Daptar eusi
Besi biasana aya dina getih, sumsum tulang, limpa, sareng ati. Awak déwasa ngandung 3-5 g beusi, dimana 75-80% ragrag dina hémoglobin érythrocytes, 20-25% cadangan sareng sakitar 1% dikandung dina énzim pernapasan anu ngatalisan prosés pernapasan dina sél sareng jaringan.
Besi diekskripsikeun dina cikiih sareng kesang (sareng cikiih sekitar 0,5 mg / dinten, teras 1-2 mg / dinten). Awéwé kaleungitan 10-40 mg beusi bulanan ngalangkungan getih haid.
Kadaharan beunghar beusi
Ditunjuk kasadiaan perkiraan dina 100 g produk
Sarat beusi sapopoé
- pikeun lalaki - 10 mg;
- pikeun awéwé - 18 mg
- pikeun awéwé anu langkung sepuh - 10 mg.
Kabutuhan beusi ningkat
Pikeun awéwé - kalayan perdarahan beurat nalika haid, nalika kakandungan sareng nyusu.
Nyerep beusi
Kanggo nyerep beusi anu optimal, sékrési normal jus lambung diperyogikeun. Protein sato, asam askorbat sareng asam organik sanés ningkatkeun panyerepan zat beusi, janten beusi sayuran sareng buah-buahan anu beunghar ku vitamin C sareng asam organik nyerep kalayan saé.
Serepan zat beusi dipermudah ku sababaraha karbohidrat saderhana - laktosa, fruktosa, sorbitol, ogé asam amino - histidin sareng lisin. Tapi asam oksalat sareng tanin ngarusak nyerep zat beusi, janten bayem, sorrel, blueberry, anu beunghar ku beusi, henteu tiasa dijantenkeun sumber anu hadé.
Fosfat jeung pétin, aya dina séréal, kacang-kacangan sareng sababaraha sayuran, ngaganggu panyerepan zat beusi, sareng upami anjeun nambihan daging atanapi lauk kana katuangan ieu, nyerep beusi bakal ningkat. Ogé, téh kuat, kopi, sajumlah ageung serat diet, khususna dedak, nyegah nyerep zat beusi.
Sipat gunana tina beusi sareng pangaruhna kana awak
Besi kalibet dina pembentukan hémoglobin dina getih, dina sintésis hormon tiroid, sareng dina mayungan awak tina baktéri. Perlu pikeun pembentukan sél pertahanan imun, diperyogikeun pikeun "padamelan" tina vitamin B.
Besi mangrupikeun bagian tina langkung ti 70 énzim anu béda, kalebet pernapasan, anu nyayogikeun napas dina sél sareng jaringan, sareng terlibat dina nétralisasi zat asing anu lebet kana awak manusa.
Interaksi sareng elemen penting anu sanés
Vitamin C, tambaga (Cu), kobalt (Co) sareng mangan (Mn) ngamajukeun nyerep beusi tina tuangeun, sareng asupan tambahan kalsium (Ca) olahan ngaganggu nyerep zat beusi ku awak.
Kurang sareng kaleuwihan zat beusi
Tanda kakurangan beusi
- kalemahan, kacapean;
- lieur;
- hyperexcitability atanapi déprési;
- palpitasi, nyeri di daérah jantung;
- engapan deet;
- ngarareunah saluran pencernaan;
- kurangna atanapi perversion napsu jeung rasa;
- kagaringan tina mémbran mukosa tina sungut sareng létah;
- kerentanan kana sering inféksi.
Tanda kaleusi beusi
- nyeri sirah, lieur;
- kaleungitan napsu;
- turunna tekanan getih;
- utah;
- diaré, sakapeung ku getih;
- peradangan ginjal.
Faktor anu mangaruhan eusi dina produk
Masak tuangeun ku panas anu saé kanggo waktos anu panjang ngirangan jumlah beusi anu diserep dina tuangeun, janten langkung saé milih potongan daging atanapi lauk anu tiasa dikukus atanapi digoréng ringan.
Naha kakurangan zat beusi
Kandungan zat beusi dina awak gumantung kana nyerepna: ku kakurangan zat beusi (anémia, hypovitaminosis B6), nyerepna ningkat (anu ningkatkeun eusina), sareng gastritis kalayan sékrési ngirangan, éta turun.