Daptar eusi
Macronutrients mangrupakeun zat mangpaat pikeun awak, laju poean pikeun manusa nyaéta 200 mg.
Kurangna makronutrien ngabalukarkeun gangguan métabolik, disfungsi kalolobaan organ sareng sistem.
Aya paribasa: urang naon urang dahar. Tapi, tangtosna, upami anjeun naroskeun ka réréncangan anjeun nalika terakhir tuang, contona, walirang atanapi klorin, réspon teu tiasa dihindari. Samentara éta, dina awak manusa aya ampir 60 unsur kimia, cadangan nu urang, sakapeung tanpa disadari, replenish tina dahareun. Sareng sakitar 96% unggal urang ngan ukur diwangun ku 4 nami kimia anu ngagambarkeun sakelompok makronutrien. Sareng ieu:
- oksigén (aya 65% dina unggal awak manusa);
- karbon (18%);
- hidrogén (10%);
- nitrogén (3%).
Sésana 4 persén nyaéta zat séjén tina tabel periodik. Leres, aranjeunna langkung alit sareng ngawakilan grup gizi anu sanés - microelements.
Pikeun unsur kimia anu paling umum-macronutrients, biasa ngagunakeun istilah-ngaran CHON, diwangun ku hurup kapital tina istilah: karbon, hidrogén, oksigén jeung nitrogén dina basa Latin (Karbon, Hidrogen, Oksigén, Nitrogén).
Macroelements dina awak manusa, alam geus ditarik kakuatan cukup lega. Éta gumantung kana aranjeunna:
- formasi rorongkong jeung sél;
- pH awak;
- transportasi ditangtoskeun tina impulses saraf;
- kacukupan réaksi kimiawi.
Salaku hasil tina loba percobaan, éta kapanggih yén unggal poé hiji jalma perlu 12 mineral (kalsium, beusi, fosfor, iodin, magnésium, séng, selenium, tambaga, mangan, kromium, molybdenum, klorin). Tapi sanajan 12 ieu moal bisa ngaganti fungsi gizi.
Unsur gizi
Ampir unggal unsur kimia maénkeun peran penting dina ayana sagala kahirupan di Bumi, tapi ngan 20 di antarana - nu utama.
Unsur ieu dibagi kana:
- 6 tina gizi utama (digambarkeun dina ampir sakabéh mahluk hirup di Bumi sarta mindeng dina jumlah rada badag);
- 5 gizi minor (kapanggih dina loba mahluk hirup dina jumlah relatif leutik);
- elemen renik (zat ésénsial diperlukeun dina jumlah leutik pikeun ngajaga réaksi biokimia nu hirup gumantung).
Diantara gizi dibédakeun:
- macronutrients;
- unsur renik.
Unsur biogenik utama, atawa organogén, nyaéta gugus karbon, hidrogén, oksigén, nitrogén, walirang, jeung fosfor. Gizi minor diwakilan ku natrium, kalium, magnesium, kalsium, klorin.
Oksigén (O)
Ieu mangrupikeun anu kadua dina daptar zat anu paling umum di Bumi. Éta mangrupikeun komponén cai, sareng, sakumaha anjeun terang, éta sakitar 60 persén awak manusa. Dina bentuk gas, oksigén jadi bagian tina atmosfir. Dina bentuk ieu, éta muterkeun hiji peran decisive dina ngarojong kahirupan di Bumi, promosi fotosintésis (dina tutuwuhan) jeung réspirasi (dina sato jeung jalma).
Karbon (C)
Karbon ogé tiasa dianggap sinonim sareng kahirupan: jaringan sadaya mahluk di pangeusina ngandung sanyawa karbon. Sajaba ti éta, formasi beungkeut karbon nyumbang kana ngembangkeun jumlah nu tangtu énergi, nu muterkeun hiji peran signifikan pikeun aliran prosés kimiawi penting dina tingkat sél. Loba sanyawa nu ngandung karbon gampang hurung, ngaluarkeun panas jeung cahaya.
