Saha anu teu resep kentang ditumbuk? Hawa, lembut, ngeunah! Nanging, henteu unggal ibu rumah tangga tiasa ngatasi piring anu sigana teu pikaresepeun ieu. Boh benjolan, maka rasa na cai atanapi lengkep kentel, jisim caket. Émut tip kami:
- Pikeun kentang tumbuk, pilih variétas kentang kalayan eusi aci anu luhur, éta tina kentang sapertos anu anjeun kénging kentang anu dihandap sareng lemes;
- Pastikeun kulub kentang dina cai asin;
- Simpen kentang dina cai tiis, bawa kana kulub dina panas anu luhur sareng bawa ka siap-siap dina panas anu alit;
- Tambahkeun mantega kana puri dina suhu kamar, sareng krim atanapi susu, dipanaskeun, upami anjeun nambihan bahan-bahan ieu tiis, puri bakal kaluar sareng gumpalan;
- Entong ngaduruk kentang panjang teuing sareng keras, sareng henteu nganggo adun ogé. Upami teu kitu, aci bakal ngajantenkeun ketan sareng anjeun moal kénging puri anu lemes, tapi témpél;
- Kentang tumbuk anu paling lezat nyaéta kentang tumbuk sateuacan disajikeun, tapi upami anjeun leres-leres kedah ngulinkeunana, laksanakeun nganggo uap.