Bahan lauk Minced sareng endog
| hake pérak | 630.0 (gram) |
| bawang | 160.0 (gram) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| endog hayam | 6.0 (sapotong) |
| cabe hideung taneuh | 0.5 (gram) |
| uyah méja | 12.0 (gram) |
Cara nyiapkeun
"Tarip tetengger dipasihkeun pikeun Pasipik diusapan, hake headless. Pikeun lauk cincang, hake diteukteuk kana fillet tanpa kulit sareng tulang sareng potong sakedik. Pikeun lauk sareng kentang cincang, potongan hake dicincang digabungkeun sareng kentang atah dikupas, potong irisan, bawang ditambih, dicincang dina satengah cingir, uyah, cabé hideung sareng campuran, rata nempatkeun margarin dicincang dina luhureun daging cincang. Kanggo dicincang lauk sareng endog potongan anu dicincang tina hake digabungkeun sareng endog anu dikulub dicincang, bawang dicincang halus, uyah, cabé ditambihan sareng dicampur. lauk cincang sareng engkol disiapkeun engkol seger dicincang, lebet kana lapisan anu henteu langkung ti 3 cm dina loyang kalayan minyak nabati sareng digoréng dugi ka satengah asak. Teras engkol didinginkan, dihijikeun sareng potongan-potongan hake dicincang, bawang dicincang halus, uyah, cabé ditambihan sareng dicampur. Pikeun lauk cincang sareng sauerkraut, engkol diurut, diperes (upami éta haseum pisan, éta kedah dikumbah sababaraha kali dina cai tiis sareng peres), potong, halus dina piring anu lega kalayan handapeun kandel kalayan lapisan minyak anu dipanaskeun henteu langkung ti 3-4 cm sareng, aduk sakapeung, ngagoreng, teras tiis, ngagabung sareng potongan anu dicincang hake, tambahkeun bawang dicincang halus, uyah, cabé sareng campuran.
Anjeun tiasa nyiptakeun resep nyalira kaleungitan vitamin sareng mineral nganggo kalkulator resep dina aplikasi.
Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 206.2 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 g |
| protéin | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 13.3% | 364 g |
| lemak | 12.9 g | 56 g | 23% | 11.2% | 434 g |
| karbohidrat | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| asam organik | 43.7 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.1% | 1176 g |
| cai | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1902 g |
| lebu | 1.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| Rétinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 66.8 mg | 500 mg | 13.4% | 6.5% | 749 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.9% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 1.8% | 2740 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbat | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.8% | 6429 g |
| Vitamin D, kalsipolol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 10.7% | 455 g |
| Vitamin H, biotin | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 5.3% | 909 g |
| Vitamin PP, NO | 4.8694 mg | 20 mg | 24.3% | 11.8% | 411 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 416.6 mg | 2500 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Kalsium, Ca | 56.3 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.7% | 1776 g |
| Magnésium, Mg | 42.1 mg | 400 mg | 10.5% | 5.1% | 950 g |
| Natrium, Na | 134.3 mg | 1300 mg | 10.3% | 5% | 968 g |
| Walirang, S | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 13% | 374 g |
| Fosfor, P. | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 18.9% | 257 g |
| Klorin, Cl | 890.1 mg | 2300 mg | 38.7% | 18.8% | 258 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 69.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.7 μg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
| Iodin, abdi | 172 μg | 150 μg | 114.7% | 55.6% | 87 g |
| Kobalt, Co. | 24.5 μg | 10 μg | 245% | 118.8% | 41 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.1751 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1142 g |
| Tambaga, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 8.7% | 556 g |
| Molibdenum, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Nikel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, rb | 82.6 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 746.9 μg | 4000 μg | 18.7% | 9.1% | 536 g |
| Chrome, Kr | 58.5 μg | 50 μg | 117% | 56.7% | 85 g |
| Séng, Zn | 1.3831 mg | 12 mg | 11.5% | 5.6% | 868 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 1.6 g | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| kolesterol | 216.2 mg | maks 300 mg |
Nilai énergi 206,2 kcal.
Lauk panggang sareng endog beunghar vitamin sareng mineral sapertos: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 13,4%, vitamin E - 22%, vitamin H - 11%, vitamin PP - 24,3% , kalium - 16,7%, fosfor - 38,9%, klorin - 38,7%, iodin - 114,7%, kobalt - 245%, tambaga - 18%, fluorin - 18,7%, kromium - 117% , seng - 11,5%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- dicampur mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, janten faktor lipotropik.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- Vitamin H. ilubiung dina sintésis lemak, glikogén, metabolisme asam amino. Asupan vitamin ieu henteu cekap tiasa nyababkeun gangguan kaayaan normal kulit.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- klorin dipikabutuh pikeun pembentukan sareng sékrési asam hidroklorat dina awak.
- yodium ilubiung dina fungsi kelenjar tiroid, nyayogikeun pembentukan hormon (tiroksin sareng triiodothyronine). Éta diperyogikeun pikeun tumuh sareng diferensiasi sél sadaya jaringan awak manusa, réspirasi mitokondria, pangaturan natrium transmembrane sareng transportasi hormon. Asupan anu henteu cekap nyababkeun goiter endemik sareng hypothyroidism sareng kalemahan metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan sareng pamekaran méntal barudak.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- Fluorine ngagagas mineralisasi tulang. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun buruk gigi, épék sateuacanna tina enamel huntu.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
Kandungan kalori sareng komposisi kimia tina bahan resép lauk asin sareng endog PER 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tags: Kumaha cara masak, eusi kalori 206,2 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, naon vitamin, mineral, metode masak Lauk panggang sareng endog, resep, kalori, nutrisi