Hidrogén (H)
Ieu mangrupikeun unsur anu paling hampang sareng paling umum di jagat raya (khususna, dina bentuk gas dua-atom H2). Hidrogén nyaéta zat réaktif jeung gampang kaduruk. Kalawan oksigén ngabentuk campuran ngabeledug. Mibanda 3 isotop.
Nitrogén (N)
Unsur nu nomer atom 7 mangrupa gas utama di atmosfir Bumi. Nitrogén mangrupa bagian tina loba molekul organik, kaasup asam amino, nu mangrupakeun komponén protéin jeung asam nukléat nu ngabentuk DNA. Ampir kabéh nitrogén dihasilkeun dina spasi - nu disebut planet nebulae dijieun ku béntang sepuh enrich Alam Semesta jeung unsur makro ieu.
Macronutrients séjén
Kalium (K)
Kalium (0,25%) mangrupikeun zat penting anu tanggung jawab pikeun prosés éléktrolit dina awak. Dina kecap basajan: transports muatan ngaliwatan cair. Ieu mantuan ngatur keteg jajantung sarta ngirimkeun impulses tina sistim saraf. Ogé aub dina homeostasis. Kakurangan unsur ngabalukarkeun masalah jantung, nepi ka eureun na.
Kalsium (Ca)
Kalsium (1,5%) mangrupikeun gizi anu paling umum dina awak manusa - ampir sadaya cadangan zat ieu konsentrasi dina jaringan huntu sareng tulang. Kalsium tanggung jawab pikeun kontraksi otot sareng pangaturan protéin. Tapi awak bakal "ngahakan" unsur ieu tina tulang (anu bahaya ku ngembangkeun osteoporosis), lamun ngarasa kakurangan na dina diet sapopoé.
Dibutuhkeun ku tutuwuhan pikeun formasi mémbran sél. Sato sareng jalma peryogi makronutrien ieu pikeun ngajaga tulang sareng huntu anu séhat. Salaku tambahan, kalsium maénkeun peran "moderator" prosés dina sitoplasma sél. Di alam, digambarkeun dina komposisi loba batu (kapur, kapur).
Kalsium dina manusa:
- mangaruhan excitability neuromuscular - ilubiung dina kontraksi otot (hypocalcemia ngabalukarkeun konvulsi);
- ngatur glikogénolisis (ngarecahna glikogén kana kaayaan glukosa) dina otot sareng glukoneogenesis (ngawangun glukosa tina formasi non-karbohidrat) dina ginjal sareng ati;
- ngurangan perméabilitas témbok kapilér sareng mémbran sél, ku kituna ningkatkeun épék anti radang sareng anti alérgi;
- promotes clotting getih.
Ion kalsium nyaéta utusan intrasélular penting anu mangaruhan insulin sareng énzim pencernaan dina peujit leutik.
Nyerep Ca gumantung kana eusi fosfor dina awak. Bursa kalsium sareng fosfat diatur sacara hormonal. Hormon paratiroid (hormon paratiroid) ngaluarkeun Ca tina tulang kana getih, sareng kalsitonin (hormon tiroid) ngadorong déposisi unsur dina tulang, anu ngirangan konsentrasina dina getih.
Magnésium (Mg)
Magnésium (0,05%) maénkeun peran anu penting dina struktur rangka sareng otot.
Mangrupakeun pihak pikeun leuwih ti 300 réaksi métabolik. Kation intrasélular has, komponén penting klorofil. Aya dina rorongkong (70% tina total) sareng dina otot. Bagian integral tina jaringan sareng cairan awak.
Dina awak manusa, magnesium tanggung jawab pikeun rélaxasi otot, ékskrési racun, sareng ningkatkeun aliran getih ka jantung. Kakurangan zat ngaganggu pencernaan sareng ngalambatkeun kamekaran, nyababkeun kacapean gancang, tachycardia, insomnia, paningkatan PMS di awéwé. Tapi kaleuwihan makro ampir sok ngembangkeun urolithiasis.
