Alkohol, bahkan nyerep dina jumlah menit, langsung ngalir kana getih sareng langsung disebarkeun ka orok ngalangkungan plasénta. Tangtuna, jabang bayi peka pisan kana alkohol sabab ati na anu leutik, henteu dewasa henteu acan épéktip dina nyaring sareng ngaleungitkeunana.

Dina orok, alkohol tindakan sapertos toksin anu nyata sareng ngarobih sababaraha tahapan pangwangunan, khususna sistem saraf ku mangaruhan neuron.

Salami liburan, sapertos nalika sesa kakandungan sareng nyusu, janten langkung saé upami leres-leres larangan konsumsi inuman alkohol.

Nginum anu sakuduna dina waktos tuang kulawarga, aya sababaraha rupa inuman anu henteu alkohol anu niru koktail, anggur klasik ogé anggur anu hérang. Janten rencanana botol anjeun!

Foie gras, kadaharan ti laut sareng salmon

Foie gras, salmon aseupan, kerang ... anu ngamimitian Natal tradisional nampilkeun résiko baktériologis anu bijaksana pikeun nyalindungan diri nalika kakandungan. Nanging, kalayan sababaraha pancegahan, anjeun tiasa ngaraosan tuangeun anu ngeunah sareng hipu ieu tanpa nyandak résiko pikeun orok anjeun.

Ngeunaan ati lemak, aya kacurigaan anu hébat sabab sering ditawarkeun sapasang asak, tapi upami éta asak, résiko kontaminasi parasit (toksoplasmosis) atanapi inféksi baktéri (listeriosis) mangrupikeun low priori. Tapi, langkah-langkah anu ketat diperyogikeun nalika milih foie gras pikeun mastikeun henteu nyandak résiko naon: resep foie gras anu disterilkeun, maka asak langkung ti 100 ° C, kaléng atanapi dina toples udara kalayan karét sabab listeria musnah nalika suhu masak di luhur 70 ° C sareng dilacak langkung dipercaya. Nanging, hindarkeun foie gras buatan imah sareng foie gras semi asak.

Lamun datang ka kadaharan ti laut, deui, masak bakal sekutu Anjeun. Naha aranjeunna seger, kaléng atanapi beku, aranjeunna aman ngan upami disimpen dina kaayaan anu saé (henteu aya putus dina ranté tiis) sareng upami aranjeunna asak. Lamun kaayaan ieu patepung, anjeun sampurna bisa milih pikeun udang, langoustines, whelks atawa malah lobster dilayanan tiis, tapi ogé asak. Tapi, ati-ati jeung mayonnaise nu mindeng accompanies masakan ieu, sabab tina endog nu nampilkeun resiko salmonella: poho mayonnaise homemade jeung leuwih resep salila kakandungan anjeun, mayonnaise industri. Pikeun tiram, aranjeunna kedah dihindari sabab sering janten sumber kontaminasi. Tapi mun anjeun gélo ngeunaan eta, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun meakeun aranjeunna lamun aranjeunna asak. Aya resep nikmat pikeun dipanggang sareng tiram au gratin.

Ngeunaan salmon, naha atah atanapi smoked, éta leuwih hade pikeun nyegah eta sabab résiko kontaminasi listeria teu negligible. Sami lumaku pikeun sakabéh produk di departemén catering, pikeun lauk atah jeung lauk marinated atawa meats kayaning carpaccio atanapi ceviche. Sanajan kitu, lamun festivities aya di imah anjeun, anjeun bisa ngawula sémah Anjeun pasteurized smoked salmon.

Kéju

Sababaraha kéju nampilkeun résiko listeriosis sareng toksoplasmosis, dua panyakit fatal pikeun fétus. Pikeun mastikeun yén anjeun teu ngalaan diri kana resiko naon, poho ngeunaan cheeses susu atah, cheeses kalawan kulit mekar ogé cheeses bulao-veined kayaning Roquefort atanapi Bleu d'Auvergne sabab mangrupakeun diantara kadaharan pangseringna kacemar.

