acar suung: Resep basajan

Suung anu diasinkeun - snack tradisional, unsur indispensable ampir sagala salametan. Suung bisa dilayanan duanana langsung di marinade, sarta bawang, héjo sarta bawang, kalayan bawang bodas jeung saos krim haseum atawa ngan dina krim haseum.

Suung anu diasinkeun

Suung pickled mangrupa bagian tina loba masakan: appetizers, tiis tur panas salads, aranjeunna bisa dilayanan on croutons, sandwiches, tartlets.

Aya sababaraha cara tradisional pikeun nyiapkeun suung pickled, aranjeunna béda dina téknologi pickling. Diantara metode pickling klasik kedah disebat:

  • acar panas
  • Acar tiis
  • Gancang Pickling

Dua metodeu anu munggaran dianggo pikeun neundeun jangka panjang suung acar, metode katilu ngan ukur cocog pikeun persiapan.

Leuwih lengkep ngeunaan unggal métode.

Ku cara kieu anjeun tiasa masak ampir sagala supa. Intina: suung dikulub dina marinade dugi pinuh asak.

Suung anu tiasa didahar tiasa acar langsung, henteu kedah ngagolakkeun sateuacanna. Pikeun suung anu tiasa didahar kondisional, perlu ngagolakkeun atanapi ngarendam awal. Kanggo inpo tentang jenis pre-perlakuan anu diperlukeun pikeun jenis husus tina supa, baca pedaran ngeunaan supa.

Supados marinade janten hampang sareng transparan, disarankeun bahkan suung anu tiasa didahar dibawa ka kulub sateuacan acar, dugi ka bentuk busa anu seueur, solokan cai, bilas suung, teras teraskeun kana acar. Sababaraha leungitna rasa supa teu bisa dihindari ku ngolah ieu.

Suung disiapkeun pikeun pickling dituang jeung marinade, dibawa ka kulub sarta marinated dina panas low nepi ka pinuh asak. Waktu pickling rada béda pikeun sababaraha jinis suung, rata-rata 20-25-30 menit. Pikeun suung anu tos pindang, waktos ieu kedah dikirangan ku 5-10 menit. Pikeun suung ageung, upami urang henteu motong kana potongan, waktos pickling kedah rada ningkat.

Pikeun mastikeun yén sadaya suung acar anu asak dina waktos anu sami sareng tingkat kesiapan anu sami, suung anu ukuranna kirang langkung sami kedah dipilih dina hiji pan.

Niiskeun suung acar anu réngsé rada, susun dina kendi sareng marinade, tutup kalayan tutup anu ketat. Nyimpen dina tempat tiis poék, anjeun tiasa nyimpen dina goah di apartemen.

Panyimpenan di gudang di jero taneuh atanapi kulkas henteu diperyogikeun.

Anjeun tiasa tuang suung sapertos saatos tiis, tapi langkung saé ngantepkeun aranjeunna nangtung sababaraha dinten: rasana bakal langkung terang.

Beda ti pickling panas: suung teu pindang dina marinade, tapi dituang jeung marinade siap-dijieun jeung ditinggalkeun di tempat tiis nepi ka asak.

Pikeun pickling tiis, suung kudu digodog heula. Kami henteu kulub dugi ka asak pinuh, ieu mangrupikeun ngagolakkeun awal. Kanggo inpo tentang sabaraha menit masak suung tina tipena béda, baca resep ieu: Sabaraha lami masak suung.

Kulub suung, solokan kaldu, nempatkeun suung dina colander sarta ngantep éta solokan ogé. Susun dina kendi jeung tuang marinade panas, nutup jeung kedap, tapi teu lids logam. Saatos cooling lengkep, nempatkeun kendi dina kulkas atanapi bawa ka gudang di jero taneuh.

Suung tiis-pickled siap didahar dina 2-3 minggu.

Resep marinade pikeun suung acar panas sareng tiis, baca di dieu: Marinade Supa.

Metoda pickling ieu kanggo anu resep sareng henteu sieun ékspérimén, anu resep kaget sémah kalayan "hal anu énggal".

Pikeun pickling gancang, suung pindang nepi ka pinuh asak dipaké. Biasana dina usum kuring gaduh sababaraha kaléng suung pindang dina kulkas kuring, janten kuring tiasa masak pilihan iraha waé.

Ieu sababaraha resep, sadayana dirancang pikeun 1 cup suung pindang.

1. Dumasar kecap

  • Kécap - 4 séndok
  • Lemon atanapi jeruk nipis - 1 séndok
  • Bawang bodas - 1 cengkéh
  • Walnut - 2 kacang

Lulus bawang bodas jeung walnuts ngaliwatan bawang bodas, campur jeung jus jeruk jeung kecap. Tuang suung squeezed jeung garing ku anduk kertas jeung campuran ieu, campur ogé, refrigerate sapeuting. Sateuacan porsi, campur, Sprinkle kalawan minyak nabati seungit.

2. Dumasar jeruk nipis

  • Hiji jeruk nipis
  • Uyah - 1/2 séndok téh
  • mustard Dijon - 1 séndok
  • peterseli seger - 1-2 sendok bumbu dicincang

Campur kabéh bahan, ulah naksir siki mustard. Campur suung garing dina campuran ieu, refrigerate pikeun 6-8 jam.

3. Dumasar kana madu

  • Madu - 1 séndok
  • Uyah - 1/4 séndok téh

    Walnut - 2 PCS

  • cuka cider apal atawa cuka anggur lianna - 1 séndok
  • Cabe hideung cabé
  • Bawang héjo

Naksir walnut jeung cabé jeung uyah, campur jeung madu jeung cuka, anjeun meunang campuran rada kandel. Campur suung garing dina campuran ieu, refrigerate. Sateuacan porsi, campur ogé, tambahkeun bawang héjo dicincang, drizzle kalawan minyak seungit. Ieu mangrupikeun varian paling aheng tina suung acar anu kuring sajikeun dina méja.

4. Dumasar anggur beureum

  • Méja anggur beureum - 1/2 cangkir (anggur kudu garing)
  • cabe beureum taneuh - secukupnya, ti "dina ujung péso" ka 1/4 séndok
  • Kayu manis taneuh - 1/4 séndok téh
  • Uyah - 1/2-1/3 séndok téh
  • peterseli greens - 1 séndok

Campur kabéh bahan, tuang suung garing jeung campuran ieu, refrigerate. Suung ieu tiasa dilayanan dina méja dina sababaraha jam; aranjeunna marinate dina anggur pisan gancang. Beuki lila suung sapertos kitu diasinkeun, langkung "hoppy" aranjeunna.

Ieu ngan sababaraha conto kumaha anjeun tiasa gancang nyiapkeun suung pickled dina préparasi datangna sémah.

Suung marinated ku cara gancang teu dimaksudkeun pikeun neundeun jangka panjang; marinades ieu teu boga pangaruh pangawét cukup. Urang nyiapkeun suung sapertos dinten sateuacan porsi.

Suung acar, upami anjeun resep "cara gancang", anjeun tiasa masak dina dasar cuka balsamic, dalima sareng jus cranberry, currant beureum sareng jus kiwi sareng bubur ogé cocog pikeun acar, ditambah sajumlah ageung rempah-rempah tambahan anu aya di anjeun. palayanan.

Leave a Reply