Asakan Islandia

Asakan Islandia otentik hésé dijelaskeun. Sering aranjeunna nyebatna teu biasa, aneh, rustik, lucu, sareng naon anu aya - liar. Sanaos kitu, kanyataanna tetep: seueur gourmets ti sakumna dunya aktip nganjang ka nagara ieu pikeun ngaraosan ngeunah lokal. Sareng saha anu terang naon anu langkung narik aranjeunna - kombinasi rasa anu teu biasa dina piring anu biasa waé atanapi cara aslina masak éta.

Sajarah

Aya sakedik pisan inpormasi lengkep ngeunaan tahapan pangwangunan asakan Islandia. Dipikaterang yén éta kabentuk dina sakitar skenario anu sami sareng asakan nagara-nagara Skandinavia anu sanés. Sumawona, leres-leres sadayana mangaruhan prosés ieu, ti sajarah kabentukna nagara éta sorangan dugi ka fitur iklim sareng géograpisna.

Aya ogé sakedik data ngeunaan produk pangan anu dianggo.

• Salaku conto, dipikanyaho yén kadominasi domba dina diet mangrupikeun pilihan sadar tina populasi Islandia, anu mangtaun-taun sieun yén sato lokal bakal katépaan ku panyakit anu bahaya sareng ngan saukur ngalarang impor produk daging.
• Sedengkeun pikeun daging kuda, dina abad XNUMXth, kusabab Kristenisasi nagara éta, éta sacara lengkep dihapus tina tabel Islandia, nalika parantos dina abad XNUMX éta laun mimiti muncul deui ka aranjeunna.
• Sareng pamustunganana, ngeunaan sayuran, buah sareng séréal. Kusabab snap tiis dina abad XIV, budidaya na di dieu janten teu mungkin. Nanging, parantos dina abad ke, di sababaraha daérah nagara, panén gandum, kentang, kol, sareng sajabana dipanén.

Fitur masakan Islandia

Mungkin ciri utama asakan lokal nyaéta konsistén. Hakim pikeun nyalira: sanajan saatos sababaraha ratus taun, sacara praktis henteu aya anu robih. Di dieu, lauk sareng piring domba ogé aya, anu disiapkeun numutkeun resep khusus anu ngagaduhan sejarah anu panjang. Leres, koki lokal henteu deui museurkeun kana anu terakhir, tapi kana kualitas bahan anu dipaké pikeun nyiapkeun éta.

Mustahil pikeun cicingeun ngeunaan kapinteran khusus urang Islandia. Sugan ieu mangrupikeun salah sahiji ti saeutik jalma anu parantos diajar ngagunakeun daya tarik utami dina prosés masak. Kami nyarioskeun gunungapi - pikareueuseun sareng pikasieuneun, dimana penduduk setempat ninggang roti atanapi ngalengkepan rumah kaca pikeun melak sayuran.

Kusabab iklim anu parah, masakan di dieu cukup nyugemakeun. Salaku tambahan, saratna mungkin pikeun milih produk anu paling sering dicandak pikeun persiapanna. Ieu:

