Kaéndahan Italia henteu dugi ka arsitektur megahna, sajarah anu euyeub sareng atraksi lokal. Éta dugi ka kamampuan luar biasa urang Italia pikeun nyiptakeun karya asli di sakurilingna, henteu ngan ukur dina seni, tapi ogé dina masak.
Sarta sakabeh sabab pisan scrupulous ngeunaan prosés masak jeung pilihan bahan katuhu. Produk musiman sok pikaresep di dieu. Barina ogé, aranjeunna meunang duanana ku rasa jeung sipat mangpaat. Ku jalan kitu, para ahli kuliner nyebutkeun yén konci pikeun kasuksésan masakan nasional Italia henteu ngan ieu.
Éta ngeunaan waktu. Aranjeunna diajar ngaapresiasi rasa sareng kaéndahan piring anu disusun kalayan terampil dina jaman Kakaisaran Romawi (27 SM - 476 Masehi). Teras di sakumna dunya aya kawéntar ngeunaan pésta sareng ngeunah anu henteu kaetung, anu disusun ku kaisar Romawi. Jaman éta masakan Italia mimiti muncul. Teras, resepna parantos ditingkatkeun sareng ditambih, lulus uji waktos sareng laun-laun ngalih ka nagara sanés.
Hasilna, dina abad ka-16, masak di Itali diangkat kana pangkat seni. Dina waktos ieu, pustakawan Vatikan Bartolomeo Sacchi nyebarkeun buku masak anu unik "Ngeunaan kasenangan sareng karaharjaan anu sajati", anu diperyogikeun pisan diantara urang Itali. Engké dicetak deui 6 kali. Sareng saatos dibébaskeun di Florence yén sakola mimiti muncul di mana kaparigelan kuliner diajarkeun.
Salah sahiji ciri asakan Italia nyaéta régionalitasna. Dina sajarahna, aya béda anu signifikan antara masakan kalér sareng kidul Italia. Anu mimiti éta jegud pisan, naha éta janten tempat lahirna krim indah sareng pasta endog. Kadua goréng. Nanging, aranjeunna diajar kumaha cara masak pasta garing sareng pasta anu endah, ogé piring anu saé tina bahan anu murah tapi ngandung gisi. Seueur anu robih ti saprak harita. Nanging, bénten-bénten masakan asakan kalér sareng kidul tetep diawétkeun dina rasa, anu ayeuna kahontal nganggo sababaraha bumbu, kirang sering bahanna.
Produk utama masakan Italia:
- Sayuran seger - tomat, cabé, wortel, bawang, seledri, kentang, asparagus, zucchini. Sareng buah - buah aprikot, céri, strawberry, raspberry, kiwi, buah sitrus, apel, blueberry, buah persik, anggur, plum;
- lauk sareng kadaharan ti laut, khususna udang sareng kerang;
- kéju, ogé susu sareng mantega;
- tina daging aranjeunna resep sapi, daging babi langsing atanapi jangjangan. Sanaos urang Itali sering ngagentoskeun ku kéju;
- minyak zaitun. Éta dihargaan pisan ku urang Romawi kuno. Kiwari, sakapeung diganti ku lemak babi. Nanging, minyak sunflower henteu dianggo di Itali;
- bumbu sareng rempah - Basil, marjoram, safron, cumin, rosemary, oregano, sage, bawang bodas;
- supa;
- kacang;
- séréal, tapi sangu langkung dipikaresep;
- kenari sareng buah dada;
- anggur nyaéta inuman nasional. Kendi anggur mangrupikeun sipat wajib tina tabel Italia.
Waktos sacara praktis henteu aya pangaruh kana metode sareng tradisi masak di Itali. Sapertos sateuacanna, aranjeunna langkung resep rebus, kulub, kagoréng atanapi bakar di dieu. Sareng ogé masak sakabeh daging kanggo rebus. Sakumaha anu dimasak ku Kakaisaran Romawi.
Anjeun tiasa sajajalan ngobrol ngeunaan asakan Italia. Sanaos kitu, sajumlah masakan paling kasohor sareng paling populer menonjol di dinya, anu parantos janten "kartu telepon" na. Diantara aranjeunna:
Pesto nyaéta saos karesep urang Itali, didamel nganggo Basil seger, kéju sareng kacang pinus sareng dibumbui ku minyak zaitun. Ku jalan kitu, di Italia aranjeunna resep pisan saos, anu resep na aya ratusan, upami henteu rébuan.
Pizza. Sakali piring ieu nalukkeun sakabeh dunya. Dina vérsi klasik na, tomat sareng kéju ditata dina kuéh buleud ipis. Sadaya ieu dibumbuan ku rempah sareng dipanggang. Sanaon nyatana aya sajumlah ageung variasi resep pizza, kalebet di Itali éta sorangan. Malah kuéh didamel ipis di beulah kidul nagara, sareng kandel di belah kalér. Anehna, para ilmuwan nyebut Yunani tempat lahirna pizza.
