Lauk mas pérak

gambaran

Lauk mas pérak nyaéta lauk pelagic sedeng-ageung tina kulawarga lauk mas. Asalna, lauk mas pérak asli ti Asia, sareng lauk éta ngagaduhan nami "lauk mas pérak Cina".

Salaku akibat tina bencana alam di Tiongkok, dimana seueur kebon lauk musnah, lauk mas pérak réngsé di baskom Amur, sareng sababaraha taun saatosna, tilas USSR aktip ngamimitian ngabibita lauk ieu - sareng bagian Éropa di Rusia, Tengah Asia, sareng Ukraina janten bumi énggalna.

Jalma-jalma nyebut kitu pikeun timbangan silvery enteng na. Fitur éksternal lauk ieu nyaéta sirah ageung ageung na. Beuratna tiasa dugi ka saparapat beurat tina sadaya bangku pérak. Panon perenahna handapeun handapeun sungut, masihan kesan asimétri, tapi katingalina pikareueuseun langkung ti mayar pikeun kualitas mangpaat tina lauk ieu.

Aya tilu jinis lauk ieu - bodas (belan), variegasi (spékul), sareng hibrida. Aranjeunna béda-béda dina sababaraha tanda éksternal sareng biologis. Ikan pérak diwarnaan langkung poék, déwasa rada gancang tibatan konéng bodas, sareng tuang langkung seueur pangan - henteu ngan ukur fitoplankton tapi ogé zooplankton aya dina tuangeunana.

Hibrid spésiés ieu nyandak warna lampu tina lauk mas pérak sareng pertumbuhan pesat tina bintik. Salaku tambahan, éta kirang rentan ka suhu low.

Sajarah

Di Cina, lauk ieu ngagaduhan nami "kambing cai" pikeun cara tuangana - sapertos barung domba, ingon-ingon lauk mas pérak "grazes" sadidinten dina cai deet, tuang fitoplankton dina "padang rumput laut." Carps pérak kalintang populer di kalangan pamilik waduk jijieunan pikeun fitur alami - lauk unik ieu nyaring héjo, mekar, sareng cai bécék, ngajantenkeunana mangrupikeun améliorator waduk anu hadé. Pikeun ieu, masarakat ogé nyebat lauk ieu mesin industri perikanan - ayana di industri lauk dua kali lipat efisiensi kagiatan.

Lauk mas pérak nyaéta lauk cai tawar, anu ngajadikeun daging na indispensable pikeun diet sapopoé. Élmuwan parantos ngabuktikeun yén karakteristik lauk di daérah ieu ngagaduhan pencernaan sareng nilai paling saé. Ieu disababkeun ku padamelan mékanisme adaptif manusa; sistem pencernaan urang nyerep nutrisi langkung gampil tina pangan anu sacara historis parantos aya dina diét pangeusi nagara urang.

Ieu masihan lauk cai tawar kaunggulan tibatan lauk laut. Sanaos lauk cai tawar biasana ngumpulkeun lemak, anu teu tiasa disebat idéntik dina hal komponén anu nguntungkeun tina gajih pangeusi laut, anu tiasa nurunkeun kadar kolesterol darah - lauk mas pérak mangrupikeun hiji-hijina pengecualian tina aturan ieu.

Komposisi lauk mas pérak

Lauk mas pérak ngandung kalolobaan elemen mangpaat sareng vitamin anu aya dina spésiés lauk walungan. Salaku conto, vitamin A, B, PP, E, sareng mineral anu berguna sapertos kalsium, fosfor, natrium, sareng walirang. Komposisi kimia lauk ieu euyeub ku asam amino alami. Daging lauk dianggap sumber protéin alami anu hadé, sampurna jenuh awak urang sareng gampang nyerep.

Nanging, eusi kalori lauk mas pérak dina tingkat anu cukup rendah, sapertos spésiés lauk anu handap gajih. Ngan ukur aya 86 Kcal per 100 gram lauk. Tingkat kalori lauk mas pérak ieu ngamungkinkeun lauk tiasa dipeunteun salaku katuangan diet. Mertimbangkeun komposisi vitamin sareng mineral, urang tiasa nyimpulkeun ngeunaan manpaat luar biasa tina lauk ieu pikeun awak manusa.

Kandungan kalori lauk mas lauk pérak 86 kcal

Nilai énergi lauk

Protéin: 19.5 g (~ 78 kkal)
Gajih: 0.9 g (~ 8 kkal)
Karbohidrat: 0.2 g (~ 1 kkal)

Sipat gunana tina lauk mas pérak

Éta masuk akal pikeun ngobrol ngeunaan sipat nguntungkeun tina lauk mas pérak langkung rinci. Nalika tuangeun:

• Kamungkinan munculna neoplasma ganas ngirangan.
• Karusuhan manusa diminimalkeun kusabab pangaruh anu nguntungkeun dina kagiatan sistim saraf pusat. Di sagigireun éta, sél paéh disimpen deui.
• Pembuluh darah diperkuat, anu ngirangan résiko stroke.
• Tekananna dinormalisasi. Ku alatan éta, disarankeun pisan pikeun dianggo ku jalma anu ngagaduhan tekanan darah tinggi.
• Tingkat kolesterol dina getih diturunkeun, anu ngirangan kamungkinan gumpalan getih.
• Jumlah gula dina getih turun, janten disarankeun pikeun anu penderita diabetes didahar.
• Kualitas kuku sareng rambut ningkat, sareng huntu dikuatkeun.
• Kekebalan naék, anu nyiptakeun kaayaan nalika nyanghareupan sagala rupa pilek.
• Kasejahteraan umum hiji jalma ningkat.
• Saré dinormalisasi: anjeun tiasa hilap ngeunaan wengi anu teu ka bobo.
• Dokter nyarankeun lauk mas pérak pikeun tuangeun, sareng ieu sababna:

Protéinna nyerep sadayana dina 2 jam.
Aya sababaraha kalori dina daging lauk mas pérak, janten kéngingkeun kaleuwihan beurat henteu réalistis.
Ayana gendut lauk.
Tétéla, manpaat tina lauk ieu atra. Ku alatan éta, dimungkinkeun pikeun ngahakan éta saban poé. Mangrupikeun katuangan anu saé anu nyayogikeun pangaruh preventif anu unik.

