Usum jamur: kumaha cara ngabersihkeun sareng masak supa

Suung - kado gugur alam. Ampir kabéh masakan di dunya mangrupikeun piring khas tina suung lokal, dipikaterang pikeun turis boh lokal.

Anggo sareng tipuan supa

Suung mangrupikeun sumber protéin, gula, serat, minyak atsiri, asam lemak, lésitin, sareng énzim anu manpaat, asam amino, sareng vitamin E, D, A. Protéin dina jamur ngandung langkung ti daging. Suung ngandung polisakarida sareng walirang, anu penting dina pangobatan sareng pencegahan kanker. Sababaraha jenis jamur tiasa nyata ngirangan gejala asam urat.

Suung, malah salah sahiji rasa jeung ambu maranéhanana, mangrupakeun bahan indispensable di dapur. Kusabab suung bisa asak kahiji, kadua, soups, saos, gravies, snacks, aranjeunna ogé cocog pikeun sakabéh produk na ngalengkepan rasa maranéhanana.

Di sisi anu sanésna, supa beurat pikeun beuteung urang sareng sesah dicerna. Anjeun tiasa nganggo suung cincang garing kanggo garapan anu pangsaéna, sareng ieu mangrupikeun suku anu kirang ngandung serat tibatan topi, nanging langkung saé tinggalkeun panggunaanana. Pikeun barudak di handapeun 7 taun, supa teu disarankeun; malah kaldu supa bakal beurat teuing pikeun awak budak.

Suung sifatna khianat sareng seueur di leuweung anu teu tiasa didahar. Sareng unggal taun, aya mutasi énggal anu sok sanajan jamur anu ngalaman teu tiasa ngabédakeun anu asli ti lanceuk supa palsu.

Malah fungi ngumpulkeun nitrat sahingga teu produk murni. Pikeun ngahindarkeun ieu, anjeun kedah ngumpulkeun suung di daérah anu bersih ékologis sareng sieun mésér di pasar.

Naon anu kedah masak supa

Sababaraha resep hiji atawa supa séjén ngan pikeun rasa maranéhanana sarta siap santap dina piring nanaon. Mayoritas masih resep ngabagi suung pikeun rasa sareng kombinasi sareng produk sanés. Dahareun dijieun ngagunakeun suung, suung tiram, porcini, suung, chanterelles, suung, boletus, morels, boletus. Prosés masak suung digodog, digoréng, diasinkeun, diacar, sareng garing.

Aspen sareng birch enak dina sup, langkung saé dibanding sareng diasin, sareng supa masihan kaldu anu beunghar sareng idéal pikeun saos masak.

Champignons sareng suung tiram sayogi salami sataun sareng sampurna pikeun nyiapkeun sadaya tuang. Suung khususna lezat dina hawu, sareng tuangeun ampir atah - ngarah ngandung paling seueur vitamin.

Boletus digaringkeun, diasin, digodog, tapi kusabab jus lemak khususna, éta kagorengan lezat. Chanterelles raoseun sareng diasinkeun sareng digoréng, tapi ogé barang panggang anu éndah sareng enak pas. Upami garing, rubah bakal kaleungitan rasa, asak raos anu sami pait. Héjo hideung bodas ngan ukur asin.

Kumaha cara ngabersihkeun supa

Suung seger anjeun kedah masak, tah, upami kuring tiasa ngalakukeun ieu dina dinten ngumpulkeun. Mimiti, nempatkeun supa dina cai uyah kanggo nyingkirkeun cacing, teras ngubaran sareng bersihkeunana. Pikeun suung hideung, naha anjeun tiasa nyimpen éta dina cai asin atanapi asam?

Sateuacan garingkeun supa, entong dikumbah; ngan neukteuk akar na misahkeun cap tina suku sareng beulah ageung janten dua. Parantos supa garing nyeuseuh, tuang cai ngagolak, sareng ngantepkeun ngaleos dina cai tiis sababaraha jam, dina cai anu sami supa masak dina seuneu.

Topi tina suung lami dipotong lapisan tubular, dimana spora kabentuk. Suung gancang pisan nyerep bau, janten sakali diberesihan supa, éta kedah langsung disiapkeun.

Suung henteu meryogikeun beberesih; éta dikumbah kalayan saé. Chanterelles sareng morél neukteuk bagian tina gagangna, dikumbah, digodog dina cai asin salami 15 menit, teras dikumbah deui, teras anjeun mimiti masak. Suung bodas, boletus, sareng boletus leres-leres dikumbah, diteureuy kulit tina sampéan. Cabut tina pilem minyak, bersihkeun sampéanna, kumbah ogé tina Morel anu direndhem sababaraha kali, sareng gentoskeun cai.

Kumaha cara ngala supa sababaraha aturan:

• Sababaraha supa tiasa didahar di leuweung. Bilas ku cai sareng kagoréng kana seuneu dina sate.
• Suung gampang ngarobih rasa, janten rempah aranjeunna kedah ati-ati.
• Suung anu diasinkeun sateuacan dianggo kedah dikumbah ku cai tiis pikeun ngaleungitkeun uyah sareng asam.
• Supa beku disimpen lami sareng saderhana disiapkeun; alungkeun aranjeunna dina piring.
• Kulub suung salami 5 menit, angkat ka uyah sareng asam, teras supa sapertos kitu tiasa ditambihan dina piring panas.
• Supa, supa, supa, chanterelles, sareng ceps sapertos kitu henteu peryogi rempah-rempah nyalira; aranjeunna seungit.
• Suung kanggo ngeusianana nganggo krim haseum, bawang bodas, bawang, peterseli sareng adas, sareng apel. Tiasa nambihan sakedik cabé, cengkéh, atanapi pala.
• Nalika masak suung, ganti cuka ku jeruk nipis.
• Entong dicampur tipena béda suung, kecuali kagorengan.