Truffle Italia (Tuber magnatum)
- Jurusan: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisi: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Kelas: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subkelas: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Urutan: Pezizales (Pezizales)
- Famili: Tuberaceae (Truffle)
- Genus: Umbi (Truffle)
- Type: Tuber magnatum (truffle Italia)
- Truffle bodas leres
- Truffle Piedmontese – ti wewengkon Piedmont di Italia Kalér
Truffle Italia (T. umbi magnatum) nyaéta supa genus Truffle (lat. Umbi) ti kulawarga Truffle (lat. Tuberaceae).
Awak buah (apothecia modifikasi) aya di jero taneuh, dina bentuk umbi anu henteu teratur, biasana ukuranana 2-12 cm sareng beuratna 30-300 g. Aya kalana aya spésimén beuratna 1 kg atawa leuwih. Beungeutna henteu rata, ditutupan ku kulit velvety ipis, henteu misahkeun tina pulp, ocher lampu atanapi semu coklat.
Dagingna teguh, semu bodas nepi ka koneng-abu-abu, sakapeung warnana beureum saulas, pola marmer bodas sareng krim coklat. Rasa anu pikaresepeun, bau anu lada, reminiscent tina kéju sareng bawang bodas.
Spora bubuk coklat-konéng, spora 40×35 µm, lonjong, reticulate.
Truffle Italia ngabentuk mycorrhiza sareng ek, willow sareng poplar, sareng ogé aya di handapeun lindens. Tumuwuh di leuweung deciduous kalawan taneuh calcareous leupas dina rupa jero. Paling umum di Italia barat laut (Piedmont) jeung wewengkon padeukeut Perancis, kapanggih di Italia Tengah, Perancis Tengah jeung Kidul jeung wewengkon séjén Éropa Kidul.
Usum: usum panas - usum tiis.
Suung ieu dipanén, kawas truffles hideung, kalayan bantuan babi ngora atawa anjing dilatih.
Truffle bodas (Choiromyces meandriformis)
Troitsky truffle ogé kapanggih di Nagara urang, bisa didahar, tapi teu hargana kawas truffles nyata.
Truffle Italia - supa anu tiasa didahar, ngeunah. Dina asakan Italia, truffles bodas dipaké ampir éksklusif atah. Grated dina grater husus, aranjeunna ditambahkeun kana saos, dipaké salaku bumbu pikeun sagala rupa masakan - risotto, scrambled endog, jsb Truffles potong keureut ipis ditambahkeun kana daging jeung supa salads.