Suung téh undoubtedly produk ngeunah pisan jeung bergizi. Tapi bahaya oge teu matak dipopohokeun. Nalika panén suung kanggo usum tiis, anjeun kedah milih metode anu mastikeun panyegelan lengkep wadahna. Sababaraha ibu rumah tangga saukur tumis suung (sanajan tanpa ngagunakeun uyah!), nempatkeun eta dina kendi kaca jeung tuang aranjeunna kalayan minyak. Ieu mangrupikeun pilihan anu hanjakal: salaku hasil tina oksidasi lemak, suung bakal pikaresepeun dina rasa. Sareng ieu sanés anu awon! Suung sapertos kitu henteu patut karacunan serius. Barina ogé, lapisan minyak sareng henteuna oksigén mangrupikeun lingkungan anu nguntungkeun pikeun kamekaran spora mikroba botulinum anu ngahasilkeun racun anu maot. Anjeun kedah sadar yén mustahil pikeun ngaleungitkeun spora ieu ku cara ngumbah, ngagolakkeun atanapi manggang. Sababaraha di antarana bakal tetep dina suung disimpen dina toples. Sakabeh tugas teu ngangsonan aktivasina maranéhanana. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu taliti ngawas sterility tina peti jeung lids. Upami teu kitu, botulism teu tiasa dihindari.
1) suung beku kudu disimpen dina freezer dina kantong pilem nempel. Dina waktos anu sami, henteu masalah ku téknologi naon anu aranjeunna beku: seger atanapi tos asak. Katirisan ngamungkinkeun anjeun pikeun ngahémat rasa sareng sipat mangpaat suung salami 12 bulan. Nyaéta, saham kedah cekap dugi ka usum énggal.
2) Suung garing ogé nahan sagala vitamin sarta mineral, tapi rada capricious dina watesan kaayaan. Éta kudu diteundeun dibungkus dina kertas atawa lawon bahan dina garing, ogé ventilated sarta tempat teu tiis teuing. Perlu diinget yén suung garing sampurna nyerep rasa asing, ku kituna disarankeun pikeun nyimpen aranjeunna nyalira tina bawang bodas, bawang, bumbu sareng rempah-rempah. Rata-rata, suung garing tiasa dianggo tanpa kasieun pikeun kaséhatan salami dua taun. Tapi kedah émut yén kalayan umur rak anu panjang, jumlah protéin di antarana ngirangan.
3) Acar suung необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достаточно холодном и защищенном от свет. Тара должна быть только стеклянной, а крышки – металлические (с пищевым покрытием для защиты содержимого, иначе многократно возрастает риск отравления) или тоже стеклянные. Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Со стеклянными крышками маринады хранятся дольше – до двух лет, тогда как металл ограничивает этот срок всеголиш Этот факт вполне объясним: содержимое банки реагирует на металл намного быстрее, чем на стекло. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины, есть такие консервы категорически не рекомендут.
4) Солёные грибы bisa diteundeun dina wadah béda. Contona, tong ek, pan enamel atanapi jar kaca. Pikeun kasalametan produk penindasan perlu. Suung kudu sagemblengna immersed dina cairan (brine). Tempat anu pangsaéna pikeun nyimpen acar supa nyaéta gudang di jero taneuh atanapi kulkas, sareng suhu optimumna tina +5 dugi ka +6 derajat. Malah suhu sub-enol henteu pikasieuneun pikeun aranjeunna, janten kendi sareng suung sering disimpen langsung dina balkon. Tapi éta salawasna patut remembering yén suung dipanén ku cara kieu deteriorate pisan gancang. Ku alatan éta, anjeun kedah tuang aranjeunna gancang-gancang, dugi ka kosong anu didamel ku cinta ditutupan ku kapang anu jahat. Oh, jeung ulah asin loba teuing suung.
5) Caviar tina suung Simpen dina tempat anu tiis sareng dina gelas steril. ngeunah ieu gampang nyiapkeun. Éta digoréng dina minyak dugi ka cairanana lengkep ngejat sareng langsung, tanpa ngantosan cooling, aranjeunna disimpen dina wadah. Ti luhur, sadayana dituang ku minyak nabati panas sareng ditutupan ku tutup. Lajeng kendi kudu sterilized. Pikeun tujuan ieu, parabot logam sareng beuheung anu cukup lega cocog (contona, panci atanapi mangkok kalayan sisi anu luhur). Di handap anjeun kedah nempatkeun napkin lawon, tuang cai panas, nempatkeun kendi caviar di jerona sareng tambahkeun deui cai supados tingkatna ngahontal tingkat kaviar. Lajeng mawa cair ka kulub a. Waktu sterilisasi gumantung kana volume wadahna. Contona, lima menit cukup pikeun jar satengah liter, tapi wadahna liter kudu sterilized salila sahenteuna sapuluh menit. Teras tutupna dipintal pageuh, sareng kendi caviar dikirim pikeun niiskeun dina tempat anu haneut. Anjeun panginten henteu ngasterilkeun kaviar jamur, tapi teras anjeun tiasa nyimpen éta sacara éksklusif dina kulkas. workpiece Ieu tolerates kaayaan kasar tina freezer ogé. Tapi pilihan ieu boga subtleties sorangan: uyah saeutik (saeutik séndok lima liter) jeung nempatkeun dina wadah plastik, nu, kawas kaca, teu sieun hawa low.
6) Для грибного порошка wadahna disegel dijieunna tina logam atawa kaca paling cocog - indikator asor teu robah di dinya, jadi bubuk bakal nahan sipat mangpaat sarta rasa supa pikeun lila tanpa najis. Jenis blanks ieu "cinta" gelap, kalembaban teu leuwih luhur ti 75% jeung hawa hawa 18 ° - 20 ° C. Rada goréng pikeun nyimpen bubuk wrapping kertas jeung lapisan tambahan tina parchment, kertas laminated atanapi cellophane. Di antarana, eusi Uap bubuk robah kana waktu. Contona, sanggeus opat bulan eta naek ku 15-30%, sarta sanggeus genep bulan neundeun deui turun ku 13-16%.