Daptar eusi
Salad nettle
Paké daun nettle ngora pikeun masak salad héjo. Pikeun ngajaga jelatang tina ngegel, Anjeun mimitina kudu nempatkeun eta dina colander atawa tabung jeung tuang leuwih ku cai nu ngagolak, lajeng bilas ku cai tiis. Rasa salad bakal ditangtukeun, tangtosna, sanes ku nettle, tapi ku bahan séjén (salads, sayuran) jeung ganti baju. Éta langkung saé upami minyak nabati seungit (tina mustard ka siki waluh) sareng cuka. krim haseum ogé dipaké pikeun porsi.
tip: jelatang bisa diganti bayem dina salad tiis wae.
Endog orak atanapi endog orak nganggo jelatang
keur endog orak atanapi omelet kalayan nettles héjo kudu gancang digodog dina cai asin teras ditunda ayakan. Dina wajan, tumis bawang bombay anu dicincang dina minyak, lebetkeun jelatang didinya, uyah, gaul rata, didih. Tutup ku endog, tumis. Upami anjeun peryogi cu langkung rinci, tingali resep na Ieuh.
dewan: masak endog scrambled teu ukur jeung hayam, tapi ogé endog puyuh.
Sup nettle
Sup kol héjo
Sugan resep anu paling umum pikeun jelatang nyaéta sup kol héjo… Penting pikeun terang di dieu:
- Nettle paling sering dianggo henteu nyalira, tapi dina kombinasi sareng sorrel (éta anjeunna, bahkan hiji spoonful krim haseum salaku sentuhan akhir, bakal tanggung jawab pikeun sourness anu wajib pikeun sup ieu).
- Nettles kedah dikurilingan sateuacan dicincang, atanapi dianggo ku sarung tangan kuliner.
- Kusabab jelatang mangrupikeun ramuan anu rada tangguh, éta kedah dituang kana cai anu ngagolak sakitar sapuluh menit sateuacan asak (henteu sapertos sorrel, anu langsung ditambih nalika pembakar dipareuman handapeun panci).
tip: supados henteu kaleungitan sadayana vitamin nettle nalika masak, uyah sup sateuacanna diasakan.
Sup dina basa Bulgaria
Pilihan séjén pikeun anu munggaran nyaéta jelatang chorba (Bulgarians nelepon manehna, sarta Romania -). Di dieu, peran nettle béda ti dina sup kol - éta henteu ditambahkeun kana kaldu siap-dijieun, tapi, saolah-olah, "nyiptakeun" sorangan. Daun nettle ngora dikulub dina cai asin. Lajeng hiji séndok tepung, bawang, hiji ciwit tina cabe beureum ditambahkeun kana minyak nabati dipanaskeun dina panci. Nalika tepung geus browned, tambahkeun kaldu nettle saeutik kana loyang jeung, sanggeus nyampur ogé, nempatkeun eta sadayana dina panci jeung nettles pindang. Boh béas (40-50 gram) atawa kéju feta langsung ditambahkeun. Dina kasus kahiji, sup digodog nepi ka béas asak, dina kadua, kéju kulub gancang (sacara harfiah 1-2 menit). Dina tungtungna, chorba diasamkeun sareng kvass, cuka atanapi jeruk nipis.
tip: dina chorba pikeun satiety (dina kasus kéju feta), Anjeun bisa nambah kentang, potongan hayam pindang jeung / atawa endog keras pindang.
Sup Krim Nettle
Nettle tiasa dianggo pikeun ngadamel sup krim... Di handapeun pan, simmer bawang jeung bawang bodas dina minyak nabati, nambah kaldu sayur disusun, kentang jeung daun nettle aya, mawa ka kulub a, terus masak leuwih panas low nepi ka kentang soften. Teras sadayana ieu kedah dicincang atanapi dicampur sareng dibawa ka kulub deui.
dewan: Kaldu hayam tiasa dianggo saé dina sup nettle creamy.