Sipat mangpaat kaviar lauk mas pérak

Kaviar lauk mas pérp transparan dina penampilan sareng ngandung vitamin sareng mineral sareng seueur unsur anu sanés. Nilai énergi produk nyaéta 138 kcal per 100 g. Sakaligus, kaviar ngandung protéin - 8.9 g, lemak - 7.2 g, karbohidrat - 13.1 g. Di sagigireun éta, kaviar ngandung séng, beusi, fosfor, walirang, sareng lemak jenuh poli Omega-3.

Hiji-hijina kontraindikasi pikeun panggunaan na nyaéta kamungkinan réaksi alérgi; dina kasus anu sanésna, kaviar teu ngagaduhan kontéksipikasi. Langkung saé nganggo éta bahkan pikeun penderita kanker, anu ngabantosan normalisasi aktivitas sistem saraf sareng nyababkeun turunna sesek napas, sareng sajabana

Cilaka

Lauk mas perak pancen henteu bahaya pikeun kategori jalma, kawas barudak, déwasa, atanapi déwasa. Sumawona, kaléng lauk ieu ok dina jumlah naon waé - henteu ngagaduhan asupan sadidinten. Hiji-hijina peringatan nyaéta lauk asep, anu dina dosis anu seueur, tiasa ngarugikeun kasihatan manusa.

Contraindications

Sakumaha didadarkeun di luhur, praktis teu aya kontéksipikasi. Tapi halangan utama pikeun panggunaanana nyaéta teu toleran pribadi pikeun kadaharan ti laut sareng, khususna, pikeun lauk mas pérak. Anjeun kedah salawasna tumut kana akun sareng dipikanyaho henteu nempatkeun awak anjeun dina bahaya.

Lauk mas pérak dina masak

Éta saé utamina nalika beuratna langkung ti 2 kg. Dina beurat ieu, éta ngagaduhan sababaraha tulang sareng pikaresepeun pikeun didahar sareng pikaresepeun pikeun dimasak. Éta ngagaduhan sirah ageung anu cocog pikeun ngadamel sup lauk anu beunghar. Duduh kaldu na lemak sareng transparan. Lauk mas perak anu pangsaéna pikeun tuang boh pindang atanapi dipanggang, sabab dina hal ieu, éta moal leungit sipat mangpaatna.

Lauk mas perak anu saé pikeun ngaroko, tapi cukup populér dina bentuk ieu. Dina bentuk ieu teu aya gunana, henteu paduli cara ngaroko: naha panas atanapi tiis.

Sanaos kitu, lauk ieu pohara kapaké sabab ngeusian awak manusa ku zat anu manpaat, nguatkeun sistim imun.

Lauk mas pérak digoréng

Daging lauk mas pérak raoseun pisan sareng lembut, ngandung lemak berharga sareng sampurna pikeun kagorengan. Coba resep anu saderhana sareng lezat ieu - lauk mas pérak goreng sareng jeruk nipis.

bahan:

• (4-6 porsi)
• 1 kg. lauk lauk mas pérak
• 30 g minyak matahari anu disaring
• satengah jeruk nipis
• 1 séndok rempah kanggo lauk
• 1 séndok uyah

masak

Sakumaha biasana, masak lauk naon waé dimimitian ku ngabersihkeunana. Untungna, ayeuna teu perlu meresihan lauk nyalira. Aranjeunna bakal ngalakukeunana pikeun anjeun di toko atanapi di bazar. Tapi upami anjeun henteu percanten ka saha sareng resep ngabersihan lauk nyalira, maka di dieu anjeun tiasa ningali kumaha ngala lauk supados henteu naksir hampru.

1. Bilas lauk mas pérak anu dikupas dina cai tiis.
2. Urang motong lauk kana bagian, uyah, taburkeun rempah, sareng ngantepkeun soak dina rempah salami 1 jam.
3. Pikeun ngagoréng lauk mas pérak, langkung saé nganggo wajan non-iteuk.
   Tuang minyak sareng pasang dina panas anu saé pisan. Nalika panci dipanaskeun leres, sareng minyak mimiti ngejat - nempatkeun lauk mas pérak.
   Nutupan sareng ngirangan panas.
   Goreng lauk, ditutupan ku panas sedeng, dugi ka kulit pink ngawangun. Perkiraan waktos 4-5 menit.
   Urang balikeun lauk kana tong anu sanés. Dina unggal keureut lauk mas pérak, pasang irisan jeruk nipis, tutupkeun tutupna sareng kagoréng lauk dugi ka lembut. Ieu bakal nyandak henteu langkung ti 5 menit.
   Pasang potongan ngeunah sareng seungit lauk mas pérak dina piring, hias ku bumbu sareng tuang.

PS Upami anjeun langkung resep lauk mas pérak digoréng sareng kulit garing, maka anjeun kedah ngagoréng lauk tanpa tutup, saatos neuleumkeun potongan lauk dina tipung.