Protéin kécap mangrupikeun protéin lengkep sareng kualitas luhur. Organisasi Kaséhatan Dunia (WHO) ningal kualitas protéin kécap sareng naha éta ngandung asam amino ésénsial. Laporan tatanén taun 1991 ngaidentipikasi kécap minangka protéin kualitas luhur anu nyumponan sadaya sarat asam amino ésénsial. Pikeun leuwih ti 5 taun, kécap geus dianggap pokok jeung sumber primér protéin kualitas luhur pikeun jutaan jalma di sakuliah dunya. Élmuwan anu parantos ngulik épék protéin kécap dina kaséhatan jantung salami mangtaun-taun parantos nyimpulkeun yén protéin kécap, rendah lemak jenuh sareng koléstérol, ngabantosan ngirangan kadar kolesterol getih sareng résiko panyakit jantung koronér. Protéin kécap mangrupikeun hiji-hijina protéin anu sacara klinis ditingalikeun pikeun ningkatkeun kaséhatan jantung. Protéin sato pakait sareng ngaronjat résiko panyakit cardiovascular, diabetes, sajumlah kangker, kitu ogé ngembangkeun obesitas sarta hipertensi. Janten, ngagentos produk sato sareng produk nabati mangrupikeun strategi anu pas dina nutrisi manusa.
2022-11-11