Daptar eusi
Dinten, téori saeutik – hayu urang ngobrol ngeunaan kumaha carana sangkan inuman. Ieu bakal sigana anjeun yén ieu téh informasi téoritis murni tur teu mawa sagala beban praktis. Tapi ieu téh mangrupa pamadegan erroneous. Ieu ngan jadi kajadian yén métode nyieun cocktails nimukeun alesan, sarta unggal sahijina boga alesan nu tangtu. Metoda ieu geus kabentuk salila sababaraha taun, mimitian ti waktu nalika industri bar ieu maréntah ku maranéhanana bartenders legendaris sarua. Éta Talmuds maranéhanana anu janten sumber inspirasi munggaran pikeun bartenders ngora sadaya generasi, kaasup urang.
Resep cocktail Palasik
Nya, dina sajarah panjang mixlogy (ilmu nyieun cocktails), jenis handap pembuatan cocktail geus kabentuk dina téori bar:
- Ngawangun (ngawangun);
- aduk;
- Goyang;
- Adun (Adun).
Tangtu, jenis ieu persiapan cocktail teu bisa disebut fundamental, saprak elmu mixology teu nangtung kénéh. Bartenders terus datang nepi ka cocktails anyar, kitu ogé jenis anyar persiapan maranéhanana. Tapi opat spésiés ieu mangrupikeun paus tempat sadaya élmu bar rests. Ayeuna kuring bakal nyobian ngajelaskeun ka anjeun dina cara diaksés naon unggal sahiji metodeu di luhur, kitu ogé naha persis salah sahiji metodeu dipilih pikeun nyieun cocktail husus.
Kumaha Nyiapkeun Koktail Bangun (Bangun)
Anjeun teu kedah terang Inggris tuntas ngartos yen urang ngobrol ngeunaan wangunan. Ngawangun mangrupakeun metoda Nyiapkeun cocktail a nalika bahan cocktail digabungkeun langsung dina mangkok porsi. Dina basa sejen, komponén cocktail langsung dituang tina wadahna (botol) kana gelas ti mana anjeun bakal inuman cocktail siap-dijieun. Metoda ieu paling umum nalika nyieun Long Inuman jeung nembak.
Téhnik utama metoda ieu:
gedong – pangwangunan. Paling sering, campuran inuman disiapkeun ku cara kieu, komponén nu teu merlukeun campur kuat (roh kuat, wines, cai, juices).
Téhnik ieu pisan basajan tur indispensable dina karya palayan bar biasa: kabéh bahan cocktail dituang kana gelas jeung és dina gilirannana, bari runtuyan ieu observasi (paling sering, roh dituang heula, lajeng fillers).
Henteu disarankeun pikeun nyiapkeun inuman kalayan liqueurs ku cara ieu, sabab anu terakhir dicampurkeun pisan kusabab dénsitasna. Inuman campuran dilayanan ku iteuk swizzle (aduk iteuk), nu loba tamu establishments nganggap éta hiasan biasa, sarta loba bartenders teu bener ngartos naha maranéhna nempatkeun eta di dinya. Nyatana, éta mangrupikeun alat anu praktis dimana klien kedah ngaduk inuman na. Éta pisan. conto: cocktail Mary katurunan, obeng.
Лэйринг (Layering) - layering. Ieu kumaha cocktails layered disiapkeun, kaasup nembak favorit dulur urang. Lapisan cocktails disebut kecap Perancis Pousse-kafé (Pouss cafe). Nyiapkeun cocktails ieu, anjeun kudu boga sababaraha pangaweruh ngeunaan dénsitas inuman (anjeun tiasa manggihan tabel dénsitas dieu), nu dinyatakeun salaku perséntase gula. Anjeun kedah terang yén Kalua langkung beurat tibatan Sambuca, sareng Grénadin langkung beurat tibatan Kalua, anu cukup logis, sabab sirop ngandung seueur gula. Trite, tapi seueur anu henteu terang ieu. Contona: cocktail B-52.
Ngarumpuyuk – pencét. Aya hiji hal - "Mudler", nu mangrupakeun pusher atawa pestle, sakumaha anjeun resep. Kalayan bantosan muddler, Mojito anu terkenal disiapkeun, ogé seueur koktail, dimana aya buah beri, buah, rempah sareng bahan padet anu sanés. Jus atanapi minyak atsiri diperas tina komponén ieu, teras és atanapi naksir (és ditumbuk) dituang, sadaya komponén koktail dituang sareng sadaya komponén dicampur sareng sendok bar. conto sejen teh Caipirna cocktail.
