Daptar eusi
Di Italia pasta hartosna "témpél" tapi nami "macaroni" parantos kajantenan tina kecap Yunani "Makarios" - hidangan anu didamel tina tipung gandum. Macaroni tiasa dibédakeun ku bentuk, warna, kandel, komposisi sareng waktos masak. Spésiés mana anu paling saé pikeun masakan naon diajar tina ulasan kami.
Paling sering, pasta didamel tina tipung gandum, ogé pasta didamel tina béas, soba, tipung anak ayam, tipung jagong sareng kacang-kacangan anu sanés. Pasta mangrupikeun produk vitamin, sareng gumantung kana tipung komposisi anu mangpaat na tiasa bénten-bénten. Pasta mangrupikeun sumber vitamin B sareng E, beusi, fosfor, mangan, kalium.
Makaroni ngabédakeun dina kelompok A, B, C sareng sasmita - kelas tambahan, kelas hiji sareng dua. Langkung resep anjeun kedah milih pasta tina kelompok A, anu didamel tina tipung tina gandum anu atos. Pasta sapertos kitu tinggi serat sareng aci alit. Jalma anu teu sabar pikeun gluten kedah milih pasta anu didamel tina soba, jagong sareng tipung béas.
Warna témpél ogé béda-béda gumantung kana tambihan aditif sareng pewarna. Salaku conto, pasta héjo ngandung kangkung, bit ungu, beureum - wortel, jeruk - waluh, hideung - cuttlefish chernise atanapi truffle. Sareng beuki lami anjeun kedah masak pasta éta langkung séhat. Sedengkeun pasta langkung saé nyiapkeun gelar al dente - rada asak.
Kusabab bentukna aya genep jinis pasta utama: panjang, pondok, kriting, pasta kanggo baking, kanggo sup sareng kanggo isian.
Pasta panjang:
- capellini - pasta ipis pisan sareng panjang kalayan kandelna 1 mm
- bihun nyaéta pasta ipis sareng kandel 2 mm
- spaghetti pasta anu paling terkenal ipis, bénten panjangna dugi ka 50 cm
- linguine - pasta panjang, ipis, sakedik rata
- fettuccine - pasta panjang, datar, dianyam kana "sayang"
- tagliatelle - sami "stop kontak" sareng fettuccine, tapi sakedik lega
- pappardelle mangrupikeun pasta anu panjang kalayan lébar 12-13 mm, sareng dianyam kana "sayang".
Pasta pondok:
- fusilli - pasta dina bentuk spiral leutik
- girandole - spiral langkung alit sareng langkung ipis tibatan fusilli
- Penne mangrupikeun pasta pondok kalayan irisan slanting sacara diagonal kalayan diaméter 8-10 mm
- tortelloni - pasta pondok kalayan permukaan ribbed sareng potongan lempeng
- maccheroni - pasta dina bentuk tabung manjang sareng rada ngagulung.
Maccaroni:
- Farfalle nyaéta pasta leutik anu nyarupaan busur atanapi kukupu
- conchiglie nyaéta pasta dina bentuk cangkang.
Aya ogé pasta dina bentuk roda, spiral, hurup, béntang, gir sareng seueur bentuk sanésna.
Pasta pikeun baking:
- cannelloni - tabung dugi ka 30 mm lébar sareng panjangna dugi ka 10 cm, aranjeunna dieusian ku isian sareng dipanggang
- lambar datar lasagna kalayan ukuran anu bénten-bénten, éta dianggo pikeun ngadamel bludau Italia anu kawéntar
Pasta alit kanggo sup ngagaduhan bentuk cincin, bintang, atanapi utas ipis alit.
Pasta kanggo isian - tortellini, ravioli - analog tina pangsit. Éta tiasa sareng anu amis, asin sareng nétral.
Langkung seueur ngeunaan jinis nonton pasta dina video di handap ieu:
