A piring akrab jeung dipikacinta ti budak leutik - goulash, sakumaha tétéla, teu pisan basajan. Urang biasa nelepon daging dicincang finely kalawan loba kuah goulash, nyaeta, nambahkeun hiji lauk, urang meunang hiji piring kadua full-fledged. Tapi di tanah air goulash, di Hungaria, sup ieu hearty, kandel, scalding panas. Sacara umum, ieu sanés sup, tapi sadayana tuang siang "dina hiji botol." Ku alatan éta, urang bakal terang kumaha masak goulash dumasar kana resep tradisional masakan Hungaria, tapi urang moal malire versi Rusia piring.
Pikeun nyiapkeun goulash Hungaria anu leres, daging sapi paling cocog, sareng pikeun goulash anu biasa dianggo, daging naon waé dianggo - babi, sapi, daging pedet, daging kelenci, hayam atanapi kalkun.
Sup gulai Hungaria
bahan:
- Sapi - 0,7 kg.
- Bawang - 2 pc.
- Kentang - 5 PCS.
- Pasta tomat - 3 Art. L
- minyak sunflower / gajih babi - 2 sdm. l.
- Cumin - 1/2 hl
- Paprika taneuh - 1 sdm. l.
- cabe beureum panas, uyah secukupnya.
Bilas daging sapi, piceun pilem sareng uratna, potong sedeng. Goreng bawang anu dicincang halus salami dua menit dina minyak panas dina kol atanapi panci kalayan tembok kandel. Tambahkeun daging, siki caraway sareng paprika, tuang 1/2 gelas cai. Aduk, kulub, tutup sareng pangirangan panas janten handap. Masak salami 30 menit, tambahkeun cai upami diperyogikeun. Rendang kasar kentang anu dikupas, kirimkeun kana daging sareng tutupan ku cai sahingga ngan ukur nutupan tuangeun. Hayu deui kulub, masak pikeun 10 menit, tambahkeun némpelkeun tomat sareng cabé panas, aduk sareng bawa kentang kana kesiapan kalayan panas sedeng. Saatos mareuman goulash kedah nangtung pikeun 10-15 menit.
Gulai tradisional
bahan:
- Sapi - 0,9-1 kg.
- Bawang - 2 pc.
- Tepung gandum - 2 sdm. l.
- Pasta tomat - 3 Art. L
- Minyak sunflower - 3 sdm. l.
- Cabé Bulgaria - 1 pc.
- Paprika garing - 1 sdt
- Cai - 0,4 l.
- Cabé cabé, uyah secukupnya.
Anjeun tiasa masak goulash langsung dina cauldron, atanapi ngagoreng heula dina pan, sareng simmer dina panci. Tumis bawang dicincang dina minyak nepi ka transparan, tambahkeun daging, campur, ngayak tipung di luhur jeung, aduk vigorously, masak leuwih panas luhur pikeun lima menit. Panutup cai, tambahkeun paprika sareng kulub dina panas sedeng salami 30 menit. Kirim surélék bel peppers finely dicincang ka goulash, uyah jeung usum kalawan cabé panas rasa. Masak pikeun 15 menit, ngawula kalawan kentang mashed sarta pickled bonténg.
Mindeng wortel ditambahkeun kana goulash, tipung digoréng misah atawa diganti ku aci diluted dina cai tiis. Kumaha carana ngadamel goulash tiasa dipendakan dina bagian "Resep".