Kumaha carana sangkan cocktails Aduk
Cocktails ku cara ieu disiapkeun dina gelas campur. Metoda ieu paling sering dianggo pikeun koktail anu gaduh langkung ti 3 bahan tapi henteu kedah dicampur pisan (sadayana alkohol, anggur sareng pait). Carana saderhana pisan: és dituang kana gelas campuran, bahan-bahan cocktail dituang (dimimitian ku anu kirang kuat). Teras, kalayan gerakan rotasi, anjeun kedah nyampur eusi sareng sendok bar, teras saring inuman sareng saringan kana piring saji.
ieu téhnologi nyieun cocktail dipaké pikeun maranéhanana cocktails nu kudu dilayanan tanpa és, tapi chilled. Koktail anu paling terang anu disiapkeun ku cara ieu nyaéta Dry Martini, anu mangrupikeun klasik anu paling teu kaampeuh.
Resep cocktail aduk
Nya, sadayana terang cara ieu. Hal ieu dipaké dina persiapan cocktails tina komponén anu hese nyampur (sirop, liqueurs, endog, kentang mashed, jsb). A shaker dipaké pikeun nyampur. Aya dua téknik di dieu.
Téhnik oyag dipaké pikeun leres éncér cocktail nu. Naon éta hartosna? Sareng ieu hartosna éncér cocktail henteu langkung penting tibatan ngajaga babandingan. Aranjeunna ngalungkeun és sakedik kana shaker - éta bakal gancang ngalembereh, sareng cocktail bakal janten caian, leungit kakuatanana. Éta pisan sababna naha shaker kudu dieusian nepi ka 2/3. Bahan kedah dituang tina kirang langkung kuat. Anjeun tiasa ngocok shaker pikeun maksimum 20 detik, bari oyag eta supados eusi pindah ti handap ka handap, nyaeta, és kudu mindahkeun sapanjang sakabéh panjang shaker nu. Éta logis yén anjeun teu tiasa ngocok soda dina shaker a (sabab bakal aya duka =). Anjeun masih bisa ngadalikeun cooling ku touch - ogé titik-titik condensate mucunghul dina dinding bagian logam shaker nu - cocktail geus siap - galur ngaliwatan strainer kana gelas porsi. Wiski haseum cocktail disiapkeun ku cara ieu.
Masih sakapeung variasi metode Shake dianggo - Galur rupa. Ieu malah teu rupa-rupa, ngan cocktail a disiapkeun dina shaker a, tapi nalika straining, ayakan rupa ditambahkeun kana strainer pikeun miceun fragmen leutik és atawa komponén nu mana wae nu ditumbuk ku muddler di shaker nu. conto leuwih: kosmopolitan, Daiquiri, cocktails Negroni.
Kumaha Nyiapkeun Coktail Campuran (Adun)
Cocktails disiapkeun kalawan Blénder a. Ieu diperlukeun lamun cocktail ngandung bungbuahan, berries, és krim sarta elemen kentel lianna. Nyieun cocktails Metoda ieu ogé diperlukeun nalika Nyiapkeun cocktails kelas beku (beku). Upami anjeun ngalungkeun és kana Blénder dina proporsi anu tangtu, maka massa salju kalayan rasa anu tangtu didamel - éta katingalina spektakuler, sareng rasana teu biasa. Kumaha masak nganggo metode adun: tuang és kana Blénder, tuang bahan-bahan dina urutan naon waé (atanapi tuang), teras ngamimitian nyampur, sedengkeun éta langkung saé ngamimitian tina kagancangan anu langkung handap ka anu langkung luhur. Koktail Pina Colada tiasa disiapkeun ku cara ieu.
Sacara prinsip, ieu cara utama pikeun nyieun cocktails. Sakumaha anjeun tiasa tingali, sababaraha sisi praktis masih aya dina inpormasi ieu. Ayeuna, sateuacan anjeun ngadamel cocktail, pikirkeun kumaha cara anu pangsaéna pikeun ngalakukeunana. Jeung naon kumaha carana sangkan cocktails anjeun terang acan? Kuring geus uninga yen seuneu cocktail dianggap téhnologi ngawangun misah, tapi keur kuring, éta ngan hiji cara pikeun nempatkeun dina pintonan sarta nyieun porsi cocktail leuwih aheng. Abdi ngarep pisan komentar anjeun!