Daptar eusi
Rasa akhir tina piring gumantung kana bahan sareng cara ngolahna. Nanging, rasa tuang ogé mangaruhan rasa rasa urang. Naon anu tiasa leres-leres ngarobih pandangan urang ngeunaan piring anu biasa?
luhur
Leres, katuangan pesawat sigana hambar, naha jangkungna ngan ukur sajumlah produk anu tiasa diserep sakedik ku awak urang. Rasa urang dina kaayaan tekanan rendah di langit kusam. Tambih Deui, dina pesawat anu hawa dehidrasi - ieu ngurangan rasa bau. Pikeun kalawan napsu dahar dina pesawat, eta leuwih hade mun resep rasa lada jeung haseum. Amis sareng asin, paling dipikaresep, sigana seger teuing.
asup kaakal
Sanés peran terakhir dina persépsi ngeunaan rasa tuangeun anu ngadangukeun. Dina séri percobaan, élmuwan Zampini Massimiliano sareng Charles Spence nunjukkeun yén kadaharan di lingkungan anu ribut kirang asin sareng kirang amis. Sareng handapeun sora anu tarik, seams tuangeun Crisper.
Sakali janten jelas yén sora frékuénsi luhur ningkatkeun rasa amis dahareun sareng frékuénsi handap, bass - pait. Tapi upami salami tuang tuang slurp nyaring, maka tuangeun naon waé langkung raoseun.
Ranté kopi Starbucks parantos nganggo pamanggihan ieu sareng mesen pilihan musik khusus pikeun konsuménna, kalebet komposisi Puccini sareng Amy Winehouse.
kapatuhan
Tangtosna, piring sareng warnana ngagaduhan peran penting dina persépsi tuangeun pangan - tiasa ningkatkeun sareng nahan napsu. Kang Oki Spanyol anu kawéntar di dunya Ferran adrià mendakan yén panganan cuci mulut anu sami, disajikeun dina pot bodas sareng hideung, ditampi sacara béda: dina kasus anu munggaran, sigana langkung raoseun. Bédana ogé dirasa nalika ngaladénkeun piring dina bentuk anu béda-béda: piring dessert bunder tradisional langkung amis tibatan sudut.
Psikolog parantos mendakan yén kabingungan sareng karusuhan dina piring ngaraosan raos daging, hayam, sareng lauk. Tapi sayuran sareng buah, sabalikna, dina kakacauan ieu, sigana langkung raos. Pamakéan péso salami tuang ningkatkeun rasa asin tina piring.
Ngemut
Olfaksi pangaruh 80% tina sensasi rasa. Nyaho mana kadaharan sigana henteu raoseun nalika tiris parah.
Panaliti ékspérimén sareng mendakan yén raos tuangeun dina uteuk janten langkung asin upami bau tuang asin anu sanésna ngiringan. Janten kéju na sigana langkung asin sareng bau sardin kaléng.
rombongan
Panaliti dina neurohistologi netepkeun yén indra manusa sok aya hubunganana sareng lingkungan sareng tuangeun tuangeun.
Minum anggur rutin di luhur menara Eiffel sigana inuman ti Déwa, sareng wiski murah di Skotlandia Chateau, sareng hawu pembakaran kai sareng lantai anu ngorotan, bakal dianggap salaku inuman anu canggih. Di réstoran asakan Georgia, kebab lezat sareng juicy, sareng sora ombak surfing bakal ngahargaan kadaharan ti laut.