• Lauk sareng kadaharan ti laut. Cod, flounder, mackerel, salmon, herring, halibut, salmon, shrimp, scallops, stingray, lobster, hiu - dina kecap, sadaya anu aya di perairan ngumbah nagara. Sareng aranjeunna aya dina tabel Islandia sapanjang taun. Éta asep, acar, garing, asin, asak ti éta, didamel sandwich sareng rendang, sareng ngan saukur asakan asli anu disiapkeun. Salaku conto, di réstoran lokal anjeun tiasa mesen biwir paus acar, steak paus sareng seueur deui.
• Daging. Domba aya di sadaya daérah. Salian ti éta, aya daging babi, sapi sareng daging pedet, anu nyiapkeun snacks panas sareng tiis.
• Produk susu. Henteu aya hiji asakan Skandinavia anu tiasa dilakukeun tanpa aranjeunna, sareng Islandia sanés iwal. Susu diinum di dieu unggal dinten sareng dina jumlah ageung. Salaku tambahan, sereal, lauk sareng saos didamel tina éta. Tapi skyr langkung populér - éta sapertos yogurt urang kalayan kéju pondok atanapi yogurt kandel teuing.
• Endog - aranjeunna teras-terasan aya dina tuangeun penduduk satempat.
• Produk roti sareng tipung - Urang Islandia ngagaduhan sababaraha jinis roti, kalebet juniper, vulkanik, amis, roti sareng atanapi henteu nganggo siki jintan. Ti barang dipanggang, aranjeunna resep amis brushwood-kleinur na pancakes kalawan berries.
• Henteu seueur séréal, tapi aya. Éta dipaké pikeun masak bubur sareng sup.
• Sayuran sareng buah-buahan. Kaseueuran na diimpor kusabab kakirangan lahan lokal. Nanging, Pulo Jawa melak kentang, kol, wortel, tomat sareng bonténg, sanaos biasana di rumah kaca.
• Inuman-inumanna. Perhatoskeun yén cai lokal kualitasna saé pisan, janten anjeun tiasa nginumna tina keran atanapi tina waduk. Leres, tiis, ti saprak dipanaskeun, bau walirang, anu jenuhna, ngeuyeuban ku aroma anu henteu lengkep pikaresepeun. Tapi éta henteu ngajantenkeun urang Islandia resep kana kopi. Cinta ieu, saliwatan, parantos lumangsung ti saprak XNUMXth sareng dirasakan bahkan di sababaraha imah kopi, dimana aranjeunna nyandak pembayaran ngan ukur kanggo cangkir mimiti inuman ieu, sareng sésana janten kado.

Métode masak dasar:

Haukarl nyaéta daging busuk tina hiu kutub. Hidangan asli kalayan raos raos sareng bau bau, anu dianggap "kartu nama" nagara. Éta disiapkeun ku cara khusus salami genep bulan (baca: éta ngan ukur buruk), tapi henteu kusabab warga satempat henteu kenal sareng cara masak anu sanés. Ngan dina bentuk anu béda, éta racun sareng ngan buruk anu ngamungkinkeun anjeun nyabut sadaya racun ti éta.

Hangikyot, atanapi "daging gantung". Ieu daging domba dihuapkeun dina kai birch teras digodog. Éta dilayanan kalayan kacang polong, kentang sareng saos.

Gellur dikulub atanapi dipanggang "létah cod", anu saleresna otot segitiga handapeun létah lauk.

Hardfiskur nyaéta lauk garing atanapi garing anu didahar ku penduduk satempat kalayan mantega.

Roti vulkanik mangrupikeun roti rai anu amis anu sering disiapkeun dina kapang logam anu tinggaleun di tempat-tempat lapisan luhur taneuh dipanaskeun ku gunungapi.

Lundy. Éta téh diduruk atanapi digodog daging manuk puffin.

Khvalspik, atanapi "minyak lauk paus". Baheula populér pisan. Éta dikulub sareng asep dina asam laktat.

Slatur mangrupikeun sosis getih. Piring didamel tina nyali, gajih sareng getih domba, anu, anéhna, disajikeun ku puding nasi anu amis.

Kasaksian nyaéta sirah domba, dilucuti tina buluna. Otak dikaluarkeun tina éta, teras dikulub sareng direndem dina asam laktat. Teu kedah dicarioskeun, sadayana didahar, tina létah kana pipi sareng panon.

Khrutspungur mangrupikeun lezat lokal didamel tina endog domba anu diasinan teras dipencet sareng dieusian gelatin.

Daging paus (paus minke) - steak, kebab, sareng sajabana didamelna.

Brennivin mangrupikeun inuman alkohol anu didamel tina kentang sareng siki caraway.

Dumasar kana matéri Pics Super Cool