Suung asin: resep pikeun persiapan usum tiis

Aya tilu cara utama pikeun acar suung: panas, tiis, jeung garing.

Pikeun kahiji, awak fruiting tos pindang atawa dituang ku cai nu ngagolak.

Metodeu kadua ngalibatkeun soaking suung dina cai uyah tiis.

Metodeu katilu ngan cocog pikeun suung, dimana aya cukup Uap sorangan pikeun ngabentuk brine a.

Pilihan pangbasajanna kumaha carana uyah suung pikeun Nyiapkeun blanks keur usum dijelaskeun dina kumpulan resep ieu.-

Asin suung ku cara tiis

Asin bodas kalayan dill jeung rempah.

bahan:

• Supa,
• uyah
• bungbu,
• Sikina dill

Metode persiapan:

1. Pikeun uyah suung dina cara tiis nurutkeun resep basajan ieu, maranéhanana kudu cleaned tina lebu, potong bodas badag, leutik ditinggalkeun sakabeh.
2. Soak dina cai tiis pikeun sapoé, ngarobah cai tilu kali.
3. Lajeng solokan suung jeung nempatkeun eta dina piring pikeun pickling, interspersing jeung daun blackcurrant, sprinkling jeung uyah, siki dill jeung rempah.
4. Uyah peryogi 50-60 g per kilogram suung.
5. Panutup piring kalayan lawon, nempatkeun bunderan, nempatkeun beban, angkat ka tiis.
6. Pastikeun yén suung sagemblengna ditutupan ku brine sepanjang waktos. Lamun teu cukup, tuang cai asin.
7. Hindarkeun penampilan kapang, anu nunjukkeun konsentrasi brine anu rendah atanapi suhu panyimpen anu luhur teuing.
8. Upami aya kapang, ganti lawonna janten bersih, teras bilas cangkir sareng tuang cai panas. Suung bakal siap dina 3-4 minggu.

Babi asin.

bahan:

• Supa,
• uyah
• asam lemon,
• daun currant hideung,
• batang dill sareng umbels,
• bungbu,
• bawang bodas pilihan.

Metode persiapan:

Suung susu asin jeung akar horseradish jeung Dill

bahan:

• beurat 10 kg,
• Uyah 400 g,
• 100 g gagang dill garing,
• 2-3 lembar horseradish
• 10 st. sendok akar horseradish dicincang,
• 10 PCS. daun salam,
• 1 st. a spoonful tina kacang hideung atanapi allspice.

Metode persiapan:

1. Pikeun uyah suung ku cara anu nunjukkeun téknologi anu leres, anjeun kedah soak suung susu salami 2-3 dinten.
2. Saterusna nempatkeun awak buah soaked dina piring pikeun salting di lapisan, interspersed jeung stalks Dill jeung daun horseradish, sprinkling jeung dicincang akar horseradish, daun salam, lada jeung uyah.
3. Panutup piring kalayan bunderan teras nahan beban.
4. Nalika salting suung di bumi, anjeun kedah mastikeun yén suung susu tos rengse ditutupan ku brine.
5. Upami teu kitu, nambahan beban.

Suung bakal siap dina 35 poé.

Suung hideung diasinan ku bawang bodas

bahan:

• 10 kg suung,
• Uyah 700 g,
• 5 sirah bawang bodas,
• 100 g daun currant hideung,
• 50 g daun céri
• 2-4 lembar horseradish
• 15-20 PCS. daun salam,
• 2-3 Art. spoons of kacang hideung allspice.

Metode persiapan:

1. Pikeun resep acar suung ieu, suung susu kedah dibersihkeun, dituang ku cai tiis salami 10-5 jam, lemes.
2. Nempatkeun daun horseradish, currants jeung céri dina mangkok pikeun salting, suung dina eta, nambah uyah jeung sprinkling jeung peppercorns, daun salam dicincang jeung bawang bodas dicincang. Top deui lambar horseradish.
3. Pikeun uyah suung ku cara ieu, anjeun kedah nutupan piring kalayan lawon, nempatkeun bunderan sareng nempatkeun beban. Ninggalkeun 2 dinten dina suhu kamar.
4. Salila ieu, suung kedah masihan jus sareng ditutupan ku brine. Lamun aya teu cukup brine, tambahkeun cai asin atawa ningkatkeun beban.
5. Nyimpen suung dina tiis, rinsing lawon ti jaman ka jaman jeung rinsing beban.

Suung bakal siap dina 40 poé.

Suung susu bodas, asin dina toples.

bahan:

• 1 kg suung,
• 1 payung dill
• 3-4 cengkéh bawang bodas,
• 2 sdm. sendok uyah
• 10 lada hideung,
• 5-10 daun blackcurrant.

Metode persiapan:

1. Pikeun uyah suung keur usum nurutkeun resep ieu, suung susu kudu cleaned, dituang ku cai tiis, soaked pikeun sapoé, ngarobah cai 2 kali.
2. Lajeng solokan jeung masak dina cai nu ngagolak salila 5 menit.
3. Rendang Dill, motong bawang bodas kana keureut.
4. Di handapeun toples, nempatkeun satengah daun currant hideung, sprinkle sareng uyah.
5. Saterusna nempatkeun suung susu pageuh, nambahkeun uyah jeung sprinkling jeung Dill, lada jeung bawang bodas.
6. Saatos ngeusian toples, nempatkeun sesa daun currant di luhur sareng tuang kana cai dimana suung susu digodog.
7. Tutup toples nganggo tutup plastik, tiis sareng tiis.

