitu henteu janten gajih, sabab diwangun ku karbohidrat kompléks. Jeung aci di antarana salila perlakuan panas teu ancur, kawas pasta ti variétas lemes, tapi robah jadi protéin.
Rupa-rupa bentuk pasta ngamungkinkeun anjeun pikeun nyiapkeun rupa-rupa masakan ti aranjeunna. produk badag biasana boneka; pasta dina bentuk cangkang, spiral atawa tanduk biasana dipaké salaku lauk atawa dipaké pikeun nyieun pasta sarta kéju. Bows miniatur kasampak nice dina salads, sarta spaghetti dilayanan kalayan saos. Pikeun casseroles, langkung saé ngagunakeun pasta dina bentuk tabung pondok.
Pasta gandum durum gaduh permukaan anu rata, rata sareng warna krim atanapi emas. Pegatna produk sapertos kitu rada ngingetkeun kana pecahan kaca. Dina pak pasta kualitas luhur, sakumaha aturan, euweuh crumbs jeung résidu tipung. Pasta gandum lemes gaduh permukaan kasar sareng warna bodas atanapi konéng anu teu wajar. Ngambah tipung anu teu dicampur sareng rupa-rupa inklusi tiasa katingali dina aranjeunna.
Sababaraha tip kanggo ngadamel pasta
Pikeun masak pasta nikmat, make rumus basajan invented by chefs Italia: 1000/100/10. Ieu ngandung harti yén pikeun 1 liter cai aya 100 g pasta sarta 10 g uyah.
Pasta kedah dialungkeun kana cai asin anu tos ngagolak. Sareng pikeun nyegah aranjeunna nempel kana handapeun panci, penting aduk nepi ka cai ngagolak deui. Upami anjeun ngalangkungan momen ieu, anjeun tiasa ngarusak piring.
Turutan waktos masak anu dituduhkeun dina bungkusna. Biasana éta 10 menit, tapi éta tiasa bénten-bénten gumantung kana tipung tipung anu didamel pasta. Tapi cara anu paling pasti pikeun milarian tingkat kesiapan nyaéta nyobian. Pasta kedah tegas, tapi henteu panceg.
Upami pasta digodog kanggo dianggo dina piring anu badé asak langkung jauh, sapertos kaserol, sakedik kedah dik masak. Upami teu kitu, dina tungtungna, rasa aranjeunna bakal manja.
Henteu perlu bilas pasta ku cai tiis saatos ngalipet kana colander - maka sadaya rasa bakal dikumbah. Langkung saé kantun tinggalkeun aranjeunna dina sababaraha menit kanggo ngantepkeun cai ngeclak teras diaduk ku séndok.
Upami pasta dianggo salaku piring, biasa nempatkeun mentega sakedik. Piring bakal langkung ngeunah upami mentega mimiti dilebur dina panci teras dicampurkeun sareng pasta.
Masak téknologi pasta pikeun ngadamel pasta
bahan:
- kueh gandum durum - 200 g
- cai - 2 liter
- uyah - 1 sdm. séndok
Kulub cai dina panci témbok beurat. Usum ku uyah sareng pasta. Aduk teras-terasan dugi ka cai ngagolak deui.
Pikeun masak spagétti, celepkeun hiji tungtung pasta dina cai, antosan sababaraha detik, sareng lalaunan turunkeun sadayana. Aranjeunna gancang bakal lemes sareng lebet kana panci.
Waktos pasta anjeun masak. Éta kedah dituduhkeun dina bungkusna. Candak conto sababaraha menit sateuacan réngsé.
Buang pasta anu parantos di colander sareng ngantepkeun caina dikuras. Ngagabungkeun sareng mantega lebur atanapi saos anu tos asak.
Kumaha cara ngagolak "sayang" pasta
Kiwari, pasta ngawangun sayang manuk cukup populér. Produk sapertos kitu tiasa dieusi ku rupa-rupa keusikan - tina sayuran dugi ka daging. Nalika masak, penting pisan henteu ngan ukur tetep dina cai anu ngagolak pikeun waktos anu diperyogikeun, tapi ogé ngajaga bentukna.
Tempatkeun sarang dina panci jero atanapi wajan jero. Aranjeunna henteu kedah pas pas sareng anu sanés sareng dina waktos anu sasarengan, kedah aya ruang pikeun ngahurungkeun sisi aranjeunna.
Eusian ku cai sedemikian rupa sehingga nutupan "sarang" ku ukur sababaraha séntiméter. Didihkeun, didihkeun uyah sareng asak salami sababaraha menit sakumaha dituduhkeun kana bungkus. Ngan taliti nyabut pasta réngsé ku séndok slotted teras nahan kana piring.
Pikeun nyegah aranjeunna nyangkut kana handapeun, anjeun tiasa mindahkeun aranjeunna nganggo garpu nalika asak atanapi nempatkeun sakedik mentega dina cai.
Al Dente (al dente), upami ditarjamahkeun tina basa Itali, hartosna "ku waos". Istilah ieu ngajelaskeun kaayaan pasta nalika henteu hésé deui, tapi teu acan ngagaduhan waktos kanggo ngagolak. Salami uji pasta dina kaayaan ieu, huntu kedah ngegel ngalangkungan éta, tapi di hiji tempat di tengah aranjeunna kedah ngaraoskeun sababaraha karasa.
Urang Itali yakin yén ngan pasta sapertos anu asak leres. Tangtosna, henteu sadaya jelema hasil anu munggaran. Aturan utama nyaéta conto konstan produk nalika masak, kusabab detik kaitung.