Okroshka sareng botvinia
Jelatang sakedik pindang tiasa ditambihan ka okroshka. Sumawona, henteu ngan ukur ragi, tapi ogé dina gaya "kidul" - sareng susu haseum (kefir, ayran, jst). Di Asia Tengah, okroshka sapertos kitu disebat ayran chalob sareng sering diasakan ku jalak. Sareng kumaha upami dirina botvinha alus teuing ternyata…
tip: pastikeun ngagunakeun és pikeun disajikeun, anu disiapkeun tina cai nginum anu lezat
Sup nettle kalayan tambahan anu saé
Tangtosna, sup kol héjo mangrupikeun hal anu saé, tapi teu aya anu dibolaykeun sup nettle sareng bakso hayam, sup kol ngalamun kalawan buckwheat (euweuh deui malah sup, tapi ampir bubur pabalatak) jeung sup nettle kalawan pangsit semolina.
tip: ékspérimén sareng kalduanu anjeun bakal masak kursus-kursus munggaran ieu. Hayam, sayuran, daging, supa - sadayana kedah diuji.
Pie, pie sareng pancake kalayan nettles
Kalayan daun nettle, sapertos ampir hérbal anu seger, aranjeunna dipanggang pies… Adonan tiasa ragi, sarta insipid sarta flaky. Pikeun noél keusikan, nettle henteu ngalakukeun solo, tapi dina ensemble nu. Contona, jeung sangu. Masak sangu misah, ampir nepi ka lembut. Lajeng simmer bawang leuwih panas sedeng, tambahkeun nettles dicincang ka dinya, sarta sanggeus lima menit jeung sangu - nambahkeun cai saeutik sarta aduk sababaraha kali, mawa ka kesiapan. eusian geus siap. Ku jalan kitu, anjeun tiasa nganggo millet pindang tinimbang sangu. Anjeun oge bisa nambahkeun endog pindang dicincang. Babandinganna tiasa bénten-béda: aya anu nambihan 3 bagian sereal ka 2 bagian nettle, aya anu nempatkeun 100 gram béas sareng lima endog dina hiji kilogram nettle.
Kombinasi anu saé asalna tina kol ngora sareng nettle. pikeun nguji pernyataan ieu, siapkeun pai kol sareng jelatang.
dewan: Tambihkeun sayuran héjo lada atanapi daun sanés sanés ka nettles. Stuffing pikeun jelatang sareng bawang héjo: kukulutus salami 5 menit. jelatang, teras gaul sareng bawang héjo dicincang halus sareng endog dicincang. Stuffing pikeun jelatang sareng kangkung: kukulutus salami 2 menit. nettle, tambahkeun kangkung sareng simmer salami 3 menit deui. Bilas sareng garing sadayana héjo sateuacanna. Anjeun tiasa nambihan kéju ngora sapertos suluguni atanapi Ossetian kana sayuran.
Panggang kalayan ditambihan jelatang sareng bumbu seger anu sanés hejo gorengan.
tip: kombinasi anu pangsaéna pikeun pancake: bawang nettle sareng héjo.
Pasta Italia sareng risotto kalayan jelatang
Di asakan bumi daérah anu béda-béda di Itali, boh risotto sareng pasta héjo, di risotto jelatang anu dicincang pisan ditunda parantos di tingkat "sofritto", nyaéta, dina mimiti masak, dibarengan ku bawang, sareng nalika bawang janten transparan, maka éta pantes nambihan sangu.
Sedengkeun pikeun pasta: jelatang anu dicangking sareng dicincang halus disimpen dina adonan (spaghetti atanapi lambaranana lasagna ngahurungkeun héjo, sareng nettle ngagantikeun kangkung) sareng dianggo pikeun sababaraha saos saos, contona, jelatang pesto.
tip: Pikeun pesto ieu, ngan ukur nganggo daun dill, batang henteu diperyogikeun di dieu pisan!
Bonus: tangtosna, urang moal tiasa ngeureunkeun paguneman urang ngeunaan jelatang tanpa hal anu narik ati sareng istimewa. Hayu janten Italia gnocchi (kumargi urang nyarioskeun pasta sareng risotto di luhur). Malfatti kalayan nettles Mangrupikeun hal!
tip: anjeun tiasa nyobian nyayogikeun pesto nettle kalayan gnocchi sapertos kitu, upami, tangtosna, anjeun parantos nyaluyukeun rasa pikeun karesep anjeun
Sadayana anu parantos didugikeun di luhur nyaéta ngeunaan daun. Tapi batang jelatang ngora ogé didahar. Éta téh dikupas tina daun, diborgol, teras dicelupkeun kana endog sareng bijil (tipung atanapi kerupuk) sareng digoréng dugi ka warna emas anu saé. Ngeunah pisan! Tapi kumpulkeun gagang tina nettle lumayan peurih: aranjeunna ipis pisan, bahkan pikeun 2-3 porsi tina gagang, anjeun kedah ngumpulkeun cukup seueur.