Ti saprak jaman kuno, urang Yunani kasohor ku bakat ngabakarna. Aranjeunna anu mimiti ngamimitian nyebarkeun kéju dina muih datar anu didamel tina adonan anu henteu beragi, nyebat piring ieu "plakuntos". Aya seueur legenda anu ngagimbung sakitar kreasi sareng distribusi na. Sababaraha diantarana nyarios yén ti jaman ka jaman urang Yunani nambihan bahan sanés kana jajan, nyebatna "piagam" dina hal ieu. Anu sanés nyarioskeun ngeunaan legionnaires Romawi anu asalna ti Paléstina sareng nunjukkeun piring picea anu endah. Éta roti diratakeun sareng kéju sareng sayuran.
Salah sahiji cara atanapi anu sanésna, tapi dina abad ka-35, pizza nyebar ka sadayana Éropa. Ieu kajantenan berkat pelaut Neapolitan. Maka nami salah sahiji jinis pizza. Ku jalan kitu, anjeunna ogé dijagaan ku hukum di Italia. Éta nunjukkeun ukuran pizza Neapolitan "leres" (diaméterna dugi ka XNUMX cm), jinis ragi, tipung, tomat sareng bahan-bahan sanés anu dianggo dina panyiapkeunana. Pamilik Pzerzeria anu saluyu sareng sadaya sarat ieu ngagaduhan hak pikeun nyirian piringna ku tanda STG khusus, anu mangrupikeun jaminan kaaslian resep klasik.
Ku jalan kitu, di Italia, sajaba ti pizza, anjeun ogé tiasa mendakan asakan anu disebat "pizzaioli". Ieu mangrupikeun istilah anu dianggo ku tuan anu terang kana rahasia kuno ngeunaan masak.
Témpél. Masakan anu ogé dikaitkeun sareng Itali.
Risotto. Nalika nyiapkeun éta, sangu dibakar dina kaldu sareng anggur sareng daging, supa, sayuran atanapi kadaharan ti laut dilebetkeun.
Ravioli. Éta nyarupaan pangsit kami dina penampilan, tapi bénten dina keusikan. Salian daging di Itali, aranjeunna nempatkeun lauk, kéju, kadaharan ti laut, kéju pondok, sayuran.
Lasagna. Piring anu diwangun ku sababaraha lapisan adonan, daging cincang, saos sareng kéju.
Caprese. Salah sahiji salad populér anu didamel ku tomat, kéju mozzarella, minyak zaitun sareng kemangi.
Gnocchi. Pangsit tina semolina atanapi grits kentang.
Polenta. Bubur jagung.
Pilihan séjén pikeun polenta.
Minestrone. Sup sayuran sareng pasta.
Carpaccio. Irisan lauk atah atanapi daging dina minyak zaitun sareng jeruk nipis.
Pilihan séjén pikeun carpaccio.
Pancetta. Piring didamel tina beuteung babi garing dina uyah sareng rempah-rempah.
Frittata. Omelet sayur dipanggang.
Bruschetta. Croutons sareng kéju sareng sayuran.
Grissini sareng ciabatta. Roti roti sareng roti sandwich anu parantos dipanggang ti saprak XNUMXth.
Di Chiabat.
Cookie. Kurupuk.
Tiramisu. Dessert dumasar kana kéju mascarpone sareng kopi.
Asakan Italia seueur pisan. Tapi kaistimewaanna nyaéta urang Itali henteu pernah nangtung, nyiptakeun atanapi nginjeum anu énggal. Sareng sanés ngan ukur koki, tapi ogé jalma biasa anu hoyong nyumbang kana sajarah kamekaran seni kuliner di nagarana. Janten, salaku conto, és krim karesep urang ogé diciptakeun ku arsiték Italia ku profesi.
Sareng asakan Italia ogé dianggap salah sahiji anu paling séhat. Ieu ngandung harti perlakuan panas minimal salila masak sarta pamakéan ngan produk kualitas luhur. Ideally, rupa-rupa sayuran jeung bungbuahan. Éta ogé resep pasta gandum durum kalayan minimum kalori sareng gajih. Sajaba ti éta, seasonings loba dipaké di Italia.
Sadaya ragam ieu mangrupikeun sorotan asakan Italia. Nanging, ogé rusiah kasihatan anu hadé sareng umur panjang urang Itali. Rata-rata, awéwé cicing di dieu dugi ka 85 taun, sareng lalaki - dugi ka 80. Di Italia, aranjeunna sacara praktis henteu ngaroko sareng henteu nginum alkohol anu kuat, kacuali anggur dina sedeng. Kusabab kitu, ngan 10% urang Itali anu obesitas.
Nanging, para ilmuwan ngajelaskeun angka-angka ieu henteu seueur ku sipat-sipat mangpaat asakan Italia sapertos ku kahoyong urang Itali nyalira hirup panjang sareng séhat.
Dumasar kana matéri Pics Super Cool