Nanging, kéju anu sanés henteu résiko pikeun orok anu dikandung anjeun:

• Kéju anu didamel tina susu pasteurisasi: kantun parios yén labélna nyebatkeun "susu pasteurisasi" dina daptar bahan.
• Kéju heuras, disebat ogé kéju anu diteken - tinggal ulah tuang kulit -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, head of monk's
• Keju lemes sareng dilebur: cancoillotte, kuadrat krim kéju, krim Gruyère, kéju feta, kéju spreadable, kéju embe tanpa kulit kembangan, kéju seger, mascarpone, mozzarella, ricotta.

Meats

Piring Natal tradisional, capon sareng kalkun sering janten tamu istiméwa dina tabel Taun Anyar. Sapertos soang sareng bebek sareng sadaya daging anu sanés, éta bakal éra pikeun nyabut aranjeunna. Ngan pastikeun daging asak. Sareng kamungkinan nganggo isian dina kaayaan anu sami ieu.

Nanging, émut yén ngan kusabab dagingna dipanggang dina permukaan sanés hartosna éta asak ogé dina jero. Salawasna parios masak sapotong daging anjeun ku mariksa warna na di jero: éta kedah janten pink atanapi beige.

Nanging, aya sababaraha pengecualian kana daging, bahkan asak ogé:

• daging ati, kusabab ayana kaleuleuwihan Vitamin A (Retinol). Foie gras, dikonsumsi ku cara anu luar biasa pikeun liburan, sareng dina jumlah anu lumayan tetep tetep mungkin
• daging kaulinan: ieu mangrupikeun prinsip pancegahan anu aya hubunganana sareng karacunan tuang nunjukkeun yén sok hésé terang asal usulna.

Lauk

Lauk téh sadayana suppliers berharga asam lemak ésénsial penting pikeun ngembangkeun ditangtoskeun tina sistim saraf orok hareup Anjeun. Sanaos sababaraha kedah diwatesan nalika kakandungan anjeun kusabab kandungan merkurina (ieu mangrupikeun prédator ageung sapertos tuna, hiu sareng lauk pedang contona), sadaya lauk di awal sareng di tengah ranté dahareun tiasa didahar: salmon, trout. , bass laut, sol, turbot. jsb. The scallops, mindeng jadi sorotan salila festivities tungtung-of-taun, ogé bisa didahar, salami aranjeunna asak ogé.

Warta anu saé: log beku, ratu tuangeun Natal, leres-leres diijinkeun! Naha éta chestnut, buah atanapi coklat, ngubaran diri! Ranté tiis kedah kumaha waé ogé dihormat, sapertos biasa.

Di sisi anu sanésna, hindari log pastry anu busa na ngandung endog atah anu résiko tinggi kontaminasi ku salmonella.

Sangkan aslina, lamun anjeun host tina Hawa Taun Anyar urang, pikirkeun pan-gorengan bungbuahan aheng, jigana dipirig ku sorbet hipu. Ieu sababaraha conto:

• Mangga manggang sareng roti jahe
• Nanas karamel sareng kacang vanili sareng almond anu renyah
• Mini cau dina baju caramel 4 rempah

Verrines sareng dessert anu disajikeun dina kendi ogé trendi pisan:

• Mango-aprikot verrine
• Lychee-mangga terrine sareng roti pondok kayu manis
• roti bakar Perancis Gingerbread jeung és krim vanili
• Mangga-cau, coklat bodas sareng kalapa hérang

Conto appetizers jeung starters:

• Roti bakar foie gras (disterilkeun) dina roti jahe panggang sareng redcurrant atanapi jelly apel
• Smoked salmon (pasteurized) kalawan zest lemon na tarragon
• Skewers tina langoustines jeung scallops
• Alpuket, udang sareng krim kéju verrines
• Parmesan Tiram Gratin

Conto masakan:

• Cod fillet dina almond sareng basil kerak
• Crusted salmon kalawan krim sorrel
• Capon anggang, buntelan kacang héjo sareng kastanye
• Drew bebek payudara dina sirop agave, buah ara bakar sareng almond remuk
• Panggang sapi dina kulit morel sareng kentang mashed sareng truffle
• Turki dieusian ku apel sareng kastanye lembut

Conto tuangeun:

• Coklat sareng buah és raspberry és, sareng nougatine
• Ravioli nanas sareng mascarpone sareng karamel mentega asin
• Mini cau dina baju caramel 4 rempah
• Nanas Verrine, speculoos sareng mascarpone
• Gratin Buah Éksotik
• Mangga-cau, coklat bodas sareng kalapa hérang