Sacara ketat ngatur pangaturan silaturahmi

Henteu ngan ukur kaahlian kuliner, réstoran peryogi basa kauangan sareng ékonomi anu ngajamin ayana ku langkungna waktos.

Kumaha carana ngadamel proposal kuliner kuring nguntungkeun?.

Ayeuna patarosan hébat ieu anu seueur tukang masak atanapi koki novice naroskeun ka diri sorangan, langkung gampang ku manual anyar anu parantos dileupaskeun.

Éta buku, Manajemen Ékonomi Pamulihan, karya Ricardo Hernández Rojas sareng Juan Manuel Caballero, diterbitkeun ku gedong penerbitan Don Folio.

Panulis ngungkabkeun dina buku ieu naon margét operasi bisnis réstoran naon anu kedah dilakukeun supaya makmur. Nganalisis asumsi tikét rata-rata ti € 12 dugi ka € 150, dimana béda margina mangrupikeun konci pikeun ngartos kamungkinan usulan bisnis unggal pendirian.

Buku ieu mangrupikeun kasimpulan téoritis-praktis ngeunaan kumaha cara nguntungkeun ngatur pendirian hoteliers sahingga mastikeun kasabaranana mangtaun-taun, ningkatkeun hasil.

Prolog béntang Michelin

Maca buku-buku manual ieu ngeunaan wirausaha sareng pelatihan bisnis, pikeun ngatur tempat silaturahmi, dimimitian ku visi koki anu bergengsi.

Tilu koki terkenal dina kancah nasional, nyandak urang maca. Nyaéta ngeunaan Kisko García, koki réstoran Choco, Periko Ortega, kang Oki ti Restaurant Nyarankeun y José Damián Partido, Chef de Masakan Paradores de Turismo de España.

Katilu nunjukkeun dina kecap aranjeunna, pentingna metodologi manajemén dina sadidinten réstoran, pikeun ngahontal kameunangan anu ditunggu-tunggu salaku bagian pelengkap tina kagiatan kulinér profesional, yén upami binomial ieu moal kahartos réstoran nguntungkeun.

Tujuh blok manajemén bisnis dina katering

• Anu mimiti diantarana nyandak urang langkung caket kana poténsial pariwisata anu ageung pisan hubunganana sareng restorasi, salaku mesin leres wisata gastronomi.
• Kadua nyiapkeun kami pikeun netepkeun tujuan sareng modél bisnis anu kedah terstruktur.
• Blok katilu mana anu lengkep dina keuangan, analitis sareng laporan pendapatan.
• Anu kaopat resep kana modél bisnis marginal.
• Anu kalima nganalisis barang-barang utami anu kedah ngagaduhan kasaimbangan restorasi.
• Anu kagenep narik kasimpulan umum,
• Anu katujuh ngalakukeun strategi pikeun ningkatkeun margin bisnis.