Natrium (Na)
Natrium (0,15%) mangrupa unsur nu promotes kasaimbangan éléktrolit. Éta ngabantosan ngirimkeun impuls saraf dina awak, ogé tanggung jawab pikeun ngatur tingkat cairan dina awak, nyegah dehidrasi.
Walirang (S)
Walirang (0,25%) kapanggih dina 2 asam amino nu ngabentuk protéin.
Fosfor (P)
Fosfor (1%) kentel dina tulang, langkung saé. Tapi salian ti éta, aya molekul ATP anu nyayogikeun énergi pikeun sél. Disajikeun dina asam nukléat, mémbran sél, tulang. Kawas kalsium, perlu pikeun ngembangkeun ditangtoskeun jeung operasi sistem musculoskeletal. Dina awak manusa ngalaksanakeun fungsi struktural.
Klorin (Cl)
Klorin (0,15%) biasana aya dina awak dina bentuk ion négatif (klorida). Fungsina diantarana ngajaga kasaimbangan cai dina awak. Dina suhu kamar, klorin mangrupakeun gas héjo bahya. Agén pangoksidasi kuat, gampang asup kana réaksi kimia, ngabentuk klorida.
Peran macronutrients pikeun manusa
| Unsur makro | Mangpaat pikeun awak | Balukar tina deficit | Sumber tina |
|---|---|---|---|
| kalium | Komponén cairan intrasélular, ngabenerkeun kasaimbangan alkali sareng asam, ngamajukeun sintésis glikogén sareng protéin, mangaruhan fungsi otot. | Rematik, panyakit otot, paralisis, impaired transmisi impulses saraf, arrhythmia. | Ragi, buah garing, kentang, kacang. |
| kalsium | Strengthens tulang, huntu, promotes élastisitas otot, ngatur clotting getih. | Osteoporosis, konvulsi, buruk rambut sareng kuku, gusi ngaluarkeun getih. | Bran, kacang, variétas béda tina kol. |
| magnésium | Mangaruhan métabolisme karbohidrat, ngurangan kadar kolesterol, méré nada ka awak. | Gugup, mati rasa tina anggota awak, tekanan surges, nyeri dina tonggong, beuheung, sirah. | Sereal, kacang, sayuran héjo poék, kacang, prunes, cau. |
| natrium | Ngadalikeun komposisi asam-basa, ningkatkeun nada. | Disharmony asam sareng alkali dina awak. | Olives, jagong, greens. |
| walirang | Ngaronjatkeun produksi énergi sareng kolagén, ngatur pembekuan getih. | Tachycardia, hipertensi, kabebeng, nyeri dina sendi, deterioration tina bulu. | Bawang, kol, kacang, apel, gooseberries. |
| fosfor | Ilubiung dina formasi sél, hormon, ngatur prosés métabolik jeung sél otak. | Kacapean, gangguan, osteoporosis, rickets, kram otot. | Seafood, kacang, kol, kacang. |
| klorin | Mangaruhan produksi asam hidroklorat burih, aub dina bursa cairan. | Ngurangan kaasaman lambung, gastritis. | Rye roti, kol, greens, cau. |
Sagalana hirup di Bumi, ti mamalia panggedena nepi ka serangga pangleutikna, nempatan niches béda dina ékosistem planét. Tapi, sanajan kitu, ampir kabéh organisme dijieun sacara kimia tina "bahan" sarua: karbon, hidrogén, nitrogén, oksigén, fosfor, walirang jeung elemen séjén tina tabel periodik. Jeung kanyataan ieu ngécéskeun naon pangna pentingna pikeun ngurus replenishment nyukupan tina macrocells perlu, sabab tanpa aranjeunna euweuh kahirupan.