Truffles mangrupikeun suung anu kapaké sareng mahal pisan. Biaya hiji kilogram awak buah ieu tiasa ngahontal sababaraha rébu euro. Kukituna, upami anjeun ngawasa téknologi anu pas pikeun ngembang truffles sareng nyiptakeun kaayaan anu optimal pikeun ngembang suung ieu, anjeun leres-leres tiasa memperkaya diri anjeun. Leres, panén kedah ngantosan waktos anu lami (dugi ka 7 taun). Sareng sadaya waktos ieu, daérah anu ditaburkeun sareng miselium henteu kedah diinjak-injak.
Truffle (tina lat. Umbi) - milik genus suung marsupial. Awak buah jamur nyaéta tuberous, fleshy, tumuwuh di jero taneuh dina jero 10-20 cm. Aya seueur jinis truffle. Dasarna, truffles tumuwuh di leuweung Perancis kidul jeung Italia kalér, tapi ogé kapanggih di Nagara Urang, Bélarus, Ukraina, jeung Asia Tengah.
Kumaha tumuwuh suung truffle dijelaskeun dina halaman ieu.
Naon rupa truffles
Truffle mangrupikeun saprofit. Éta ngabentuk mikoriza sareng akar tatangkalan sapertos ek sareng beech, sareng tuang bahan organik tina taneuh. Awak buah, sakumaha aturan, henteu teratur datar, buleud atanapi oval. Beungeutna serabut. Warna truffle gumantung kana jinisna. Dina kontéks, suung tiasa nyarupaan kentang atanapi gaduh penampilan marmer. Meureun aya corétan kalawan rims teu warnaan. Kantong bentukna kantong, kalayan spora buleud sareng duri tumpul. Henteu sadayana jinis truffle tiasa didahar. Anu paling berharga nyaéta hideung Perancis, atanapi Perigord, sareng truffle Piedmontese bodas. Di Nagara urang, utamana aya hiji jenis truffle - usum panas. Suung ieu ditéang ku bantosan anjing sareng babi anu dilatih khusus. Kadang-kadang anjeun tiasa sacara mandiri mendakan truffle dina handapeun daun anu ruksak - midges ngalayang di luhurna.
Hideung, atawa usum tiis, truffle boga awak buah tuberous rounded kalawan beungeut henteu rata tina kulawu hideung atanapi poék. Ukuranna beda-beda ti walnut ka apel ukuran sedeng. Pulp awak buahna beureum, saatos asak janten wungu-hideung. Supa ieu ngagaduhan ambu anu kuat sareng rasa anu hipu.
Suung anu tiasa didahar ngandung zat anu aya dina pepelakan sareng sasatoan. Jumlah sareng konsentrasina henteu konstan sareng gumantung kana usum, cuaca, ékologi sareng kaayaan sanésna. Dina usum panas, kalayan kurangna Uap, konsentrasi zat sato dina suung ningkat pisan, sareng supa sorangan janten bahya tina ieu.
Naon rupa truffles ditémbongkeun dina poto ieu:
Kumaha tumuwuh truffles kalayan cara anu leres
Ngembangkeun suung sapertos truffle hideung ngan ukur aya di kebon ek, hornbeam, walnut sareng beech. Dina akar tangkal ieu jamur ieu tumuwuh, ngabentuk mycorrhiza sareng maranehna. Anjeun tiasa nganggo rungkun alami atanapi khusus ditanam. Kaayaan penting séjén pikeun kamekaran jamur ieu nyaéta iklim haneut. Truffle henteu toléran frosts parah teuing dina usum tiis sareng suhu luhur dina usum panas. Éta peryogi usum tiris anu hampang sareng usum panas anu lembab. Truffles ngan bisa tumuwuh dina taneuh calcareous. Salaku tambahan, taneuh kedah lemes sareng beunghar gizi.
Budidaya jieunan truffles turun ka peletakan perkebunan sareng nambihan taneuh tina habitat alami suung kana taneuh.
Sateuacan ngembang truffles, penting pisan pikeun milih tempat anu pas pikeun tangkal dina akar anu suung bakal tumbuh. Éta kudu ditangtayungan tina sagala kajadian cuaca ekstrim, shielded ti tutuwuhan lianna sarta sato. Taneuh kedah dibébaskeun tina semak sareng jamur sanés. Tempatna kedah aya dina jarak anu rada jauh ti tatangkalan sanés anu tiasa mangaruhan kamekaran sareng kamekaran truffles. Taneuh kudu dipariksa pikeun pH. Naha nempatkeun conto taneuh dina wadah leutik sareng tuang cuka bodas sakedik kana éta. Upami campuranna rada sizzles, maka taneuh henteu cocog pikeun truffles - éta kedah basa. Jang ngalampahkeun ieu, kapur kudu saeutik demi saeutik ditambahkeun kana taneuh. Teras anjeun kedah melak sababaraha tangkal - ek, hazel, beech, hornbeam.
Pikeun leres-leres breed truffles, miselium kedah dibawa sareng taneuh anu dicandak tina habitat alami suung. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah ngali miselium dina jerona 10-15 cm sareng tempatna di gigireun tangkal. Anjeun oge bisa megatkeun awak buah asak tina jamur kana sababaraha lembar sarta nempatkeun eta gigireun akar bibit. Ayeuna sababaraha pausahaan ngajual bibit tangkal walnut kalawan spora truffle geus grafted on. Nalika melak tangkal sapertos kitu, lahan tambahan tina habitat henteu diperyogikeun. Transplantasi miselium kedah dilakukeun dina ahir usum panas atanapi awal usum gugur.
Kaayaan penting pikeun ngembang truffle nyaéta nyiram pepelakan anu seueur sareng teratur dina usum panas kalayan cai haneut. Anjeun oge kedah pastikeun yén teu saurang ogé tramples dinya. Panén muncul 5-7 taun saatos penanaman bibit. Fruiting lasts pikeun 25-30 taun. Awak buah biasana aya dina taneuh dina sarang masing-masing 3-7 buah. Nalika truffles asak, taneuh di luhurna naék sakedik, sareng jukut caket sayangna garing. Tanda-tanda ieu janten awal panén. Sakumaha aturan, truffles ripen dina usum gugur sareng dipanén dugi ka usum tiis. Unggal supa kudu dibungkus dina parchment sarta disimpen dina béas garing - cara ieu Uap dipikagaduh dina suung. Leuwih ti éta, maranéhna teu kudu lengkep diberesihan bumi. Bumi ngajaga suung tina leungitna rasa sareng mikroorganisme. Suung kudu disimpen dina kulkas.