Oseledets (Don herring): jenis padumuk, fitur, fishing

Seueur anu tiasa nyobian sup lauk biasa di Walungan Don émut kana rasa anu unik ieu. Rasa unik tina sup lauk gumantung kana komposisi bahan, kaasup komposisi spésiés lauk. Sakumaha aturan, lauk sapertos lauk mas, lauk sareng "sedentary", anu disebut oge Don herring, asup kana ceuli. Lauk ieu anu paling gedé pangaruhna kana rasa sop lauk. Jenis lauk éta, kitu ogé fitur naon anu dipibanda sareng bakal dibahas dina tulisan ieu.

Oseledets: lauk naon?

Pamayang lokal nyebut lauk ieu ngan ukur "oseledets". Ku jalan kitu, ngaran ieu dipaké dina forelocks tina Zaporizhzhya Cossacks. The Don herring boga ngaran anu sarua.

Aya sababaraha jinis Don herring, tapi ngan ukur 2 spésiés anu dipikaresep:

• Puzanok.
• Tukang ngagerem

katingalian

Don herring teu jauh béda ti wawakil sarua dunya jero cai. Lauk ieu ngagaduhan warna pérak, sirip tina warna abu-abu anu rada inexpressive, anu nangtung dina période spawning, kéngingkeun warna beureum.

Don herring, dina cai, dibédakeun ku warna héjo-ungu anu aneh. Éta tiasa tumuwuh dugi ka 40 séntiméter panjangna, sanaos kalolobaanana aya individu anu panjangna henteu langkung ti 20 séntiméter. Harepan hirup Don herring sakitar 6 taun.

habitat

Ieu bisa kapanggih dina Citarum Laut Hideung, Kaukasus, Romania jeung Bulgaria. Jeung Advent spring, manéhna indit ka spawn di Donau, Don, Dniester, Dnieper, Bug jeung walungan leutik lianna.

Nyupiran

Saatos 4 atanapi 5 taun hirup, spésiés ageung Don herring ngawitan spawn. Wawakil leutik - sanggeus 2 atawa 3 taun hirup. The sedentary spawns unggal taun. Bikangna ngajanggélék, sanggeusna kabawa arus ka muara-muara walungan. Geus di ahir usum panas jeung awal gugur, Don herring ngagoreng babarengan jeung déwasa, ngaliwatan Selat Kerch ka Laut Hideung.

Don herring asup ka Laut Azov ngaliwatan Selat Kerch, nu satutasna asup ka waterway tina Don. Nu leuwih anyar, éta bray didieu dina skala industri.

Jenis padumuk

Anjeun tiasa papanggih sababaraha spésiés lauk nikmat ieu, tapi nalayan lokal utamana nyekel spésiésna handap.

Grumbling herring

Burkun mangrupikeun salah sahiji wawakil panggedéna spésiés ieu. Ku alatan éta, lauk sedentary ieu dipikaresep hususna keur anglers. Burkun mimiti aktip katangkep dina ahir April. Masing-masing pamayang ngimpi nangkep lauk ieu. Salila periode ieu, Don herring ngalir dina flocks leutik.

Oseledets kagolong kana spésiés prédator lauk, ku kituna seueur pamayang nangkep dina sprat. Sajaba ti éta, burkun ogé ngegel dina bait jieunan, kayaning laleur, lamun néwak ku laleur fishing. Nalika fishing kalawan spinning, anjeun tiasa nganggo spinners na lures jieunan lianna.

Herring beuteung

Puzanok mangrupikeun wawakil anu langkung alit tina Don herring, tapi anu paling seueur. Leuwih ti éta, jenis ieu Don herring boga rasa leuwih metot. Shad ieu bray dina rupa gear, kayaning a rod fishing, band elastis, feeder, jsb Lauk ieu boga tempat favorit na dimana arus leuwih gancang. Ieu mangrupikeun tempat-tempat dimana halangan alam atanapi jieunan dititénan anu mangaruhan inténsitas arus. Ieu kalebet sasak, alihan walungan, sareng tempat-tempat sanés dimana arus naék, sanaos henteu sacara signifikan.

Naon tackle dipaké pikeun fishing

Dasarna, jinis tackle di handap ieu dianggo pikeun nangkep sedentary:

• Karét desain husus.
• Spinning sarta ogé ngapung fishing.
• Umpan jieunan sareng organisme hirup dianggo. Pamayang lokal leuwih resep nyekel sedentary on streamers.

Piring ti padumuk

Don herring bisa masak ku sagala métode ayeuna dipikawanoh. Ieu bisa digoréng, pindang, pickled, asin, dipanggang, smoked, jsb Sup lauk paling nikmat dimeunangkeun lamun nambahkeun sedentary kana lauk mas jeung lauk, anu méré ceuli hiji rasa unsurpassed.

Hidangan anu disiapkeun ku panangan ahli ibu rumah tangga ngeunah pisan tina sedentary anu aranjeunna henteu langkung handap tina masakan anu disiapkeun tina jinis herring anu langkung kasohor. Dina Don, Don herring asak dina marinade nurutkeun resep husus.

Marinated herring

Pikeun nyiapkeun piring nikmat sapertos anjeun peryogi:

• Hiji kilogram Don herring shad.
• Dua sendok némpelkeun tomat.
• Hiji séndok téh uyah.
• Dua sendok teh gula.
• Opat sendok cuka.
• Dua bawang.
• Bagian kaopat tina sagelas minyak sunflower.
• Kacang allspice.
• Sapasang cengkéh.

Kumaha cara masak

1. Lauk dikumbah sareng dikupas, saatos éta sirah sareng buntut dipiceun.
2. Lauk dipotong leutik.
3. Bawang dipotong kana cincin.
4. marinade disiapkeun ku Pergaulan minyak nabati, némpelkeun tomat diluted dina cai jeung rempah. Sanggeus éta, campuran ieu stewed dina panas low salila 7 menit, ditambah uyah, gula jeung cuka.
5. Piring dicandak (ngan henteu didamel tina logam) sareng bawang disimpen di handap, saatos éta lapisan lauk ditata di luhur sareng dituang sareng marinade. Sanggeus éta – deui bawang, lauk jeung marinade. Jadi lapis demi lapis nepi ka lauk béak. Lapisan terakhir lauk ogé dituang sareng marinade. Dina kacindekan, wadahna ditutup ku tutup sareng dikirim ka tempat anu tiis.
6. Di tempat anu tiis, lauk kedah sakitar dua dinten.
7. Lauk dilayanan dina méja kalayan bumbu jeung kentang pindang.

Donskaya herring atanapi oseledets - lauk rada ngeunah tur aneh dina rasa. Tapi lamun masak eta leres, anjeun bakal meunang masakan ngeunah pisan. Hal ieu bray saukur dina fishing tackle paling primitif. Aya cukup stok lauk ieu, ku kituna teu aya larangan pikeun nyekel éta.