Anjeun tiasa melak seueur jinis suung nyalira. Jeung morels aya iwal. Ngembangkeun aranjeunna di kebon halaman bumi dina ranjang anu didamel khusus atanapi daérah anu dibudidayakeun di leuweung mangrupikeun prosés anu pikaresepeun sareng henteu laborious. Hal utama nyaéta kéngingkeun miselium kualitas luhur tina morels sareng mastikeun nuturkeun sadaya saran pikeun ngokolakeun jinis supa ieu.
Morels milik kulawarga Morchkovy (Morshellovy). Nu kawentar nyaéta c. jangkung, kalawan kerucut, kalawan stépa, s. edible (nyata) jeung morel cap. Sadaya spésiés ieu tiasa dibudidayakeun.
Dimana tumuwuh morels sareng kumaha rupana?
Di alam liar, suung kulawarga morel tumuwuh dina iklim sedeng Hémisfér Kalér ti Éropa nepi ka Amérika, sarta ogé kapanggih di Australia sarta di sababaraha pulo di Hémisfér Kidul. Morels tumuwuh utamana di zona leuweung, preferring lega-leaved atawa leuweung campuran, tapi kadang maranéhna ogé vegetate diantara pines, mindeng hirup di taman jeung wewengkon taman leuweung. Sadayana 5 spésiés morels anu paling kawéntar tumbuh di Nagara Urang, aranjeunna dipendakan ampir di mana waé - ti zona leuweung-tundra di beulah kidul ka zona leuweung-stépa di kalér, ti pinggiran kulon bagian Éropa ka Wétan Jauh, aranjeunna nyebar di Urals jeung Sibéria. Di daérah kidul Nagara Urang, aranjeunna sering vegetasi di kebon hareup sareng padang rumput hejo, langkung milih taneuh keusik, ku kituna aranjeunna sering tumbuh di dataran banjir, sapanjang tepi aliran, aranjeunna resep netep di clearings sareng lebu leuweung.
Morels sacara tradisional dianggap suung cinyusu, di zona kidul bagian Éropa Nagara urang tumuwuh ti April - awal Méi, di zona tengah jeung kalér mimiti ngahasilkeun buah ti satengah kadua Méi nepi ka Juni. Dina kaayaan cuaca anu nguntungkeun, suung ogé tiasa dipendakan dina usum gugur anu haneut.
Ku sifat gizina, morels mangrupikeun wawakil karakteristik fungi saprophytic, ku kituna, fungi kulawarga ieu langkung milih taneuh kapur anu subur pikeun tumuwuh diantara jukut anu diperkaya ku sampah pepelakan, tapi ogé tiasa dipendakan di tempat pembuangan kota, biasana beunghar ku sanyawa organik anu terurai.
Di Éropa, morels mimiti tumbuh di kebon sorangan, taman sareng ngan dina ranjang anu parantos aya dina pertengahan abad ka-XNUMX. The Germans éta diantara nu pangheulana perhatikeun yén morels tumuwuh hadé dina lebu, sarta mimiti sprinkle ashes dina ranjang.
Dina tumuwuhna supa industri, utamana 3 jenis morel anu dibudidayakan: morel nyata, morel conical jeung morel cap - salaku wawakil paling umum tina kulawarga ieu.
Sacara lahiriah, morels kasampak béda ti suung topi lianna. Topi morel, gumantung kana jinisna, ngagaduhan bentuk elongated conical atanapi ovoid-rounded, permukaanna ditutupan ku jaringan lipatan jero. Warna supa beda-beda ti kulawu-coklat nepi ka coklat poék, ampir hideung. Sisi cap dina sababaraha spésiés nyangkut kana batang. Batangna silinder, sapertos tutupna, di jerona kerung.
Jangkungna jamur ngahontal 10 cm. Pulp tina morel rapuh, gampang pegat sareng crumbled, pikaresepeun dina rasa, tapi henteu gaduh bau supa anu diucapkeun. Di kalolobaan nagara Éropa sareng Amérika, morel kerucut mangrupikeun ngeunah.
Sadaya jinis morel dianggap suung anu tiasa didahar sacara kondisional, cocog pikeun konsumsi manusa saatos ngagolakkeun awalna.
