Bayam asalna ti Persia. Di Éropa, sayuran ieu muncul dina abad pertengahan. Mimiti, daunna dianggo salaku laxative teras mendakan yén kangkung mangrupikeun produk anu beunghar.
Bayam ngagaduhan seueur provitamin A, vitamin B, vitamin C, P, PP, D2, uyah mineral, sareng protéin. Daun kangkung mangrupikeun juara pikeun eusi yodium anu ngagedurkeun sumanget sareng ngajagi tina sepuh. Sadaya zat gizi ieu tahan pikeun masak sareng kaléng.
Bayam ngagaduhan seueur asam oksalat, janten anjeun kedah ngawatesan konsumsi na ku barudak, jalma anu kaserang panyakit ginjal, asam urat, ati, sareng kandung kemih. Tapi nalika asak, asam ieu nétral, nambihan susu sareng krim, sareng daun kangkung seger, sareng éta henteu pikareueuseun.
Bayam saé tuangeun atah, ditambah salad, saos, sareng daun lami dikulub, dikukus, digoréng, sareng diawur. Aya ogé kangkung usum panas sareng usum salju; daun usum beuki poék.
Mésér kangkung di pasar atanapi sacara ageung, pilih gagang seger sareng daun héjo.
Pikeun nyimpen kangkung Henteu dikumbah, bungkus kana kaén anu beueus teraskeun kana kulkas. Di dinya éta tiasa disimpen salami 2 dinten. Sateuacan dianggo, kangkung kedah dikumbah sareng dipotong bagian anu layu. Pikeun panyimpenan waktos anu lami, kangkung kedah beku.
Kangkung ngagaduhan seueur pasipatan rasa anu berharga, anu teu sieun ku perlakuan panas. Nalika masak kangkung dina wajan, tong nambihan cairan! Sateuacan masak kangkung seger, ngumbah, hiris, teras lebet kana panci kalayan tutup anu henteu aya cai. Tetep di seuneu pikeun sababaraha menit, balikkeun sababaraha kali. Teras ngahijikeun kalembaban sareng saluran susu anu dipisahkeun ngaliwatan saringan.
Kanggo langkung seueur ngeunaan kauntungan kaséhatan kangkung sareng cilaka baca tulisan ageung kami: