Partridge

gambaran

Hiji manuk tina kulawarga pheasant, partridge, upami disebatna "chukar". Anjeunna cicing di lintang lintang kalér. Ptarmigan ieu aya di tundra di Far North. Usum moro pikeun partridges mimitian ti Agustus dugi ka Désémber. Beurat partridges leutik, ngahontal 400 gram dina partrid abu sareng sakitar 800 gram partrid bodas sareng kulawu. Sareng panjang bangkai partridge berkisar 30 dugi 40 séntiméter.

Bangké biasana disiapkeun sapinuhna. Partridge tiasa digoréng, digodog, dipanggang, dieusian sareng diadu. Ieu mangrupikeun daging diét sareng lembut pisan. Nalika milih produk ieu di toko atanapi di pasar, anjeun kedah merhatoskeun khusus kana kaayaan kulit manuk. Kusabab daging partridge pisan gajihna, gajihna gancang. Unggas seger sareng didahar ngagaduhan warna kulit anu rata, henteu aya cacad sareng struktur elastis, khususna handapeun jangjang.

Aya seueur resep pikeun masak partridge. Diantara masarakat kalér, partridge dieusian ku buah - lingonberry, cloudberry atanapi cranberry kalintang populér di asakan tradisional. Anjeunna nganggap pie sareng daging partridge janten piring anu saé.

Anjeun tiasa ogé ngagunakeun daging na salaku salah sahiji bahan dina salad. Pikeun raos, daging partridge lembut sareng aftertaste anu raoseun sakedik, éta ngagaduhan warna pink poék. Daging jalu tiasa ngagaduhan warna anu pait; gourmets khususna resep.

Komposisi partikel sareng eusi kalori

• Nilai kalori 254 kcal
• Protéin 18 g
• Gajih 20 g
• Karbohidrat 0.5 g
• Awu 1 g
• Cai 65 g

Kauntungan tina Partridge

Malah Avicenna (élmuwan Persia, filsuf sareng dokter) dina karyana "Canon Kedokteran" nunjukkeun pangaruh penyembuhan daging partridge. Laun-laun, ilmuwan, ngandelkeun élmu sateuacanna, tapi ngagunakeun metode diagnostik anu langkung énggal, nangtoskeun manpaat anu leres tina manuk.

Daging Partridge dituduhkeun pikeun jalma anu kaserang obesitas. Eusi kalori produk minimal, janten tiasa kalebet dina tuangeun. Komposisina kalebet énzim khusus anu ngagancangkeun metabolisme dugi ka wates, ngaleungitkeun koléstérol, sareng ningkatkeun kinerja awak sacara umum.

Pasipatan tambahan produk: normalisasi saluran pencernaan bisi karacunan, kabebeng, diare; ngalakukeun peran stimulasi tambahan kahayang (ningkatkeun tingkat libido); normalisasi tingkat hémoglobin dina getih; ngamajukeun rélaxasi sareng penguatan sistem saraf; mantuan pikeun ngubaran panyakit pernapasan; ngatur tingkat biotin. Biotin, dina gilirannana, ngatur metabolisme gula.

Jalma anu penderita diabetes disarankan pikeun merhatoskeun bahan éta sareng satuju sareng dokter ngeunaan ngenalkeun daging kana diet sadidinten; ningkatkeun mémori sareng ningkatkeun konsentrasi; nguatkeun organ-organ anu ngabentuk getih, normalisasi pagawéanana.

Cilaka Partridge

Henteu aya kontékstraktip anu dipendakan dina partridges. Ku alatan éta, sadaya jelema tiasa ngahakanana ku karapihan pikiran.

Fakta anu matak ngeunaan partridge

1. Upami aya ancaman, partrid digolongkeun kana dyskinesia - aranjeunna bakal beku. Ieu réaksi pertahanan di mana aranjeunna tetep dugi musuh angkat.
2. Suhu awak normal dina partridges nyaéta 45 derajat Celcius. Éta dijaga dina tingkat ieu bahkan dina usum salju, nalika suhu luar turun kana dikurangan opat puluh derajat.
3. Daging manuk ieu populér pisan, éta khususna manpaat dina usum salju. Ieu disababkeun ku kanyataan yén éta tiasa normalisasi tingkat hémoglobin dina getih. Éta ogé beunghar ku vitamin B, anu ngadukung sistem saraf. Fakta ieu mangrupikeun alesan pikeun nambahan minat dina partridges.