Kumaha breed morels
Anjeun tiasa melak morels nganggo salah sahiji tina dua téknologi: Perancis - dina ranjang anu didamel khusus - sareng Jerman, di kebon. Kadua metodeu aya hubunganana sareng ngembang supa éksténsif, anu peryogi daérah anu ageung pikeun ngahasilkeun hasil anu luhur. Métode intensif pikeun ngokolakeun jamur ieu dina substrat gizi di jero ruangan ayeuna nuju aktip dikembangkeun ku élmuwan Amérika, tapi metode budidaya suung ieu henteu acan seueur dianggo.
Morels di alam leuwih milih wewengkon well-cahayana jeung taneuh-euyeub organik; suung pisan responsif kana bubuka lebu jeung apel-euyeub gizi kana taneuh. Fitur ieu tina suung alami anu janten dasar metode budidaya Perancis sareng Jerman.
Langkung saé pikeun breed morels di kebon atanapi di daérah anu ditunjuk khusus tina uXNUMXbuXNUMXbleuweung deciduous, dimana tempat teduh alami tina tangkal nyayogikeun tingkat katerangan anu diperyogikeun sareng dina waktos anu sami ngajagaan tina sinar panonpoé langsung. Nalika nyiptakeun ranjang, éta kedah émut yén suung henteu toleran cai ngeuyeumbeu cinyusu, janten, di daérah anu dikhususkeun, peryogi ngadamel sistem drainase anu saé pikeun ngocorkeun cai ngalembereh.
Sateuacan anjeun ngamimitian ngembang morels dina situs, topsoil kedah diganti ku substrat anu disiapkeun khusus. Éta disiapkeun tina taneuh kebon pikeun kembang anu dicampurkeun sareng sawdust sareng lebu dumasar kana rumus ieu: pikeun unggal genep jilid taneuh kebon, tambahkeun satengah volume sawdust sareng hiji volume lebu. Campuran taneuh anu disiapkeun kedah dicampur sareng ditata dina lapisan 10 sentimeter dina ranjang anu dilengkepan. Substrat anu ditetepkeun kedah disiram dina laju 10 liter cai pikeun unggal 1 m ranjang.
Sapertos budidaya jinis suung anu sanés, pikeun nyebarkeun éta langkung saé ngagunakeun suung anu henteu dewasa sacara séksual dikumpulkeun di leuweung, tapi miselium morel dipésér ti supplier anu dipercaya. Saatos ranjang disiapkeun, miselium disebarkeun ka sakumna permukaanna, teras ditutupan ku lapisan bumi 6 cm anu dikaluarkeun tina ranjang nalika pangwangunan ranjang. Taneuh rada beueus ku panyiraman leutik atanapi sprinkler khusus, saatos éta ranjang ditutupan ku bahan alami anu disimpen: tikar jarami, dahan leutik, dedaunan; Anjeun tiasa make, sakumaha Perancis do, pomace apal.
Saatos nyebarkeun ranjang sareng miselium, perlu ngawas tingkat kalembaban substrat. Nalika taneuhna garing, éta kedah dibasahi ku konsentrasi nutrisi khusus anu ngamajukeun pertumbuhan jamur anu gancang sareng ningkat. Salah sahiji sanyawa ieu, disebut Baikal-EM-1, dihasilkeun ku industri tatanén domestik. Pikeun ningkatkeun fruiting, ranjang ditaburkeun di luhur ku lapisan lebu ipis. Nalika nganggo pomace apel, lebu ogé tiasa dileungitkeun. Fruiting lumangsung sataun sanggeus sowing, lasts di hiji tempat ti 3 nepi ka 5 taun, sarta praktis teu merlukeun expenses badag tur utamana cocog pikeun kebon supa leutik atawa growers supa amatir. Dina usum gugur, ranjang anu ditaburkeun sareng miselium kedah ogé ditutupan ku jarami, jukut sareng daun. Dina musim semi, langsung saatos salju lebur sareng suhu positip didirikeun, panutup pelindung ieu dipiceun, nyésakeun lapisan ipis tina bahan pepelakan. Sakumaha aturan, 2-3 minggu saatos ngaleupaskeun panutup pelindung, suung mimiti ngahasilkeun buah.
Morels dikumpulkeun taliti pisan kusabab fragility maranéhanana, twisting supa, nyekel eta ku leg atawa motong dipareuman ku péso. Suung siap-dijieun tiasa garing atanapi dikirimkeun ka pasar atah, tapi morels, kusabab rapuhna, gancang kaleungitan presentasi nalika transportasi.