Saprak jaman baheula, sauerkraut parantos janten piring favorit karuhun urang: pickling ngamungkinkeun pikeun ngawétkeun panén sareng salawasna ngagaduhan produk anu ngeunah sareng séhat dina méja. Nini urang terang kumaha carana masak puluhan masakan lezat jeung séhat tina sauerkraut. Tapi dina bentuk atah, éta anu pang gunana – ngandung loba unsur renik, vitamin, nu utamana penting dina usum tiris jeung spring, eta mantuan pikeun ngaronjatkeun nyerna. Moal lami deui moal aya kol anu tinggaleun di toko, sareng éta waktosna pikeun nyimpen sauerkraut.
Anu pang gunana nyaéta sauerkraut dina jus sorangan, gampang didamel, sareng upami anjeun ngalakukeun sadayana leres, éta salawasna tétéla. Ieu sababaraha poin penting anu kedah dipertimbangkeun nalika milih kol:
- Kanggo acar kubis, perlu milih variétas telat: kol sapertos ageung, padet sareng beurat, sareng daun na cekap kandel.
- Nalika acar kubis teu kedah kakeunaan sinar panonpoé langsung, acar kedah dilaksanakeun di tempat anu poék.
- Sababaraha ibu rumah tangga gaduh kapang dina bentuk kol atanapi mukus di dinya. Alesan pikeun ieu nyaéta panyimpenan sauerkraut anu teu leres.
Anjeun tiasa ningali kumaha leres ngamalkeun kol sareng nyimpen dina instruksi pidéo ieu.