Kumaha milih

Manuk anu pangsaéna nyaéta anu nembé ditémbak. Nanging, sadayana ngagaduhan kasempetan pikeun mandiri moro sareng némbak gimna. Dina hal ieu, anjeun tiasa satuju sareng moro atanapi tukang kaulinan pikeun némbak.

Nalika ngagaleuh, anjeun kedah merhatoskeun tempat-tempat handapeun jangjang, kulitna kedah lemes, tanpa bau putrid luar sareng bintik-bintik nekrotik, sareng kaayaan bulu, bulu kedah garing. Ayana salah sahiji tanda ieu tiasa nunjukkeun yén manuk na henteu seger. Pamburu kelas hiji nyobian henteu ngaruksak awak manuk sareng némbak biasana dina suku atanapi jangjang upami manuk na ngalayang.

Upami pecahan lebet kana daging, maka tempat di sakitar kernel kedah dicabut, sabab timah tiasa sumebar di dinya. Jarang pisan mendakan partridges dina jaringan ritel. Aranjeunna biasana dijual dipetik sareng beku, tapi henteu digoréng.

Upami anjeun mésér manuk sapertos kitu, maka teu kedah aya seueur és dina na. Ieu mangrupikeun tanda anu mimiti yén partridge parantos beku sareng cair sababaraha kali.

Kumaha cara nyimpen

Partridge anu nembak nembak nembé kedah dikucurkeun sareng garing sateuacan disimpen. Upami sato jangjangan kedah diasakan dina waktos anu caket, maka éta tiasa disimpen tiis salami 1-2 dinten di bagian umum kulkas, upami éta kedah dibekukan, dimana éta tiasa nyimpen nutrisi na salami 2-3 minggu.

Partridge dina masak

Partridge dianggap kaulinan liar sareng piring ti éta tiasa leres disababkeun ku ngeunah. Di ptarmigan, daging na pink hampang sareng rasana sakedik bénten sareng hayam.

Partridge abu boga daging pink poék, éta mangrupikeun hiji satengah dugi dua kali langkung alit tibatan partridge bodas.

Partridge pangleutikna nyaéta partridge. Beuratna henteu langkung ti 500 g, sareng daging na ngagaduhan warna pink poék sareng raos anu raos pisan. Éta tiasa dibédakeun tina spésiés séjén partridge utamina ku cucukna beureum sareng pion na.

Langkung saé pikeun Panggang sadayana partridge dina oven atanapi oven. Waktu ninggang kisaran 40 menit dugi ka 2 jam, gumantung kana karasa dagingna, anu dina gilirannana, gumantung kana umur manuk. Daging anu paling lembut diala ku dipanggang dina suhu 150 ° C, sareng éta bakal ditutupan ku kulit goreng dina suhu bakar 180 ° C. Anjeun tiasa ngaladénkeun kana méja ku cara dieusian ku kentang kalayan suung, liar buah beri atanapi apel. Kusabab ukuran manukna leutik, biasana bagian per jalma kaasup sakabeh manuk.

Daging partridge ogé ditambihkeun kana salad, pie, pizza, pates sareng fricassee didamelna.

Sababaraha moro gourmet masak sop kandel tina partridges, tuangeun ku bubur.

KAMPUNG PARTRIDI

Bahan pikeun 4 LAYANAN

• Ngarobih Unit komposisi
• Parut 2
• Mantega 2
• Minyak nabati 1
• Bacon 100
• Uyah secukupnya
• Kentang 400
• Cabe jeung rasa

MÉTODE MASAK

• Pra-prosés bangkai partridge, bilas teras garing ku anduk kertas. Teras diteureuy beuteung. Campur minyak nabati, uyah sareng cabé. Gosok partridge ku campuran ieu.
• Urang haneutkeun panci, nempatkeun sapotong mentega di jerona sareng tumis partridge dina dua sisi salami 5 menit. Teras lebetkeun daging Bacon sareng kentang kana irisan dina panci, uyah secukupnya. Tutup panci ku tutup sareng masak dina oven sakitar 30 menit.
• Sateuacan dilayanan, taburkeun piring anu parantos di bérés ku bumbu seger.

Mangga sing raos tuang!