Suung bakal siap dina 1 - 1,5 bulan.

Kumaha acar suung panas

Suung panas-asin.

bahan:

• 5 kg suung,
• 5 L cai,
• 1 sagelas uyah,
• 2 séndok téh 70% sari cuka,
• blackcurrant sareng daun céri,
• Rempah-rempah pikeun rasa.

Metode persiapan:

1. Sateuacan ngasinkeun suung ku cara anu panas, suung kedah dibersihkeun tina lebu sareng dikumbah.
2. Lajeng blanch pikeun 2-3 menit dina cai nu ngagolak ditambah cuka sarta solokan.
3. Lajeng nempatkeun céri jeung daun currant dina hiji wadah, lajeng suung, sprinkling aranjeunna kalayan uyah jeung rempah.
4. Jieun daun deui jeung lapisan luhur, nutupan piring jeung lawon, nempatkeun bunderan, nempatkeun penindasan. Suung bakal siap dina sabulan.

Suung lada.

bahan:

• 1 kg suung,
• 20 cacing blackcurrant,
• 2-3 PCS. daun salam,
• 4-5 kacang polong allspice,
• 40 g uyah.

Metode persiapan:

Pikeun salting imah, suung kudu cleaned, dituang dua kali cai nu ngagolak dina tabung atawa colander a, tiis dina cai ngocor jeung disimpen dina mangkok jeung piring nepi. Di handapeun piring sareng di luhur, nempatkeun daun blackcurrant sareng daun salam, lada.

Sprinkle suung jeung uyah, nutupan kalayan bunderan, nempatkeun penindasan. Tetep tiis.

Suung Aspen, asin dina cara panas.

bahan:

• Supa,
• uyah
• Dill,
• daun currant,
• lada hideung,
• cengkéh,
• Daun salam.

Metode persiapan:

Sateuacan salting suung di bumi ku cara panas, anjeun kedah kulub brine dina laju: pikeun unggal 0,5 l cai - 2 sdm. sendok uyah, 3-5 peppercorns, 1-2 kuncup cengkéh, 0,5 teaspoons siki dill, 1 daun salam, 5-10 daun currant hideung. Jumlah marinade ieu diitung pikeun 1 kg suung.

Mesek suung, potong upami diperlukeun, dip dina marinade ngagolak jeung masak pikeun 20-25 menit sanggeus ngagolak. Suung panas langsung dibungkus dina kendi anu disiapkeun.

Volnushki asin jeung bawang bodas jeung daun lada.

bahan:

• ombak,
• uyah
• bawang bodas,
• payung dill,
• kacang polong allspice,
• Daun salam,
• minyak sayur,
• beungeut bawang,
• blackcurrant jeung daun céri.

Metode persiapan:

1. Pikeun acar suung keur usum, tangles kudu cleaned tina lebu jeung soaked dina cai tiis salila 2 poé, ngarobahna sanggeus 12 jam.
2. Lajeng kulub suung dina cai asin jeung rada acidified salila 10 menit. Solokan kaldu, tuang cai tawar, nempatkeun 1-2 bawang jeung masak pikeun sejen 30 menit, périodik nyoplokkeun busa. Teras cabut bawang, saring kaldu kana mangkok, campur suung sareng uyah.
3. Pikeun unggal kilogram suung pindang, 1 - 1,5 sdm. sendok uyah, 2-3 daun céri, jumlah sarua daun blackcurrant, 2-3 cengkéh bawang bodas, 1-2 payung dill, 3-5 kacang allspice.
4. Scaled daun jeung dill jeung cai nu ngagolak, potong bawang bodas kana keureut.
5. Nempatkeun suung panas dina kendi sterilized ditambah bahan sésana ku dua per tilu volume jeung tuang kaldu pindang deui. Tuang 1-2 sdm kana unggal toples. sendok minyak nabati, nutupan kendi jeung lawon sarta ninggalkeun pikeun niiskeun.
6. Teras dasi kendi nganggo parchment atanapi tutup kalayan tutup plastik sareng simpen dina tiis.

Uyah garing tina suung

Suung garing-asin.

bahan:

• Ryzhiki,
• uyah
• currant sareng daun céri,
• peppercorns hideung, pilihan.

Metode persiapan:

Pikeun uyah suung ku cara garing nurutkeun resep ieu, ngan suung elastis juicy cocog. Éta kudu boga cukup cairan sorangan pikeun ngabentuk brine a. Bumbu lada sareng bawang bodas henteu disimpen dina suung sapertos kitu, supados henteu ngaganggu rasa asli suung. Dina kasus anu ekstrim, anjeun tiasa nempatkeun sababaraha payung dill sareng daun.

Sateuacan salting suung keur usum dina cara asin, maranéhanana kudu cleaned tina lebu. Nempatkeun currant jeung daun céri dina wadah salting, sarta caps handap dina eta. Uyah unggal lapisan suung, nyandak 40-50 g uyah pikeun tiap kilogram suung. Peppercorns ditambahkeun sakumaha dipikahoyongna sarta dina jumlah leutik.

Nutupan suung jeung lawon, nempatkeun bunderan di dinya sarta nempatkeun beban. Penindasan kedah cekap pikeun suung masihan jus. Nalika suung mimiti netep, bagian anyar suung tiasa ditambihkeun kana wadahna, ogé ditaburi uyah. Panutup piring anu dieusi ku daun céri sareng currant, nempatkeun beban sareng simpen suung dina tiis. Aranjeunna bakal siap dina 1,5 bulan.

Anjeun tiasa ningali kumaha suung asin dina poto ieu: